SaarLorLux ...c'est savoir vivre Herbst Edition 2021

gourmet&savoir vivre Herbst-Edition 2021 ENDLICH IST WIEDER KÜRBISZEIT! Orangerot leuchtet es jetzt wieder in vielen Gärten in SaarLorLux, denn die Kürbisse sind reif! Ob gekocht, geröstet, gebraten, gebacken oder roh verzehrt: Kürbisse lassen sich in der Küche ausgesprochen facettenreich verarbeiten. Bei den Früchten handelt es sich streng genommen um sehr große Beeren, sogenannte Panzerbeeren. Suppen und Gemüsegerichte gehören zu den bekanntesten Zubereitungsarten, mit dem Herbstgemüse lassen sich aber auch süße Köstlichkeiten wie Kuchen zaubern. An Halloween zeigen Kürbisse ihr dekoratives Potential, doch auch die Nährstoffe sind mit Betacarotin, Vitamin E, C, B1, B2, B6, Folsäure, Magnesium, Kalium, Eisen und Phosphor preisverdächtig. Dabei haben Kürbisse gerade mal rund 28 kcal (122 kJ) pro 100 Gramm. Kürbisse gehören zu den ältesten Kulturpfl anzen der Welt. Heute werden gut 800 verschiedene Arten von Kürbissen gezählt, auch Zucchini gehören zur Familie. Die wichtigsten Arten in SaarLorLux sind Garten-, Riesen- und Moschus-Kürbisse. Die meisten Sorten müssen vor dem Verzehr geschält werden, der Hokkaido-Kürbis bildet eine Ausnahme, was vermutlich zu seiner großen Beliebtheit beiträgt. Viele Sterneköche haben inzwischen raffi nierte Kürbis-Kreationen entwickelt. Aber ein leckeres Gericht lässt sich auch ganz schnell und einfach zu Hause zubereiten, wie das nachfolgende Rezept zeigt. (tel-k) Légume d’automne par excellence Le potiron met de la couleur dans nos assiettes lors de la saison de grisaille et il est très apprécié de tous, grands et petits, grâce à sa saveur douce et sa texture onctueuse. Faiblement calorique, il est très riche en eau, en béta carotène, en vitamine A, C et K, en vitamines du groupe B et il contient, en autres, du fer, du potassium et du cuivre. C’est en somme un aliment très sain. Il se consomme fréquemment en purée ou en soupe, accompagné de lardons et de crème, mais il entre aussi dans la confection de tartes automnales ou de desserts, très répandus surtout lors des célébrations d'Halloween. 62 | SaarLorLux ...c›est savoir vivre PR-Anzeigen

Herbst-Edition 2021 gourmet&savoir vivre SCHNELLER BACKOFEN-KÜRBIS REZEPT TIPP Die Kürbiskerne nicht wegwerfen. Diese lassen sich hervorragend in der Pfanne rösten und pur knabbern oder zu vielen Gerichten servieren. Schmeckt auch lecker zu Semmel Knödeln (z. B. von PFANNI). © Unilever Gruppe / Pfanni ZUBEREITUNG Zubereitungszeit: ca. 15 Min (plus 20 bis 30 Minuten Backzeit) | Schwierigkeitsgrad: Einfach 1. Den Backofen auf 180 Grad (Heißluft, empfohlen) oder 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Den Kürbis gründlich warm abwaschen und mit Küchenkrepp trocknen. 3. Den Kürbis mit einem großen Küchenmesser halbieren, den Stiel entfernen, das innere Fruchtfl eisch und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis dann in rund zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. 4. Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin mit dem Öl gut vermischen. Die Hälfte der Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Kürbisscheiben auf das Backblech legen. Dann die andere Hälfte der Ölmischung auf die Kürbisspalten geben. Alles für 20 bis 30 Minuten im Backofen garen. Der Kürbis ist gar, wenn die Ränder leicht gebräunt sind und das Fruchtfl eisch weich ist. Variante: Noch etwas Zimt und/oder braunen Zucker oder Honig in die Ölmischung geben. Wir wünschen guten Appetit! ZUTATEN für 4 Portionen • 1 Hokkaido Kürbis • Pfeffer • Meersalz • Rosmarin • Thymian • Ca. 8 Esslöffel hoch erhitzbares Öl, beispielsweise raffi niertes Olivenöl oder Rapsöl PR-Anzeigen SaarLorLux ...c›est savoir vivre | 63