58. Viskelis P., Rubinskienė M., Bobinaitė R., Dambrauskienė E. 2010 b. Bioactivecompounds and antioxidant activity of small fruits in Lithuania. Journal of Food,Agriculture and Env<strong>ir</strong>onment, 8(3–4): 259–263.59. Viskelis P., Rubinskienė M., Jasutienė I., Šarkinas A., Daubaras R., Česonienė L.2009. Anthocyanins, antioxidative, and antimicrobial properties of Americancranberry (Vaccinium macrocarpon Ait.) and the<strong>ir</strong> press cakes. Journal of FoodScience, 74(2): C157–C161.60. Viškelis P., Bobinaitė R., Rubinskienė M. 2007. Biochemical composition andantioxidant properties of raspberries during ripening. Sodininkystė <strong>ir</strong> daržininkystė,26(4): 162–173.61. Viškelis P. 2004. Modifikuotos atmosferos įtaka Senga Sengana braškių kokybei.Maisto chemija <strong>ir</strong> technologija, 38(1): 107–114.62. Viškelis P., Rubinskienė M., Bobinas C. 2008. Evaluation of strawberry andblack currant berries intended for freezing and the methods of the<strong>ir</strong> preparation.Journal of Food, Agriculture and Env<strong>ir</strong>onment, 6(3–4): 151–154.63. Viškelis P., Rubinskienė M. 2006. Modifikuotos atmosferos įtaka braškių Ventakokybei. Sodininkystė <strong>ir</strong> daržininkystė, 25(1): 64–73.64. Viškelis P., Rubinskienė M., Sasnauskas A., Bobinas Č., Kviklienė N. 2011.Changes in apple fruit quality during a modified atmosphere storage. Journal ofFruit and Ornamental Plant Research, 19(1): 155–165.65. Viškelis P., Rubinskienė M., Stanys V., Šikšnianas T., Sasnauskas A. 2007.Biologiškai aktyvių medžiagų juoduosiuose serbentuose <strong>ir</strong> jų antioksidacinių savybiųkitimas uogoms nokstant. Sodininkystė <strong>ir</strong> daržininkystė, 26(4): 125–134.66. Wallin A., Luksiene Z., Zagminas K., Surkiene G. 2007. Public health and biotherorismof anthrax and smallpox. Medicina, 43(4): 278–284.67. Вишкялис П. И., Антанайтис Ш. А., Стаугайтис Г. Ю. 2004. Содержаниеселена в некоторых плодах и овощах, выращиваемых в Литве. Вопросысельского хозяйства, 118–123.68. Стаугайтис Г. И., Вишкялис П. И., Дамбраускене E. Л. 2006. Влияниесистем выращивания и норм азота на урожай и качество лука-порея.Овощеводство, 12: 209–212.69. Стаугайтис Г. Ю., Вишкялис П. И., Дамбраускене Е. Л. 2004. Внекорневоевнесение бора под корневой сельдерей. Вопросы сельского хозяйства, 79–84.70. Стаугайтис Г. Ю., Вишкялис П. И. 2002. Исследование важнейшихагротехнических приемов выращивания лука-порея. Современныепроблемы сельского хозяйства, 196–202.154
SODININKYSTĖ IR DARŽININKYSTĖ. SCIENTIFIC ARTICLES. 2013. <strong>32</strong>(3–4).Quality and safety research of fruits, vegetables and the<strong>ir</strong> products: a reviewP. ViškelisSummaryThe most important scientific studies performed in IH, LRCAF Biochemistry andTechnology Laboratory since 1992 that concerns chemical composition, sensory and physicalproperties as well as other quality and safety parameters of fruits and vegetables are reviewed.The most important d<strong>ir</strong>ection of scientific activity: investigation of fruit and vegetablequality, optimization of the<strong>ir</strong> storage conditions and processing methods, development of biologicallyvaluable products by using the bio-variety of orchard and garden plants.Themes of investigation: biochemical composition of fruits, berries and vegetables, biologicallyactive compounds are investigated in order to select the most valuable cultivars. Chemicaland technological properties of spice plants are investigated in order to expand the<strong>ir</strong> use andexport. The optimal conditions of the storage of various orchard and garden plant productionare established. Processing methods of fruits, berries and vegetables are investigated. New,biologically active products of specific textural properties are being created. The methods ofinvestigation of plant chemical composition are improved; data bank of chemical compositionis accumulated.Research was carried out by executing long-term institutional programme of scientificresearch and experimental (social, cultural) development, National research programme “Qualityand safety of food”, international projects (FP, EUREKA, COST, SOCRATES and etc.,), postdoctoralresearch projects, projects sponsored by LSSF, RCL and Ministry of Agriculture, andresearch and experimental development projects booked by industrial subjects.Key words: chemical composition, fruits and vegetables, processing, products, storage,texture.155
- Page 1 and 2:
LIETUVOS AGRARINIŲ IR MIŠKŲ MOKS
- Page 3 and 4:
LIETUVOS AGRARINIŲ IR MIŠKŲ MOKS
- Page 5 and 6:
pavadinimas - Lietuvos sodininkyst
- Page 7 and 8:
sudarė sąlygas mokslininkams grei
- Page 9 and 10:
medžiaga visus šalies medelynus.A
- Page 11 and 12:
gana didelis savarankiškumas, tač
- Page 13 and 14:
atlieka kitus darbus. Informaciniam
- Page 15 and 16:
institute veikė Daržovių agrotec
- Page 17 and 18:
ministerijos atstovei dr. Zitai Duc
- Page 19:
SODININKYSTĖ IR DARŽININKYSTĖ. M
- Page 22 and 23:
Introduction. The climatic conditio
- Page 24 and 25:
Fig. Pedigree of selected black cur
- Page 26 and 27:
Table 1. Characteristics of selecte
- Page 29 and 30:
Table 2 continued2 lentelės tęsin
- Page 31 and 32:
eleased in 1983 (Lukoševičius, 19
- Page 33 and 34:
eproductive material of fruit plant
- Page 35 and 36:
Table 4 continued4 lentelės tęsin
- Page 37 and 38:
The study demonstrated that additiv
- Page 39 and 40:
As an alternative to the embryo res
- Page 41 and 42:
LRCAF looks forward to collaboratio
- Page 43 and 44:
25. Gelvonauskis B., Shikshnianas T
- Page 45 and 46:
58. Sasnauskas A. 1998. Juodųjų s
- Page 47 and 48:
89. Tuinyla V. 1960. Kai kurių obe
- Page 49 and 50:
LIETUVOS AGRARINIŲ IR MIŠKŲ MOKS
- Page 51 and 52:
Lanauskas, 2007), su nykštukiniais
- Page 53 and 54:
nagrinėta vainikų formų bei sodi
- Page 55 and 56:
tyrimų įvairiais aktualiais braš
- Page 57 and 58:
2. Armolaitis E. 1994. Obelų ir sl
- Page 59 and 60:
39. Kvikliene N., Kviklys D. 2005.
- Page 61:
75. Kviklys A. 1992 b. Obelų veget
- Page 64 and 65:
128. Šabajavienė G., Kviklys D.,
- Page 66 and 67:
163. Uselis N., Lanauskas J., Ducho
- Page 68 and 69:
ootstocks there was passed to the v
- Page 70 and 71:
pomidorų selekcijos srityje pradė
- Page 72 and 73:
jų ir testerių kombinacinė galia
- Page 74 and 75:
siai pusiau elipsės, elipsės ir
- Page 76 and 77:
tos, kompaktiškos. Vaisiai raudoni
- Page 78 and 79:
Išvados. 2003-2013 m. į Europos S
- Page 80 and 81:
28. Gaučienė O. 1998. Daržo auga
- Page 82 and 83:
63. Karklelienė R., Petronienė O.
- Page 84 and 85:
92. Maročkienė N., Radzevičius A
- Page 86 and 87:
123. Tarvydienė A., Petronienė O.
- Page 88 and 89:
Darbo tikslas - aptarti ir apibendr
- Page 90 and 91:
duomenys (Staugaitis, 1995 a, b, 19
- Page 92 and 93:
svogūnų pasėlyje veiksmingai pik
- Page 94 and 95:
inkodarą, remiant dalyvavimą naci
- Page 96 and 97:
11. Brazaitytė A., Duchovskis P.,
- Page 98 and 99:
37. Bundinienė O., Zalatorius V. 2
- Page 100 and 101:
69. Jankauskienė J., Brazaitytė A
- Page 102 and 103:
102. Kavaliauskaitė D. 2008. Herbi
- Page 104 and 105: 136. Staugaitis G. 1995 a. Azoto tr
- Page 106 and 107: 174. Tarvydienė A., Šiuliauskas A
- Page 108 and 109: 202. Залаторюс В. Виш
- Page 110 and 111: Lietuvos agronominio profilio moksl
- Page 112 and 113: ir kt., 2005 a, 2006). Sacharidai s
- Page 114 and 115: kitais fiziologiniais procesais koo
- Page 116 and 117: 9. Brazaitytė A., Duchovskis P., J
- Page 118 and 119: 34. Duchovskis P. 1996. Model of fl
- Page 120 and 121: 62. Kurilčik A., Miklušytė-Čano
- Page 122 and 123: 86. Sakalauskienė S., Šabajevien
- Page 124 and 125: 110. Samuolienė G., Urbonavičiūt
- Page 126 and 127: 139. Tarvydienė A., Duchovskis P.,
- Page 128 and 129: SODININKYSTĖ IR DARŽININKYSTĖ. S
- Page 130 and 131: topatogenų ir fitofagų populiacij
- Page 132 and 133: LAMMC Sodininkystės ir daržininky
- Page 134 and 135: 3. Duchovskienė L., Maročkienė N
- Page 136 and 137: 30. Survilienė E., Valiuškaitė A
- Page 139 and 140: LIETUVOS AGRARINIŲ IR MIŠKŲ MOKS
- Page 141 and 142: „Vaisių ir uogų kokybės parame
- Page 143 and 144: kitaip perdirbti ir užtikrina perd
- Page 145 and 146: (2-20 mg/100 g) - laiškiniuose svo
- Page 147 and 148: veislės, sunokinančios dideles ar
- Page 149 and 150: tingų mokslo sričių ekspertų ko
- Page 151 and 152: 19. Dambrauskienė E., Zalatorius V
- Page 153: 45. Sasnauskas A., Gelvonauskienė
- Page 158 and 159: - RezultataiTrumpai išdėstomi tyr
- Page 160 and 161: Straipsnis knygoje:1. Streif J. 199
- Page 162 and 163: easons of the study, innovation. Sh
- Page 164 and 165: Article in book:1. Streif J. 1996.
- Page 166: A. Valiuškaitė, E. Survilienė, L