Download - Bonger Instituut

cotheekdichtheid’ wordt door de discobranche verklaard door de voortschrijdende
segmentering en individualisering, waardoor het uitgaanspatroon van jongeren
steeds moeilijker te voorspellen. Bovendien moeten discotheken in toenemende
mate concurreren met dance-evenementen en (vrije) festivals. Toch gaat het
minder slecht dan het op het eerste gezicht lijkt, want de daling van het aantal
discotheken loopt parallel met schaalvergroting. De netto oppervlakte van discotheken
is in de afgelopen tien jaar juist flink gestegen. Deze ontwikkeling heeft
vooral plaatsgevonden bij discotheken in perifere gebieden, dus buiten de stedelijke
centra, van 250 m 2 naar 750m 2 . In de stedelijke centra zijn discotheken met
gemiddeld 300 m 2 relatief klein. 22
Uitgaanscentra (o.a. cafés, (bar)dancings, lounges)
Net als bij clubs en discotheken is ook het onderscheid tussen (dans)cafés, bardancings
en lounges soms diffuus. Een luxe café met relaxte fauteuils heet in
Amsterdam en Rotterdam al snel een lounge, terwijl het elders gewoon een sjiek
café wordt genoemd. Nederland barst van de uitgaanscentra waarvan de meesten
zijn gesitueerd in het centrum van de stad.
Amsterdam heeft met iets meer dan 1000 cafés, bars en lounges het grootste
aantal horecavestigingen van alle gemeenten. Rotterdam telt met ruim 500 cafés
de helft en Den Haag heeft er ongeveer 350. Afgezien van deze zojuist genoemde
steden, waar ook veel studenten wonen, zijn er andere steden als Groningen,
Utrecht en Enschede waar relatief gezien veel studenten wonen. In Groningenstad
bijvoorbeeld is 1 op de 6 ‘Stadjers’ student. En een derde van de 170.000
inwoners is jonger dan 30 jaar. De stad die gedomineerd wordt door studenten
barst dan ook van de cafés (450). Ook in Utrecht waar 1 op de 5 inwoners studeert
aan de universiteit of hogeschool is het niet verbazingwekkend dat het uitgaansleven
hier grotendeels op afgestemd is.
Daarnaast heeft Nederland ook echte cafésteden als bijvoorbeeld Maastricht, dat
weer de hoogste dichtheid aan cafés heeft in Nederland. Andere populaire kroegensteden
zijn: Venlo, Den Bosch, Breda, Leeuwarden, Arnhem, Haarlem, Nijmegen,
Zaandam e.d. Typerend voor deze kroegsteden is dat het uitgaansvertier
inclusief restaurants, coffeeshops, clubs en bioscopen vaak rond het marktplein
is gevestigd. Vergeleken met de clubs en disco’s waar veel dance en urban wordt
gedraaid, is er in de cafés voornamelijk sprake van mainstream of ‘middle of the
road’ muziek. Begrijpelijk want de horeca heeft een zeer gedifferentieerd karakter
waar publieksgroepen van jong tot oud en van binnen en buiten de regio naar
toe gaan. Het 700 meter tellende Stratumseind in Eindhoven is eveneens een
grote trekpleister. Bezoekers en stappers die een keuze hebben uit ruim 50
(zeer) laagdrempelige cafés en eetgelegenheden kiezen hun locaties op grond
van sfeer, muziek en sociaal vertier.
22 Van Spronsen & Partners (2006).
34