cache
cache
cache
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ปจจัยที่มีอิทธิพลตอชนิดของอิมัลชั่น<br />
ในแงของการผลิตอิมัลชั่นนั้นชนิดของอิมัลชั่นจะยึดถือตามสวนประกอบที่เปนวัฎภาค<br />
ภายในและภายนอก คือ ชนิด O/W และชนิด W/O ซึ่งปจจัยที่เปนตัวกําหนดชนิดของอิมัลชั่นที่ไดมี<br />
ดังนี้คือ<br />
1. ชนิดของตัวทําอิมัลชั่น<br />
ตัวทําอิมัลชั่นจะกําหนดชนิดของอิมัลชั่นไดจากคาการละลาย<br />
โดยทั่วไปยืดหลักวา<br />
ตัวทําอิมัลชั่นละลายดีในวัตภาคใด<br />
วัฎภาคนั้นจะเปนวัฎภาคภายนอก<br />
โดย<br />
หลักการนี้จะตองสัมพันธสอดคลองกับปจจัยในขอ<br />
2 คืออัตราสวนของวัฎภาคน้ํากับน้ํามันที่มีใน<br />
สูตรตํารับ และปจจัยขอ 3 คือลําดับการผสมดวย<br />
1.1 สารลดแรงตึงผิว เปนสารที่โมเลกุลมีทั้งสวนที่ชอบน้ําและชอบน้ํามัน<br />
ดังนั้นการ<br />
ละลายของสารกลุมนี้<br />
ทํานายไดจากคา HLB (hydrophilic – lyophilic balance) ซึ่งเปนคาสมดุลย<br />
ของสวนที่ชอบน้ํากับชอบน้ํามัน<br />
คานี้ถูกกําหนดขึ้นจากการศึกษาของสารลดแรงตึงผิวชนิดมมี<br />
ประจุ (nonionic surfactant) ในการกระจายตัวในน้ํา<br />
โดยทั่วไปสารลดแรงตึงผิวที่มีคา<br />
HLB สูงคือ<br />
8-18 จะละลายน้ําได<br />
ทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W (บางคนยืดคา HLB > 7) สารลดแรงตึงผิวที่มีคา<br />
HLB ต่ําคือ<br />
4-6 จะละลายน้ําไมดี<br />
ทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O (บางคนยืดคา HLB < 7) กรณีของ<br />
สารลดแรงตึงผิวชนิดประจุบวกหรือชนิดประจุลบซึ่งไมมีคา<br />
HLBนั้นกําหนดชนิดของอิมัลชั่นได<br />
จากความสามารถในการละลายเชนกัน<br />
1.2 คอลลอยดที่ชอบน้ํา<br />
ซึ่งละลายน้ําไดแตไมละลายน้ํามัน<br />
ทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W<br />
1.3 ของแข็งเล็กละเอียด กําหนดชนิดของอิมัลชั่นไดจากอํานาจในการเปยกน้ําหรือ<br />
น้ํามัน<br />
ถาเปนชนิดที่เปยกน้ําไดดีกวาน้ํามัน<br />
ทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W และในทางกลับกันแตมี<br />
ขอยกเวนสําหรับ bentonite ซึ่งทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W หรือ W/O ก็ไดแลวแตลําดับการผสม<br />
ตามไดกลาวแลว<br />
2. อัตราสวนโดยปริมาตรของวัตภาคน้ํากับน้ํามัน<br />
(phase volume ratio) โดยปกติแลวตัวทํา<br />
อิมัลชั่นที่ละลายดีในน้ําจะทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W หลักนี้จะเปนจริงไดตอเมื่อวัฎภาคน้ํามัน<br />
(ภายใน) มีไมเกิน 74% ถามีปริมาณมากกวานี้จะเกิดการกลับวัฎภาค<br />
(phase inversion) ทันที<br />
กลายเปนชนิด W/O และไมคงสภาพเนื่องจากตัวทําอิมัลชั่นละลายดีในน้ํา<br />
ซึ่งควรเปนวัฎภาค<br />
42
Change language