Download nr. 2 - Handelen

Montcafe trekt, o.a. ook door de gunstige
prijzen, een erg divers publiek aan. Heel
wat studenten uiteraard, maar ook een
bonte internationale mix. “Heel wat landen
zijn ons voorgegaan wat koffiebars
betreft, maar de interesse voor
koffie(combinaties) stijgt in België toch
ook,“ stelt Loth vast.
Nu, met haar charme en spontaneïteit
zou het een wonder zijn, mocht de interesse
niet stijgen. En wanneer ze toevallig
een iets ruimere hoeveelheid gemaakt
heeft dan nodig voor een bestelling, verdeelt
ze het ‘overtollige’ gewoon als proevertjes
onder de wachtenden. Gegarandeerd
veranderen een aantal twijfelaars
hun keuze en opteren ze voor “wat ze net
leerden kennen”.
Speels aapje
De naam Montcafe en het huislogo met
een aapje zijn eigenlijk erg goed gevonden.
Je kan Montcafe uitspreken op zijn
Frans en dan heb je de betekenis van
‘mijn’ café. De link naar stamcafé of zelfs
gezellige huiskamerkoffie is snel gelegd.
Daarnaast groeit koffie op hoogvlaktes, in
bergachtig gebied dus. En waarom een
aapje?
Loth: “Sowieso wou ik een speels element.
Eigenlijk dachten we eerst aan een
afbeelding van een luwak, dat is een Indonesische
civetachtige die koffiebessen
eet. Uit hun uitwerpselen worden de pitten
ervan - de koffiebonen dus – handmatig
uitgehaald, want door de fermentatie
van de vertering krijgen die bonen een exquise
smaak”.
“Kopi Luwak is dan ook de duurste koffie
ter wereld, maar helaas is de luwak niet
zo’n sympathiek diertje... Een aapje hebben
we trouwens in de dierentuin geadopteerd;
als ze mij als uitbaatster een fooi
geven, vind ik dat een beetje genant en
dan gaat dat extraatje als steun naar het
aapje.”
Barista-diploma
Om een kwaliteitskoffie te serveren moet
je meer kunnen dan alleen op een knopje
duwen, da’s me wel duidelijk geworden in
de aanloop naar deze koffiespecial van
Handelen. Ook Loth is beslagen in koffiekwesties.
Zij volgde een opleiding aan de
Kofca Academie in Bocholt waar internationale
lesgevers cursussen voor barista’s
geven.
“Elke koffiesoort wordt in Montcafe ook
zoals het hoort apart gemalen en voor alle
koffiehoudende drankjes wordt er telkens
een echt espressoshot gebruikt; geen oplostoestanden!
En... ik heb de Rolls Royce
onder de espressomachines, een Dalla
Corte. Die firma levert ook een superservice
na verkoop!” glundert ze.
Serieuze investeringen voor de jonge
dame uit Kessel-Lo?
“Tja, na een jaartje rechten studeren, heb
ik beslist om het roer om te gooien. Als er
financiële problemen zouden opduiken,
breng ik nu niemand in moeilijkheden.
Binnen een tiental jaar zou dat in een gezinssituatie
een groter risico vormen.
Maar voorlopig mag ik niet klagen: de eerste
maand (Montcafe is open sinds 8 april,
n.v.d.r.) was fantastisch! Er zijn echt al
vaste klanten en volle klantenkaarten;
sommige ‘fans’ komen zelfs twee keer per
dag!”
“Extreem toffe reacties ook, zowel na de
eerste slok als later op Facebook. Afwachten
wat de zomer brengt, maar ik vermoed
dat de liefhebbers dan niet minder
koffies gaan drinken. Allicht zullen dan de
frappés, op basis van koffie met ijsblokjes
in plaats van roomijs, wel nog meer dan
nu in trek zijn.”
Laat de zon alstublieft volop schijnen,
want daar wil ik echt ‘ns voor terugkomen...
Montcafe
Alfons Smetsplein 1
3000 Leuven
www.montcafe.be
Ook op Facebook
Ma – Vr: 8 u. tot 18 u.
Za: 10 u. tot 17.30 u.
Bekijk onze volledige collectie per merk,
model en kleur op www.mertensschoenen.be
23
handelen 2 | 2010