Benedetta Parodi-Mettiamoci a cucinare
«E allora, mettiamoci a cucinare!» è così che comincio ogni puntata della mia trasmissione, ma è anche quello che penso quando torno a casa la sera e, dopo aver coccolato un po’ i miei bambini, vado in cucina. «Mettiamoci a cucinare» per me vuol dire «divertiamoci, rilassiamoci, creiamo qualcosa di buono». In fondo, mettermi a cucinare è la cosa che amo fare di più! In queste pagine troverete tre livelli di difcoltà. Tre approcci diversi a seconda delle esigenze del momento: ricette veloci, ricette un po’ più impegnative e di stampo tradizionale e infne ricette più elaborate, per chi ha voglia di mettersi alla prova.
«E allora, mettiamoci a cucinare!» è così che comincio ogni puntata della mia trasmissione,
ma è anche quello che penso quando torno a casa la sera e, dopo aver coccolato
un po’ i miei bambini, vado in cucina. «Mettiamoci a cucinare» per me vuol dire «divertiamoci,
rilassiamoci, creiamo qualcosa di buono». In fondo, mettermi a cucinare
è la cosa che amo fare di più! In queste pagine troverete tre livelli di difcoltà. Tre
approcci diversi a seconda delle esigenze del momento: ricette veloci, ricette un po’
più impegnative e di stampo tradizionale e infne ricette più elaborate, per chi ha voglia
di mettersi alla prova.
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oggi ho poco tempo<br />
tellino o con le forbici da cucina. Infarinarle e rosolarle su entrambi i lati in padella<br />
con il burro, uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Salarle, peparle, sfumarle con il vino<br />
bianco e poi con il brodo e cuocerle con il coperchio per qualche minuto. Aggiungere<br />
il succo del limone e un po’ di prezzemolo tritato, togliere la carne dalla padella,<br />
disporla nel piatto da portata, alzare il fuoco e far restringere il sugo. Versare il<br />
sughetto sulle fettine e servire.<br />
vermi e piselli<br />
Questo è il piatto da <strong>cucinare</strong> rigorosamente la notte di Halloween! I bambini ne vanno<br />
matti e le mamme sono contente perché si prepara in un attimo. Tanto per tranquillizzare i<br />
lettori… i vermi sono dei semplici würstel tagliati a striscioline, che in cottura si arricciano<br />
come lombrichi. Lo scorso Halloween mia sorella Cristina ha apportato con successo una<br />
piccola variante alla ricetta: invece di servirla come secondo, ci ha condito la pasta.<br />
per 2 persone: 1 scatola di piselli • 1 würstel lungo • 1 scalogno • burro • olio extra-<br />
vergine • sale<br />
Tagliare il würstel a striscioline nel senso della lunghezza creando tipo delle fettucci-<br />
ne, da tagliare ancora a metà. Far bollire questi “vermicelli” finché non si arricciano,<br />
quindi scolarli. Tritare lo scalogno, rosolarlo con un po’ di olio e burro, unire i piselli<br />
e i würstel e farli insaporire insieme nel soffritto. Salare prima di servire.<br />
pollo con zenzero<br />
e riso basmati<br />
Gusto esotico, grande scena e pochissima fatica: questo pollo allo zenzero vi farà fare<br />
senz’altro un figurone, grazie a quel gusto agrodolce, che è assolutamente irresistibile, e<br />
alla presentazione con la cupoletta di riso alle mandorle, che dà l’idea del gran ristorante.<br />
Grazie a Camila Raznovich per la bella ricetta!<br />
per 4 persone: 1 petto di pollo • 2 spicchi d’aglio • 1 bicchiere di salsa di soia<br />
• 2 cucchiai di miele • 1 radice di zenzero fresco • ½ bicchiere di olio extravergine<br />
per il riso: 250 g di riso basmati • 70 g di scaglie di mandorle • prezzemolo • olio<br />
extravergine<br />
Mescolare l’aglio schiacciato, la salsa di soia, il miele e lo zenzero fatto a pezzetti<br />
piccolissimi e l’olio. Tagliare a cubetti il pollo, immergerlo nel composto, massag-<br />
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