magazine - Horecaplatform

TWAALF BIEREN KRIJGEN HET
BFB-LABEL
Timmermans vervoegt Belgian Family Brewers
C INSIGHT
Het aantal Belgian Family Brewers neemt toe. Na de toetreding van Brouwerij Duvel
Moortgat treedt ook brouwerij Timmermans-Bourgogne des Flandres uit Itterbeek toe
tot BFB met twaalf van haar bieren.
Belgische bieren worden steeds meer bedreigd door valse buitenlandse
concurrentie. De Belgische manier van brouwen
wordt schaamteloos gekopieerd en termen als ‘Belgian beer’
en ‘Belgian style’ prijken op talloze etiketten van niet-Belgisch
bier. Vooral voor kleine onafhankelijke brouwerijen is dat een
streep door de rekening. Zij zien zich genoodzaakt om een front
te vormen tegen het buitenlands geweld. Familiebrouwerijen
zien meer dan ooit heil in een lidmaatschap van de ‘Belgian
Family Brewers’ (BFB).
BFB groepeert historische en onafhankelijke familiebrouwerijen die
met het BFB-label de consument de garantie bieden van een echt
en traditioneel Belgisch bier. Enkel de bieren die voldoen aan de
strikte vereisten van de vereniging komen in aanmerking voor het
label. Zo moet het bier volledig in België gebrouwd worden door een
familiebrouwerij die minstens 50 jaar ononderbroken bier brouwt.
Het bier mag ook niet als kopij onder een andere naam of met een
ander etiket verkocht worden. Dankzij het BFB-label kan er geen
twijfel meer bestaan over het Belgisch karakter en het ambachtelijk
productieproces van streekbieren of speciale bieren.
Brouwerij Timmermans uit Itterbeek brouwt al sinds 1702 lambiek
op dezelfde locatie en maakt sinds 1993 deel uit van de groep
John Martin. De lambiek is het basisbier voor geuze, witte lambiek,
fruitbieren en Bourgogne des Flandres. Sinds kort prijkt het
Belgian Family Brewers-logo op de fl essen van Oude Gueuze,
Oude Kriek, Kriek Retro, Faro, Lambicus Blanche, Gueuze en de
fruitbieren Strawberry, Kriek, Pêche en Framboise.
Ook de nieuwe BFB-bieren Bourgogne des Flandres blond en bruin
kennen Lambic als basisbier. Voor de Bourgogne des Flandres Bruin
vermengen de brouwers een selectie van de beste Lambic met een bruin
bier van hoge gisting. Dat mengsel rijpt nadien gedurende enkele maan-
CAFÉ REVUE | JANUARI-FEBRUARI 2012
Het open koelschip waar het wort een nachtje afkoelt en de spontane gisting wordt gestart.
den in eikenhouten vaten. Het resultaat is een bruin bier met een zeer
aparte, verfrissende en mooi gebonden smaak. Het donkere bier kent
een blonde variant van hoge gisting: de Bourgogne des Flandres Blond.
C MORE
GEERT VAN LIERDE
www.brtimmermans.be | www.belgianfamilybrewers.be
| 15 |