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ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2009 La seconda morte del bovino friborghese ▲ Philippe Ammann parla con Helvecia Davet, che da bambina ha vissuto l’arrivo dei bovini friborghesi in Cile. ▲ Vengono prelevate delle prove di sangue per l’analisi del DNA. ▲ Per l’aspetto esteriore le discendenti assomigliano esattamente ai bovini friborghesi esportati. ▲ Troppo tardi: i geni svizzeri sono andati persi nelle mandrie di Punta Arenas. Foto Dante Baeriswyl Foto Roberto Frésard ProSpecieRara deve sotterrare il sogno del recupero del bovino friborghese. I bovini cileni, sottoposti alle analisi, non riportano elementi genetici sufficienti del bovino pezzato di Friborgo, che giustificherebbero un progetto di reinsediamento in Svizzera. L’inarrestabile via verso l’estinzione del bovino friborghese bianco-nero negli anni ’70 è stata una delle ragio ni della fondazione di ProSpecieRara nel 1982. Grande è stata di conseguenza l’agitazione, quando agli inizi del 2008, la giornalista de «La Liberté», Annick Monod, ha riferito della scoperta di bovini neri pezzati friborghesi, nel sud del Cile. I piccoli bovini muscolosi sono stati osservati dallo svizzero Roger Pasquier, che stava facendo ricerche su famiglie svizzere emigrate a Punta Arenas. L’ambiente per una sopravvivenza sarebbe stato quello giusto Avrebbe veramente potuto essere, che il bovino friborghese, la cui sorte sembrava ormai segnata, fosse ancora vivo? Ricerche storiche come anche dichiarazioni dei discendenti della famiglia Davet, che negli anni ’30 aveva portato bovini pezzati friborghesi in Cile, dimostravano che l’esportazione di questa razza c’era veramente stata. Inoltre il fatto, che le popolazioni bovine nel sud della Patagonia siano abbastanza isolate, ha permesso di ipotizzare che nell’arco degli anni, buona parte dei geni originali del bovino svizzero, avesse potuto essere ancora presente. Il fatto che la regione attorno alla strada di Magellano fosse più una regione per ovini anziché per bovini, rafforzò ulteriormente la speranza. Poi, ovviamente, c’erano anche i bovini stessi, che corrispondevano e - sattamente all’originale bovino friborghese: animali di media statura, muscolosi, con la classica testa nera macchiata di bianco sulla fronte, punta delle corna scure, mammelle relativamente piccole e rotonde e il bacino pendente. ProSpecieRara ha subito ideato il progetto «Bovini friborghesi a Punta Arenas» per verificare se le mucche a Punta Arenas fossero davvero gli animali che in Svizzera avrebbero potuto essere insediati come bovini pezzati-friborghesi. Durante una spedizione a Punta Arenas nel 2008, sono state trovate delle discendenti delle mucche che erano state esportate in Cile, inoltre sono stati effettuati dei prelievi di sangue. Per le analisi genetiche e l’elaborazione dei risultati è stato incaricato l’Istituto genetico della clinica veterinaria di Berna. Un compito non del tutto semplice, poiché una prova di DNA del bovino friborghese autentico non era più reperibile. A fine maggio 2009, è risultato chiaro che le mucche cilene non erano differenziabili a sufficienza dalle altre razze locali e il gruppo di confronto Holstein, da poter essere definite come bovini friborghesi. Nonostante il risultato negativo abbiamo raggiunto molto Una triste notizia per tutti i coinvolti che hanno sostenuto il progetto con tanto impegno. È stato come se i bovini friborghesi si fossero estinti una seconda volta. Nonostante il sogno dell’insediamento delle mucche friborghesi si sia dissolto, il progetto ha avuto anche dei lati positivi. Molte persone non sapevano che i bovini friborghesi fossero estinti e che le mucche a macchie bianche e nere sui pascoli di Gruyère sono in realtà bovini Holstein, diffusi in tutto il mondo. Specialmente il grande interesse dei media ha aiutato a rendere pubblico il fatto che certe razze si estinguono. Ciò che é capitato con il bovino friborghese 50 anni fa, succede oggi anche ad altre razze, per la cui salvaguardia vale la pena lottare. Se con il nostro progetto abbiamo potuto rendere attenta e sensibilizzare la gente, abbiamo già raggiunto molto. Philippe Ammann, Responsabile dei progetti animali 6
ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2009 Mondialmente si estingue una razza al mese – e da noi? Se delle razze spariscono, vanno persi irrevocabilmente biodiversità e bene culturale. ProSpecieRara contrasta questa tendenza. Non sempre la perdita è così evidente come nel caso dei bovini friborghesi. Spesso la diminuzione della biodiversità è furtiva. «Incredibile, che negli anni 70 si sia lasciato estinguere il bovino friborghese!» Affermazioni come questa erano frequenti durante il progetto dei bovini friborghesi. Molti credono che oggigiorno una cosa simile non capiti più. Ma attenzione! Se ci si sofferma sulle razze tradizionali svizzere, si nota che delle 27 razze di cavalli, bovini, pecore, capre e maiali che oggi sono ancora presenti, la metà deve essere classificata come razza a rischio d’estinzione. Inoltre è un dato di fatto che di nascosto avviene una diminuzione della biodiversità genetica e con ciò anche una diminuzione delle diverse caratteristiche. Di nascosto per il fatto che la perdita non è misurabile a livello di numero di animali presenti nella popolazione. Che cosa succede qui? La morte delle razze non è evidente quando è di natura qualitativa. Un esempio sono i bovini di Simmental, una razza tradizionale svizzera. Questi animali con macchie rosse e bianche rappresentano il classico tipo di animali a doppia attitudine: producono in modo equilibrato latte e carne e sono robusti e adatti ai pascoli di montagna degli alpeggi. I bovini di Simmental erano un tempo mondialmente molto richiesti, cosicché i loro geni sono stati mischiati con altre razze. Si è formato un bovino macchiato globale, talmente eterogeneo che oggi, con l’espressione «Simmentaler», non è più intesa la stessa mucca. Nonostante sotto questo nome vengano commerciati 50 mio. di bovini, solo pochi di questi sono effettivamente bovini originali di Simmental, ovvero che si basano esclusivamente sulla genetica svizzera e non sono stati incrociati con altre razze da ingrasso. Una furtiva perdita del tipo a doppio impiego In contrasto al bovino di Simmental globale, che viene specialmente impiegato per la produzione di carne, gli originali in Svizzera vengono selezionati in particolare per le loro prestazioni lattifere. L’originale tipologia a doppio impiego con la sua eccellente qualità di carne va quindi man mano persa. Con questa selezione unilaterale la razza muta – la tradizionale genetica sparisce per sempre. Così come un tempo, il bovino friborghese è stato furtivamente e conseguentemente rimpiazzato da bovini Holstein, oggi anche l’originale bovino di Simmental è a rischio. ProSpecieRara inizia quindi un progetto per gli ultimi bovini di Simmental del tipo tradizionale. Incremento della prestazione: persistente o pericoloso? Le razze non sono mai state costanti, ma si sono sempre evolute. Se si vuole salvaguardare un’antica razza, bisogna considerare questo fatto. L’idea che le razze a rischio possono solo sopravvivere con un incremento delle prestazioni contiene però dei pericoli. Poiché con gli attuali metodi di allevamento, le razze possono mutare rapidamente. Se la capra dagli stivali deve tutto d’un tratto produrre più latte, perde la propria robustezza e diventa meno interessante per progetti di pascolo estensivo. Se la pecora dagli specchi viene selezionata unicamente per le sue prestazioni d’ingrasso, le complicazioni di parto aumentano. Se la bellezza delle capre vallesane dal collo nero si trova al centro dell’attenzione, ne risente la sua robustezza, poiché per raggiungere certi obiettivi di allevamento vengono tollerati alti valori di endogamia. È quindi un importante compito di ProSpecieRara, motivare le allevatrici e gli allevatori a strategie di allevamento equilibrate. Philippe Ammann, Responsabile dei progetti animali Foto Maya Jörg ▲ L’armonioso principio del doppio impiego si vede sempre meno nei bovini di Simmental. ▲ Poiché la capra dagli stivali non è una capra con alte prestazioni lattifere, si adatta alla cura del paesaggio. ▲ Una classica pecora rurale: la pecora dagli specchi con la caratteristica colorazione della testa. ▲ Le belle capre vallesane dal collo nero sull’Alp de Lagh in Mesolcina. 7
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