Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Saveurs en Musique<br />
Saveurs en musique è una rassegna in cui i protagonisti sono i sapori,<br />
le tradizioni e i suoni, che conducono alla scoperta <strong>della</strong> gastronomia del territorio valdostano.<br />
Questo festival musical-gastronomico si svolge in 7 date, nei mesi di luglio e agosto.<br />
In ogni serata l’ospite potrà:<br />
· degustare un menu creato ad hoc da un ristorante Saveurs du Val d’Aoste<br />
· assaggiare i vini locali più rinomati, i cui abbinamenti saranno illustrati da un esperto<br />
enologo o sommelier<br />
· assistere alla narrazione di luoghi e sapori <strong>della</strong> <strong>Valle</strong> d’Aosta<br />
· ascoltare brani rivisitati <strong>della</strong> musica tradizionale valdostana.<br />
Saveurs du Val d’Aoste è un contrassegno di forte identità locale che valorizza la produzione agroalimentare<br />
ed enogastronomica regionale e garantisce il livello qualitativo dell’offerta<br />
con particolare attenzione alla tipicità, alla tradizione e alla cultura valdostana.<br />
I “temi” scelti per i menu Saveurs en musique sono tutti legati e dedicati a prodotti di origine locale.<br />
Ogni serata ha un costo omnicomprensivo di 40,00 euro a persona.<br />
<strong>Il</strong> ritrovo è fissato alle 20,15 presso il ristorante; la serata inizia alle 20,30.<br />
Le prenotazioni (obbligatorie) delle cene si effettuano presso tutti gli uffici del turismo.<br />
Chef: Elena Rosset<br />
Vini: Les Granges<br />
Narrazione: Donatella Cinà<br />
Intrattenimento musicale: Trouveur Valdotèn<br />
Chef: Rocco Melchiorre<br />
Vini: Les Crêtes<br />
Narrazione: Donatella Cinà<br />
Intrattenimento musicale: Erik Bionaz<br />
Chef: Antonella Petozzi<br />
Vini: Maison Anselmet<br />
Narrazione: Donatella Cinà<br />
Intrattenimento musicale: Trouveur Valdotèn<br />
Venerdì 6 luglio<br />
Racconti al gusto di …<br />
FORMAGGI VACCINI<br />
Ristorante Maison Rosset - NUS<br />
<strong>Il</strong> contenuto medio in grasso e in proteine fanno <strong>della</strong> Valdostana<br />
un animale insostituibile per la produzione del formaggio<br />
“Fontina”, la cui zona coincide di fatto con quella di allevamento.<br />
Tra i formaggi vaccini del paniere valdostano, oltre alla “regina” Fontina DOP e al<br />
Vallée d’Aoste Fromadzo DOP, segnaliamo il burro, il reblec, il reblec de crama, la brossa,<br />
il séras, il salignon e la toma di Gressoney.<br />
Venerdì 13 luglio<br />
Racconti al gusto di …<br />
FORMAGGI CAPRINI<br />
Ristorante Auberge de la Maison -<br />
COURMAYEUR<br />
Si dice che il latte di capra sia più digeribile e quindi veniva utilizzato<br />
per svezzare i bambini, e se ne avanzava, seguendo la<br />
legge anti-spreco dell’economia rurale, veniva aggiunto al latte bovino. Vallée d’Aoste<br />
Fromadzo e Toma di Gressoney prevedono infatti nel loro processo di trasformazione,<br />
questo apporto di latte caprino che, seppur parziale, può fare la differenza ...<br />
Venerdì 20 luglio<br />
Racconti al gusto di …<br />
ORTAGGI<br />
Ristorante Frantze - AYAS<br />
Un tempo le scelte erano rigide, bisognava fare i conti con le<br />
condizioni di coltivazione: gli orti non erano tanto grandi perché<br />
si privilegiavano i prati da sfalcio, si aveva più che altro bisogno<br />
di fieno. In secondo luogo era necessario scegliere prodotti che potevano essere<br />
facilmente conservati. La cantina era il frigorifero naturale dove si mettevano carote, porri,<br />
cavoli, barbabietole e cipolle.<br />
Speciale enogastronomia<br />
10
Change language