Download - Hollandia

More documents

Recommendations

Info

ingrediËnTen Blauwe-kaasdressing 5 dl. <strong>Hollandia</strong> Koksroom, plantaardig 100 gram blauwe kaas, roquefort 40 gram witte wijnazijn 50 gram crème fraiche 1 gram zwarte peper, gemalen Carpaccio 800 gram runderzijlende/carpacciorol 100 gram hazelnootolie 30 gram limoensap 5 gram zeezout 18 l 19 Salade 30 stuks groene asperges 10 stuks rode radijsjes 100 gram frisée sla 100 gram rucolasla 10 gram bladpeterselie 10 gram kervel 50 gram blauwe kaas 1 bakje shiso purper 100 gram hazelnoten 5 gram kristalsuiker 3 gram zout 5 gram hazelnootolie Carpacciosalade met geroosterde hazelnoten, salade van jonge bladsla en blauwe-kaasdressing. Receptuur voor 10 personen Werkwijze - Meng voor de dressing alle ingrediënten, behalve de koksroom. Voeg al roerende de koksroom toe tot een homogene massa ontstaat. de dressing kan eventueel ook in de blender of met de staafmixer bereid worden. - reserveer de dressing in de koeling. - Was de slasoorten zorgvuldig en pluk de sla tot mooie fijne stukjes. - snijd de radijs op de mandoline in dunne plakjes. - Kook de groene asperges gaar in water met zout en spoel direct koud. - Vermeng de hazelnoten met zout, suiker en olie. - rooster de hazelnoten in de oven, bakpan of salamander. Afwerking - snijd de runderzijlende of de carpacciorol dun en dresseer dakpansgewijs op het bord. - Marineer het vlees met hazelnootolie, limoensap en zout. - Vermeng de sla met de verse kruiden en maak aan met de dressing. - Werk het gerecht af met de asperges, radijs, blauwe kaas, hazelnoten en vers gemalen zwarte peper.
Deze salade g at ook uitstekend samen met de tru feldressing. ( kijk voor de truffeldressing op www.ho landiaculinair.nl )
Page 1 and 2: dressing get your salad dressed! Vr
Page 3 and 4: get your salad dressed! Het terrass
Page 5 and 6: Tonijndressing Salades met kalfsvle
Page 7 and 8: Een kla sieke en herkenbare salade
Page 9 and 10: De lauwwarme gemarineerde zalm kan
Page 11 and 12: Een Italiaanse klassieker die uitbl
Page 13 and 14: De zwarte knoflook is subtiel en za
Page 16 and 17: ingrediËnTen Thousand Island-dress
Page 20 and 21: ingrediËnTen Appel-Ras el hanout-d
Page 22: Koksroom Plantaardig bevat alle fun

Download - Hollandia

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?