Bijna zomer! - bijonsaantafelblog

Knus beknibbelen (vervolg)
Tip 3 - drogen, koken, bakken
Je las het in dit tafelblad al: verse kruiden kun je heel goed zelf drogen. Zo
heb je in de winter ook nog van alles in huis om je maaltjes smaak mee te
geven. En appels die niet meer mooi gaaf zijn, of oud brood, kunnen je nog
een prima dienst bewijzen in de potten en pannen.
Kruiden groeien vaak snel en dus is het noodzakelijk om ze regelmatig te kortwieken.
Meestal heb je dan teveel om in een keer te gebruiken bij het koken. Drogen is dan een
oplossing. En heb je ook gedroogd nog teveel kruiden over, dan geef je toch wat weg?
Je kunt van heel veel kruiden ook thee trekken:
http://tinyurl.com/kruidenthee-1
http://tinyurl.com/kruidenthee-2
http://tinyurl.com/kruidenthee-3 (volgens ons hoef je overigens geen potentiele
heks te zijn om kruidenthee te maken…)
Met ‘muffig fruit’ kun je ook iets lekkers doen. Van appels die te lang in de fruitschaal
hebben gelegen en er niet meer aanlokkelijk uitzien, kun je bijv. compote
maken. Appels schillen, in stukjes doen en laten koken met een kaneelstokje of
een flinke snuf kaneel, vanillesuiker, citroensap / sinaasappelsap en een klein
beetje water. Heerlijk bij een maaltijd, door de Yoghurt, op de pannenkoek…
De schillen van asperges zijn geweldig om een soepje van te maken! Schillen en de
uiteindes van asperges bevatten heel veel smaak. Alleen zijn ze onplezierig om te
eten, door hun textuur. Maar als je de soep kookt met schil en al, kun je de schillen
er daarna uit vissen en de soep bijv. binden met een aardappeltje en room. Je hebt
dan de heerlijke aspergesmaak, van iets dat je anders meteen weggooit.
Ook oud brood is bruikbaar (mits niet beschimmeld, natuurlijk). In de zomer hebben
vogels en eenden geen brood nodig. Sterker nog; ze hebben er vaak geen zin
in. In plaats van oud brood dan tevergeefs op straat, in de tuin of in het water te
strooien, kun je er ook dingen mee doen in de keuken. Wentelteefjes maken, bijvoorbeeld.
Daar heb je juist oud brood voor nodig. Je kunt oud brood ook heel goed
gebruiken om paneermeel mee te maken. Zie deze tip van Koken met Karin:
http://tinyurl.com/paneermeel
Ook lekker met oud brood: in stukjes
snijden en goudbruin bakken in de
(olijf)olie. Bestrooien met wat zout.
Fijngesneden peterselie is ook lekker.
Heerlijk bij een soepje, of kleingesneden
als croutons door de salade. Paar
dagen houdbaar in de koelkast.
Tip 4 - eten met de seizoenen mee
In het tafelblad besteden we er steevast aandacht aan; seizoensgebonden
eten. Het is niet alleen lekker en zinvol, maar vaak ook goedkoper.
Door bij boeren te kopen (tip 2), eet je meteen ook seizoensgebonden. Maar
natuurlijk verkopen supermarkten en marktkraamhouders ook seizoensgebonden
producten. Handig om te raadplegen, is een seizoenskalender:
http://tinyurl.com/groentekalender
http://tinyurl.com/seizoensfruit
En hier, ter inspiratie, een paar sites met recepten voor seizoensgebonden eten:
http://tinyurl.com/seizoensgebonden-1
http://tinyurl.com/seizoensgebonden-2
http://tinyurl.com/seizoensgebonden-3
http://tinyurl.com/seizoensgebonden-4
Heb je ook leuke besparingstips voor in de boodschappenkar, de keuken en aan
tafel? Mail het, en we zetten ze in het tafelblad.
15