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Controsservatorio ambiente e territorio hanno dichiarato di svolgere una o più di tali attività circa 173.402 aziende (6,9% dell’universo classificato), con un reddito lordo standard pari complessivamente a 4.981.313,2 UDE e medio per azienda pari a 28,7 UDE. In genere, le aliquote del numero di aziende in termini di classi di UDE si presentano significativamente decrescenti all’aumentare della dimensione economica, risultando più elevate nelle aziende di piccole dimensioni e sempre minori man mano che aumenta (16 su 100 aziende nella classe “meno di 1 UDE” e appena 1 su 100 in quella di 250 UDE ed oltre). La maggiore incidenza percentuale, tuttavia, si ha in quelle comprese tra 16-40 UDE (17% delle aziende). Opposto è la dinamica in termini di corrispondente RLS, con aliquote basse per le prime classi (poco più dell’1% nelle prime cinque classi) ma sempre più crescenti fino a raggiungere il 26,5% del RLS totale nella classe con 250 UDE ed oltre dove si riscontra un RLS medio abbastanza consistente (469,2 UDE). Del suindicato universo di 173.402 aziende interessate la quasi totalità lavora prodotti agricoli (96,3%) e l’1,8% svolge attività ricreative (diverse dall’agriturismo). L’82,3% di esse risulta orientato verso un indirizzo specializzato: in particolare 39 su 100 aziende in erbivori, con ogni probabilità legate alla caseificazione del latte o alla lavorazione della carne. L’artigianato è praticato appena da 1.077 aziende, di cui l’81,1% specializzate, mentre 1 su 100 aziende si dedica alla “lavorazione del legno” maggiormente concentrate nella classe “meno di 1 UDE” (20,9% del totale). Scarsamente diffusa la produzione di energia rinnovabile, con appena 225 aziende interessate, di cui 81 su 100 specializzate, per lo più concentrate nella classe 16-40 UDE (20,0%). Infine, le altre attività (sgombero della neve, manutenzione del paesaggio, trasporti, attività ambientali, ecc…) interessano appena 2 su 100 aziende; trattasi in prevalenza di aziende specializzate, maggiormente ricadenti, in ter- 3) Per il Censimento 2000 ogni UDE corrisponde a 1200 ECU (valori “1996”), vale da dire Lire 2.324.592, mentre per il Censimento 254 LOREDANA DE GAETANO mini di redditività, nella classe 16-40 UDE (20,8% del corrispondente totale). Un’altra attività che, comunque, contribuisce a caratterizzare l’azienda multifunzionale è l’utilizzazione dei propri mezzi meccanici in altre aziende agricole (conterzismo attivo). Tale attività risulta aver interessato 25.781 aziende, di cui l’83,9% con mezzi di esclusiva proprietà dell’azienda e 16,7% con quelli in comproprietà, per un volume di lavoro complessivo di 749.260 giornate (quasi totalmente effettuate con mezzi di proprietà esclusiva dell’azienda). In media, ogni azienda così interessata ha lavorato esternamente per 31 giornate. Di esse, le aziende specializzate sono 21.325 (83 su 100 aziende contoterziste) con un volume di lavoro di 627.534 giornate (in media 29 giornate di lavoro annue contro le 27 svolte nelle aziende miste). Mediamente, 83 su 100 aziende specializzate utilizzano solo mezzi propri per 564.042 giornate di lavoro (in media 32 giornate di lavoro), mentre nelle aziende miste le giornate impiegate sono 112.294 (in media 29 giornate). Il contoterzismo attivo con utilizzazione di mezzi agricoli in comproprietà risulta molto più contenuto (appena 18 su 100 aziende specializzate per 63.492 giornate di lavoro in complesso, pari mediamente a 17 per azienda), ed addirittura irrilevante tra le aziende miste appena 556 aziende interessate). Nell’ambito delle aziende specializzate, il 45,9% è indirizzato a coltivazioni permanenti, il 37,8% a seminativi e appena l’1,8% ad ortofloricoltura, mentre per quelle con più produzioni (aziende miste) il 61,2% risulta avere indirizzo policoltura. Il contoterzismo attivo risulta particolarmente diffuso nelle aziende di limitate dimensioni economiche e presenta un andamento decrescente con il crescere della dimensione economica, passando da aliquote del 12,4% in quelle con meno di 1 UDE allo 0,5% in quelle con 250 UDE ed oltre. La maggiore concen- 1990 corrispondeva a 1200 ECU (valore “1986”), cioè a Lire 1.761.612.
Le caratteristiche tipologiche delle aziende multifunzionali trazione, tuttavia, si ha per le aziende comprese tra 16-40 UDE con quasi il 19,2% delle aziende, seguite da quelle ricadenti nella classe 2-4 UDE (14,7%). 2. L’agricoltura biologica Con riferimento alle caratteristiche ambientali e di tutela e salvaguardia del territorio e del paesaggio, si è ritenuto opportuno accennare alle pratiche biologiche. In tal caso, nel 2000 le aziende agricole che ottengono produzioni vegetali e/o animali con pratiche finalizzate a promuovere l’impiego di metodi che riducono gli effetti inquinanti dell’agricoltura, cioè produzioni biologiche e di qualità, nel complesso ammontano a 45.687 (appena l’1,8% delle aziende classificate tipologicamente), con complessivi 13 milioni di giornate di lavoro e 876.771,6 UDE di reddito, rispettivamente pari mediamente a 299 giornate e 19,2 UDE per azienda. L’82,9% di esse risulta caratterizzato da un indirizzo specializzato, con circa 10 milioni di giornate e un reddito lordo standard di 702.724,4 UDE, rispettivamente pari in media a 278 giornate e 18,5 UDE per azienda (Tav. 2). Nel rimanente 17,1% delle aziende con duplicità o molteplicità di indirizzi produttivi (aziende miste) si riscontra un volume di lavoro pari a 3.113.460 giornate complessive ed un reddito lordo standard complessivo di 174.047,2 UDE (con valori medi maggiori di quelli delle aziende specializzate, vale a dire 339 giornate e 22,3 UDE). L’87% delle aziende è a vocazione “vegetale”, con indirizzi specializzati quasi esclusivamente nelle coltivazioni permanenti (70,2%), seguiti dai seminativi (13,3%). Per contro, soltanto il 6,4% risulta orientato esclusivamente o prevalentemente verso le produzioni zootecniche. Tra le aziende miste, l’indirizzo più diffuso è la policoltura con 4.684 aziende (60,1% delle aziende miste biologiche) con 3.113.460 giornate di lavoro (349 giornate per azienda) e con 99.795,9 UDE (21,3 UDE per azienda). Le aziende che praticano l’agricoltura bio- 255 logica per le sole produzioni zootecniche sono appena 2.911 aziende, di cui il 70,1% specializzato. Oltre 1/5 delle aziende “biologiche” si attribuisce un RLS uguale o superiore a 16 UDE. Adattando, per opportunità di trattazione, il rapporto azienda-ambiente-territorio ad una accorta e razionale pianificazione delle pratiche di fertilizzazione e miglioramento dai relativi risultati censuari si evince che le aziende così interessate sono 1.001.673 (circa il 40,0% dell’universo classificato). L’85,8 % di esse è specializzato, ed in particolare il 59,0% in coltivazioni permanenti e il 31,2% in seminativi. Nelle aziende con duplicità o molteplicità di produzioni le pratiche di fertilizzazione e miglioramento interessano per il 75,0% le aziende con policoltura. Il 79,1% di tali aziende applica un piano di concimazione annuale ai fini di ottimizzare il consumo di fertilizzanti; di tali aziende l’86,4% risulta specializzato, e in particolare circa il 60,5% in coltivazioni permanenti. Per le aziende miste, il 79,5% è orientato nella policoltura. Invece, appena 8 su 100 aziende hanno effettuato analisi chimico-fisica del terreno negli ultimi 5 anni, con l’86,0% delle aziende orientato verso indirizzi specializzati, in prevalenza verso le coltivazioni permanenti. L’applicazione di un piano di spandimento del liquame interessa appena 58.005 aziende (5,8%), di cui 45.425 specializzate. Questo tipo di miglioramento interessa principalmente le aziende ad indirizzo zootecnico; infatti, il 53,7% è specializzato in erbivori, mentre i granivori interessano appena il 3,8% delle aziende. Le aziende miste sono appena il 21,7%, ed in prevalenza orientate in coltivazioni-allevamenti (45,5% delle aziende miste). La bruciatura periodica delle stoppie interessa 25 su 100 aziende. Di esse l’83,6% risulta specializzato, in prevalenza in coltivazioni permanenti (57,9%). Le aziende miste interessate a questo tipo di pratica sono appena 41.890, prevalentemente orientate verso la policoltura (33.389 unità). Con riferimento alle dimensioni economiche, risultano maggiormente interessate a tali pratiche le aziende ricadenti nelle classi di UDE
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