Inhoud - De Panne

Culinair vervolg pag. 11
“De Driedaagse van De Panne moeten we koesteren.
Het beroert iedereen, over de sociale klassen heen”
de kip, de boter en de karnemelk van de
koe, de aardappel van onze poldergrond en
de garnaal van onze Noordzee. Een oud vissersgerecht
dat in die tijd pure ‘fusion’ was.
De meeste vissersvrouwen die op hun man
stonden te wachten, hadden meestal wel
een koe staan, wat kippen lopen en aardappeltjes
in de grond steken.“
Ondertussen bent u een BV geworden.
Toch merken we in heel wat interviews
uw fierheid als Pannenaar. En dat kunnen
we alleen maar toejuichen. Wat
maakt De Panne zo speciaal voor u?
“Ik ben in De Panne verwekt en opgegroeid.
Een rasechte Pannenaar met een
zeer grote affiniteit voor het strand, waar ik
helaas te weinig tijd op kan doorbrengen.
De Panne is mijn leven, mijn carrière, mijn
familie, … Ik heb nergens anders het gevoel
en de charme gevonden die ik in De
Panne voel, met zijn typische sfeer.“
Welke zijn uw favoriete evenementen in
De Panne?
“De Driedaagse van De Panne zou ik willen
blijven zien doorgaan. Ik vind dit iets dat
we moeten koesteren omdat het iedereen
beroert, over de sociale klassen heen. Een
perfecte mix van publiek, ik vind dat echt
‘schoon’. Wat ik wel wat mis zijn activitei-
ten op het strand. We hebben een prachtig
en groot strand dat zich perfect leent voor
bijvoorbeeld een polo, een jumping, een
strandgolf … We hebben natuurlijk wel de
Beach Endurance op het strand, wat ik een
heel mooi evenement vind. Met HoReCa
koppelen wij hieraan ons mosselfestival. Ik
ben ook voorstander om topevenementen
buiten het seizoen te laten plaatsvinden.”
Wat is het leukste, misschien wel onbemind
plekje in De Panne?
Ons mooie strand telt niet, dat beschouwt
u als uw achtertuin. “Het Calmeynbos bijvoorbeeld
is een unieke plaats aan de kust.
Als je bijvoorbeeld start aan het zwembad
en je eindigt aan ‘dunepanne’ heb je een
fenomenale wandeldag gehad. Heel wat
televisiemakers zijn enorm verrast door de
schoonheid hiervan. En dit stukje De Panne
wordt misschien toch nog te weinig gepromoot.
Het is een uniek stuk natuur en een
wandeling hierin is een fantastische ervaring.
Zo dicht bij huis!”
Stéphane Buyens geeft nog een leuk gerecht
mee dat hij geleerd heeft van zijn
grootmoeder en dat eenvoudig te maken is:
‘eieren met Sint-Jakobsvrucht’. Laat het u
vooral smaken!
Eieren met Sint-Jakobsvrucht
Ingrediënten (4 personen):
gezouten boter
8 eieren
150 gram gemalen kaas
8 Sint-Jakobsvruchten
1 dl room
100 gram garnalen
1 bot peterselie
* kluts de eieren met de room en
de kaas
* snij de Sint-Jakobsvrucht in twee
of drie naargelang de dikte
* bak ze hevig aan op een kant in
gezouten boter
* overgiet alles met de eieren
* laat bakken tot het geheel gaar is
* besprenkel met de garnaal en
vers gesneden peterselie
Culinaire
lezing met
Diane De
Keyzer
Een lekkere, uitgebreide
maaltijd waar tussen de
verschillende gangen de
gastspreker de geschiedenis
van de gastronomie uit de doeken
doet. Dit is een formule die in De
Panne de voorbije jaren op heel wat
bijval kon rekenen tijdens de Week
van de Smaak.
Dit jaar werd van hogerhand beslist om
(voorlopig) geen Week van de Smaak
meer in te richten. In De Panne waren
we er echter van overtuigd dat zo’n sterke
formule niet zomaar mocht verloren
gaan. Vandaar dat we ervoor hebben gekozen
om deze culinaire lezing toch nog
verder te organiseren.
De gastspreker voor dit jaar is Diane De
Keyzer. Als haar naam een belletje doet
rinkelen, heeft dit waarschijnlijk te maken
met de verschillende spraakmakende
boeken die ze reeds op haar actief heeft.
Zo schreef ze o.a. ‘Madame est servie’
(over leven in dienst van adel en burgerij),
‘Met madame aan zee’ (over meester
en meiden in de villa’s aan zee), ‘De
schaamte en de schrik’ (vier generaties
vrouwen vertellen).
Hotel Cajou en ’t Parkhotel staan
opnieuw in voor het culinaire luik. Ze
zullen hun uiterste best doen om een
streekeigen menu samen te stellen in
een retro jasje. Met andere woorden:
een menu 100 jaar De Panne waardig.
De culinaire lezing met Diane De
Keyzer is een organisatie van bibliotheek
De Panne in samenwerking met
de dienst Cultuur. Inschrijven kan
in de bibliotheek van De Panne, of
telefonisch t/ 058-42 97 50.
Prijs: € 10 voor inwoners van De
Panne-Adinkerke, € 15 voor niet-inwoners.
Max. 2 kaarten per persoon.
Inbegrepen: lezing, aperitief, 3-gangenmenu,
wijn aan tafel en streekbier
achteraf.