cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
43<br />
ภายนอกที่อธิบายในขอ<br />
1 ตัวทําอิมัลชั่นที่ละลายดีในน้ํามันจะทําใหเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O<br />
ตัวอยางเชน water-mineral oil-sorbitan monooleeate แตถาปริมาณวัฎภาคน้ํา<br />
(ภายใน) มีเกิน40%<br />
จะกลับไดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W และไมคงสภาพ การที่อิมัลชั่นชนิด<br />
O/W มีคาอัตราสวนวัฎภาคภายใน<br />
ไดสูง(75%) กวาอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O (40%) เพราะฟลมที่หุมรอบหยดน้ํามันเปนฟลมที่มีประจุ<br />
(electrical double layer) ทําหนาที่เปนกันชนที่แข็งแรงในการปองกันการรวมตัวกันของหยดน้ํามัน<br />
ไดดี แตฟลมที่หุมรอบหยดน้ํา<br />
(กรณีอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O) เปนฟลมไมมีประจุ จึงไมเกิดการผลักกัน<br />
ของประจุขึ้น<br />
ความสามารถในการชนจึงดอยกวา<br />
3. ลําดับการผสม (order of mixing) โดยทั่วไปการผสมนั้นมักเติมของเหลวที่จะเปนวัฎ<br />
ภาคภายในลงไปในของเหลวอีกชนิด เชน ในการเตรียมอิมัลชั่นของ<br />
water-mineral oil-sorbitan<br />
monooleate ดังกลาวในขอ 2 จะตองเติมน้ําลงในน้ํามันพรอมกับผสมไปดวยจึงจะไดอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O (โดยที่วัฎภาคน้ําไมเกิน<br />
40%) แตถาเติมวัฎภาคทั้งสองลงไปพรอมกันแลวคนผสมจะได<br />
อิมัลชั่นชนิด<br />
O/W แทน (แมมีอัตราสวนของวัตภาคน้ําแค<br />
20-30%) ในทํานองเดียวกันถาตองการ<br />
เตรียมอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W ควรจะเติมวัฎภาคน้ํามันลงในวัฎภาคน้ําพรอมกับผสมไปดวย<br />
แตกรณีของ<br />
การเตรียมอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W และใชสารลดแรงตึงผิวชนิดไมมีประจุ (โดยเฉพาะกลุม<br />
polyoxyethylene) เปนตัวทําอิมัลชั่นนั้นพบวา<br />
การใชเทคนิคการกลับวัฎภาค(phase inversion<br />
technique) กลับเปนผลดี กลาวคือไดอิมัลชั่นเนื้อละเอียด<br />
(ขนาดหยดน้ํามันเล็กมาก)<br />
และมีความคง<br />
ตัวดีกวาการใชเทคนิคผสมแบบธรรมดาดังกลาวขางตน ซึ่งจะตองทราบคา<br />
PIT (phase inversion<br />
temperature) ของตัวทําอิมัลชั่นดวย<br />
(โดยทั่วไปมีคาประมาณ<br />
65-80 องศาเซลเซียส) เทคนิคการ<br />
กลับวัตภาคนี้ทําไดโดยเติมวัตภาคน้ําลงไปในน้ํามันพรอมกับผสมตลอดเวลา<br />
ณ ที่อุณหภูมิสูงกวา<br />
คา PIT ขั้นแรกจะไดอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O กอน เพราะสารลดแรงตึงผิว(ตัวทําอิมัลชั่น)<br />
ละลายน้ํา<br />
นอยลงแตละลายน้ํามันเพิ่มขึ้น<br />
เมื่ออุณหภูมิระหวางการผสมลดลงมาต่ํากวาคา<br />
PIT ตัวทําอิมัลชั่น<br />
จะกลับมาละลายน้ําไดมากขึ้น<br />
และละลายน้ํามันลดลง<br />
อิมัลชั่นจะกลับวัฎภาคกลายเปนชนิด<br />
O/W<br />
ซึ่งมีหยดน้ํามันเล็กมากและคงตัวมากกวาการเติมน้ํามันลงในน้ําแตแรก<br />
การเก็บรักษาอิมัลชั่นที่<br />
เตรียมจากสารลดแรงตึงผิวชนิดไมมีประจุนี้<br />
ควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ํากวาคา<br />
PIT คือประมาณ 20-<br />
65 องศาเซลเซียส จะทําใหอิมัลชั่นคงตัวเพราะสารลดแรงตึงผิวยังคงละลายน้ําไดดี<br />
บทบาทของ<br />
ตําแหนงที่อยูแรกเริ่มของตัวทําอิมัลชั่นก็มีผลตอชนิดและคุณภาพอิมัลชั่นที่ได<br />
ซึ่งไดมีคณะวิจัย<br />
พบวาตัวทําอิมัลชั่นชนิดไมมีประจุที่มีคา<br />
HLB สูง(ชอบน้ํา)<br />
นั้น<br />
ถาใสลงในวัฎภาคน้ํามันทั้งหมด<br />
กอนเติมวัฎภาคน้ําลงไป<br />
จะทําใหไดอิมัลชั่นชนิด<br />
O/W ที่มีเนื้อเนียนละเอียดกวาการใสลงในวัฎ<br />
ภาคน้ําทั้งหมด<br />
เพราะในขั้นแรกน้ําที่เติมบางสวนจะถูกทําใหละลายในน้ํามันและเกิดอิมัลชั่นชนิด<br />
W/O ตอมาจะเปลี่ยนเปนชนิด<br />
O/W เนื่องจากตัวทําอิมัลชั่นเกิดการเคลื่อนยาย(migrate)<br />
จากวัฎภาค
Change language