Bijna zomer! - bijonsaantafelblog

Recommendations

Info

metonsnaarbuiten Bezige bijtjes Als er iets is dat niet kunstmatig nagemaakt kan worden, dan is het wel honing. 100% natuur, door bijen gemaakt. Dat mensen de honing vervolgens gebruiken om lekker van te snoepen en dingen mee te zoeten, is bekend (bijen hebben veel minder honing nodig dan ze produceren). Maar wat doen bijen eigenlijk zelf met hun honing? Het antwoord is even simpel als vernuftig: ze stoppen het in een ‘voorraadkastje’ in hun nest (in de achthoekige gaatjes van bijenwas, de honingraat). Vervolgens doen ze er een dekseltje op van dunne bijenwas en bewaren ze de honing voor de winter. In de lente en <strong>zomer</strong> leven bijen van de nectar die ze uit bloemen halen. Maar zodra er geen bloemen meer zijn, gaan de honingpotjes open. Zo overleeft ongeveer de helft van een bijenvolk de winter. Weet je hoe die honing ontstaat? Ja, natuurlijk, uit nectar! Maar voordat de nectar wordt omgezet in honing, gaat het eerst naar de speciale ‘honingmaag’ (ook wel honingblaas) van de bij. Die ligt naast de gewone maag en wordt met een klepje afgesloten. Zo blijft de opgeslagen nectar onverteerd en kan het heelhuids naar het nest worden gebracht. Mocht de bij onderweg honger krijgen, dan gaat het klepje van de honingmaag open en kan er wat nectar naar de gewone maag, zodat de bij energie krijgt. In het nest wordt de nectar door de mond doorgegeven aan andere bijen, die het ook weer doorgeven. Door het speeksel uit de bijenmondjes, worden er enzymen aan de nectar toegevoegd en dat is belangrijk voor de vorming van honing. Zodra de enzymen zijn toegevoegd, doen de bijen kleine druppeltjes van deze gefermenteerde nectar in de cellen van de honingraat. Daar moet de grote hoeveelheid water die dan nog in het mengseltje zit, verdampen. Dat gebeurt door de hoge temperatuur in het nest, en door de luchtcirculatie. Bijen helpen dat laatste een handje door met hun vleugeltjes te wapperen. Zodra het goedje verdampt is… heb je honing. Dekseltje erop en klaar! Geniaal… Er zijn heel veel soorten honing. Die schijnen allemaal op hun eigen manier lief te zijn voor je lijf en geest. Hier een paar soorten op een rijtje, en ook wat ze (volgens de natuurdokters) voor je kunnen doen. 10
metonsnaarbuiten Bezige bijtjes (vervolg) Lindehoning kalmeert de zenuwen Klaverhoning werkt tegen diarree Heidehoning voorkomt nier-, blaas- en prostaatklachten. Heeft een beetje pittige smaak Acaciahoning zuivert het bloed en helpt als er te veel zuur in je maag zit Bos- of woudhoning werkt tegen problemen met je lucht- en/of urinewegen en tegen problemen met je bloedsomloop Gemengde bloemen-honing mensen met een allergische aanleg kunnen vaak wel tegen gemengde bloemenhoning Heerlijk met honing: Ijskoffie met honing en kaneel half kaneelpijpje - 1/2 liter hete sterke koffie - 2 el honing – ijsschilfers - stijf geslagen slagroom Bereiden: Leg de kaneel in een kan en giet er de hete, zwarte koffie op. Laat het afkoelen. Verwijder het kaneelpijpje en roer de honing door de koude koffie. Stamp wat ijs fijn en vul hiermee de 2 glazen tot de helft. Schenk de koffie erop en garneer met een dot slagroom. Citroen-honingboter honing – boter – citroensap - geraspte citroenschil Bereiden: Meng gelijke delen honing en boter door elkaar tot een smeuïge geheel. Voeg naar smaak citroensap en geraspte citroenschil toe. Dit goedje is heerlijk op warme toast of vers gebakken brood! Volgende keer: hoe maken bijen een honingraat? 11
Page 1 and 2: nr. 7 - mei - juni 2012 Bijna zomer
Page 3 and 4: Smullen van de seizoenen Koken met
Page 5 and 6: De smaak / geur van vroeger Wat is
Page 7 and 8: metonsnaarbuiten Kruidentuin Bijna
Page 9: metonsnaarbuiten Eten uit de (wilde
Page 13 and 14: Knus beknibbelen Oftewel: bezuinige
Page 15 and 16: Knus beknibbelen (vervolg) Tip 3 -
Page 17: ijonsaantafel binnenkort… (vervol

Bijna zomer! - bijonsaantafelblog

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?