ALIMENTAZIONE DONAZIONE 6

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CAPITOLO I: I PRINCIPI NUTRITIVI I principi nutritivi o nutrienti sono 6: carboidrati, proteine, grassi, vitamine, acqua e sali minerali. Essi svolgono le funzioni: energetica,plastica, protettiva, regolatrice e di riserva.
1. I CARBOIDRATI I carboidrati o glucidi possiedono delle molecole formate da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. I glucidi hanno una funzione prevalentemente energetica. Sono molto comuni nei prodotti vegetali (pane, pasta, riso, patate, zucchero) invece molto scarsi nei prodotti animali (latte). I carboidrati si dividono in monosaccaridi (zuccheri più semplici, glucosio) , disaccaridi (2 molecole di monosaccaridi, saccarosio) e polisaccaridi (molte molecole di monosaccaridi, amido).
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Page 15 and 16: SECONDO PIATTO: Pesce spada alla br
Page 17 and 18: MENU’ RUMENO PRIMO PIATTO: Ciorba
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