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6. I SALI MINERALI<br />
I Sali minerali sono sostanze organiche indispensabili per il corretto sviluppo di tessuti e<br />
organi, per la produzione di energia e il mantenimento dell’equilibrio idrosalino. Nel<br />
nostro corpo sono presenti ben 17 elementi minerali. Il calcio, il fosforo e il magnesio<br />
partecipano alla costruzione di ossa e denti; il ferro entra nella composizione dei globuli<br />
rossi del sangue; il sodio e il potassio regolano gli scambi tra le cellule; lo iodio è<br />
essenziale per il funzionamento della tiroide. I cibi più ricchi di Sali minerali sono i<br />
vegetali, il latte e il pesce.
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