MENU n.107 - Ottobre/Dicembre 2018
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Profumo di festa - Atmosfere che profumano di festività. Per vivere e condividere le ricette della prossima stagione
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Profumo di festa - Atmosfere che profumano di festività. Per vivere e condividere le ricette della prossima stagione
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lericettedellochef<br />
CROSTONI AL PESCE SPADA<br />
RICETTA DELLO CHEF LEONARDO PELLACANI<br />
Per 6 persone<br />
Ingredienti Menù: 180 g di Pesce Spada affumicato<br />
Benserviti, 100 g di Cremosella al pomodoro,<br />
olive e capperi, Olio extra vergine d’oliva q.b.<br />
Ingredienti: 18 crostoni di pane ai cereali,<br />
misticanza q.b., rosmarino q.b.<br />
Procedimento: tostare i crostoni con un filo d’olio.<br />
Una volta raffreddati aggiungere la misticanza, il Pesce<br />
spada affumicato tagliato a fette e la Cremosella.<br />
Decorare con ciuffi di rosmarino e servire.<br />
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