Catalogo di Natale - rossi1947.it
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SELEZIONE ROSSI<br />
Salumi D’AUTORE<br />
Le parole Italia e Salumi suonano quasi come sinonimi,<br />
tanto che il nostro paese è permeato <strong>di</strong> questa tra<strong>di</strong>zione. In<br />
ogni angolo anche il più remoto, esiste una particolare ricetta,<br />
un metodo <strong>di</strong> lavorazione dettato dalle esigenze del<br />
clima piuttosto che dalla fantasia dei produttori. Una per<br />
tutte : il mitico culatello è in frutto dell’impossibilità <strong>di</strong> stagionare<br />
prosciutti nella bassa parmense. Da lì la necessità <strong>di</strong><br />
stagionare la coscia senza l’osso, che ne avrebbe compromesso<br />
la conservazione.<br />
Chi pensava <strong>di</strong> dover tanto a nebbie e umi<strong>di</strong>tà?<br />
_38 _<br />
JAMON IBERICO - JAMONERIA BEHER<br />
REAL IBERICO DE BELLOTA<br />
Etiqueta ORO - Detto “Pata Negra” per via del caratteristico zoccolo nero<br />
Kg. 8/9 intero con osso € 68,00 al kg.<br />
Kg. 2,5/3,5 <strong>di</strong>sossato s.v. € 110,00 al kg.<br />
Kg. 0,5 Trancio s.v. € 70,00 al kg.<br />
g. 100 Busta preaff. s.v. € 14,00 al pz.<br />
PALETA IBERICA DE BELLOTA<br />
Prosciutto <strong>di</strong> Spalla <strong>di</strong> Pata Negra<br />
Kg. 5/6 intero con osso € 28,00 al kg.<br />
Kg. 4 ca. <strong>di</strong>sossato s.v. € 52,00 al kg.<br />
g. 100 Busta preaff. s.v. € 7,70 al pz.<br />
CHORIZO IBERICO “VELA”<br />
Salame <strong>di</strong> Pata Negra<br />
g. 550 ca. € 27,00 al kg.<br />
SALCHICHON IBERICO “VELA”<br />
Salciccia stagionata <strong>di</strong> Pata Negra<br />
g. 550 ca. € 28,50 al kg.<br />
MORSA PER PROSCIUTTO<br />
_39 _<br />
Morsa in acciaio inox per prosciutti italiani<br />
€ 95,00 iva compresa
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