ALIMENTAZIONE DONAZIONE 1
Sofia
Sofia
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Rollè di coniglio farcito<br />
Ingredienti per 6 persone:<br />
Coniglio 900 g<br />
Salciccia fresca 300 g<br />
Prosciutto cotto 50 g<br />
Parmigiano grattato 20 g<br />
Limone 1<br />
Pistacchi 20 g<br />
Vino bianco un bicchierino<br />
Olio di oliva extra vergine 2‐3 cucchiai<br />
Aceto bianco 2 cucchiai<br />
Origano<br />
Prezzemolo<br />
Sale q. b.<br />
PREPARAZIONE<br />
Tritare finemente il prezzemolo e<br />
metterne da parte metà, condire il<br />
resto con olio, succo di limone e sale.<br />
Mettere il coniglio a marinare con<br />
il condimento di prezzemolo circa 30<br />
minuti. Preparare il ripieno con<br />
parmigiano, scorza di limone<br />
grattugiato, sale e salciccia. Dopo<br />
mezz’ora farcire il coniglio con<br />
prosciutto e ripieno. Arrotolare il<br />
coniglio, legarlo e rosolare con poco<br />
olio, sfumare con vino bianco e<br />
infornare a 180° per circa 1 ora. Al<br />
prezzemolo da parte aggiungere<br />
origano e distribuire sul<br />
coniglio tagliato a fette.<br />
Kcal. 476
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