Andrea Pretti - MEDIASTUDIO Giornalismo & Comunicazione

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Bavette all’asti n Pasta e crostacei per un piatto di stagione Ingredienti per due persone: Pomodorini Aglio tritato Olio extra vergine di oliva Vino bianco un bicchiere Peperoncino (a piacere) Prezzemolo 1 astice di media grandezza 250 grammi di bavette Sale L ’astice è uno dei crostacei più grossi del Mediterraneo. La sua carne è molto morbida, ottima e con un sapore estremamente delicato. Anche per questo motivo, come potrete vedere, la ricetta che presentiamo ha ingredienti molto delicati che esaltano ancora di più il sapore di questo crostaceo. n Lavorazione In una padella larga e capiente mettere l’olio extra vergine di oliva ed aggiungere l’aglio tritato ed il peperoncino. Far soffriggere il tutto stando attenti che l’aglio prenda solo un colorito dorato. Aggiungere poi
ce i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà, e far cuocere per 3 minuti a fiamma moderata. Bagnare il sughetto con 1 bicchiere di vino bianco e farlo evaporare. A questo punto aggiungere l’astice (ben lavato e tagliato a metà) e far cuocere il tutto per circa 12 minuti a fiamma viva. A cottura terminata togliere le due metà dell’astice ed aggiungere le bavette che avrete cotto, in acqua salata, e scolate ben al dente. Fate saltare le bavette, per un paio di minuti, nel su- v i t a g o l o s a 6/2007 RISTORANTE BAR GIUBBE ROSSE by NEAPOLIS ghetto dell’astice in modo che prendano tutto il sapore dello stesso. Servire su piatti piani ai quali avrete aggiunto i mezzi astici e per decorazione del prezzemolo e dei pomodorini tagliati a stella. NUOVA GESTIONE TUTTA ITALIANA CUCINA MEDITERRANEA E TRADIZIONALE - LOCALI RINNOVATI VENITE AD ASSAGGIARE LE NOSTRE SPECIALITA’ DI PESCE CUCINATE DAL NOSTRO CUOCO STEFANO. Ristorante Bar Giubbe Rosse by Neapolis – Via Roma 19 Galleria Torre Vanga – TRENTO Per informazioni e prenotazioni 0461/234715. Ringraziamo ufficialmente i nostri partners. SPECIALE PROMOZIONE BAVETTE ALL´ASTICE A € 18.00 INVITIAMO TUTTI SABATO 16 GIUGNO ALL’INAUGURAZIONE UFFICIALE CON BUFFET GRATUITO E BUONA MUSICA mmh ... n Il libro di cucina Arriva l’estate e in cucina cresce la voglia di cibi freschi e sfiziosi che necessitano di poche lavorazioni ai fornelli. DeAgostini propone un’interessante guida ai piatti freddi, Summerfood, un volume che contiene 150 ricette di piatti salati e dolci da gustare freddi, con centinaia di spunti creativi e tante idee per menù fantasiosi e pieni di colore, dalle ricette di tradizione agli accostamenti insoliti e sfiziosi. Un volume riccamente illustrato che spazia dall’impiego di pasta, riso e cereali, alla carne e al pesce, senza dimenticare uova, salumi e formaggi, valorizzando l’impiego delle verdure, Per finire con i dolci, frutta e gelati. Tante ricette semplici e rapide da preparare, per portare in tavola genuinità e freschezza. Vi piace cucinare ed avete una ricetta estiva personale particolarmente riuscita? Contattateci! Athesia Druck toimagazine@athesia.it Tra tutti coloro che ne invieranno una, la redazione sceglierà la migliore che sarà premiata con una copia omaggio del volume Summerfood di DeAgostini
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