Verslag van de NGS proeverij Roussanne en Marsanne.pdf

Flight 6 - Marsanne
Ermitage ‘Grain d’Or’ 2007, Marie Thérèse Chappaz, Fully, Wallis, Zwitserland www.chappaz.ch
Imp: Valentine’s Finest € 44,50.
Kalkhoudende grond met gneis. De wijngaard is 108 hectare groot. Vanaf 2003 biologisch, op weg
naar biodynamische wijnbouw.
K Goudgeel.
G Duidelijke toets hout, witte truffel, chocolade en coniferen. Mineralen (de wijn stokken zijn rond de
40 jaar oud).
S Noten, karamel en amandel. Vanille.
A Zeer lang.
Opmerking: Met deze wijn moet je geduld hebben. Òf de wijn een aantal jaren laten ouderen, òf - voor
wie dat geduld niet op kan brengen- karafferen, grote glazen en de tijd ervoor nemen. Dit werd aan
het einde van de proeverij duidelijk voor degenen die wat in het glas hadden laten staan.
Flight 7 - Marsanne
Château Tahbilk 2009, Nagambie Lakes, Australië www.tahbilk.com.au
Imp: New World Wineries € 7,95.
K Strogeel.
G Aromatisch. Stuivend en fris, lychee en citrusfruit. Ook wat rijp, marsepein.
S Viel wat tegen na het aroma van de geur. Jasmijn, wax, mineralen, frisse zuren, goede kruidigheid.
A Verrassend droog.
Château Tahbilk ‘Museum Release’ 2002, Nagambie Lakes, Australië www.tahbilk.com.au
Imp: New World Wineries € 12,95.
Vroege oogst, maar toch redelijk snel rijp. Geen houtlagering.
K Goudgeel.
G Honing en lijm, sémillon-achtig. Neus van een oude riesling.
S Complex, olie, rijp, wat appel en peer.
A zeer lang en rijp.
Twee amuses
LUNCH
Noordzee tong gegaard in gerookte boter met
zoetzure prei, haringkuit en uitlek van de parel van
Dalfsen