Food For Thought - Van Spronsen en Partners

Food for Thought
Juni 2006
Strandtenten in beeld
Met het zomerweer in aantocht wordt het weer tijd
om onze jaarlijkse blik te werpen op de meest
zomerse vorm van horeca: de standtent. Over de
afgelopen jaren groeide niet alleen het aantal, maar
ook de ambities van dit bedrijfstype. In dit artikel
aandacht voor de standtenten aan de Nederlandse
kustlijn.
Aanbod
Onder een strandtent verstaan we een bedrijf
gelegen op het strand, waar horeca wordt
aangeboden in combinatie met een terras en
eventueel met verhuur van materialen. Dit zijn
bedrijven in kustgemeenten of bij gemeenten met
één of meerdere grote meren. In 2005 telde
Nederland in totaal 352 strandtenten. In de tabel is
de top vijf van provincies en van gemeenten met de
meeste strandtenten weergegeven
Logischerwijs bevindt het merendeel van de
strandtenten zich in de kunstprovincies. In
Limburg, Overijssel en Drenthe bevinden zich geen
strandtenten. In Groningen en Friesland is het
aanbod van standtenten relatief laag vanwege het
type strand. De kust bij deze provincies wordt
namelijk niet gekenmerkt door zandstranden, maar
door modder en stenen.
Ontwikkeling
In de grafiek is de ontwikkeling van het aantal
strandtenten in Nederland over de afgelopen tien
jaar weergegeven. Ter vergelijking is tevens het
indexcijfer van de totale horeca weergegeven. Het
aantal strandtenten is de afgelopen tien jaar met
tien procent toegenomen, een relatief hoog
percentage in vergelijking met de totale
horecasector.
112
110
108
106
104
102
100
Provincie Aantal Gemeente Aantal
Zuid-Holland 138 Den Haag 68
Noord-Holland 122 Zandvoort 41
Zeeland 56 Veere 27
Friesland 18 Bergen (NH.) 18
Flevoland 7 Schouwen-Duiveland 15
Indexcijfer ontwikkeling aanbod
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Strandtent Horeca totaal
Trends
Er is de afgelopen jaren een tweedeling ontstaan
binnen de strandtenten. Het grootste deel van de
strandtenten in Nederland zijn de zogenaamde
traditionele bedrijven. Zij worden gekenmerkt door
een eenvoudige uitstraling en een relatief beperkt en
eenvoudig product. De bedrijven worden bezocht
door een gevarieerd publiek: van jong tot oud.
Een opkomende maar relatief kleine groep
strandtenten zijn de zogenaamde trendy en moderne
bedrijven. Deze bedrijven hebben een trendy
aankleding, richten zich op een jong en hip publiek
en profileren zich als populaire uitgaansgelegenheid.
De strandtent krijgt hier een 24-uurs exploitatie,
waar gasten ‘s ochtends kunnen ontbijten,
overdag kunnen zonnen
en dansen, en waar
‘s avonds gefeest wordt.
Naast uitgaanspubliek
zijn er tevens strandtenten
die zich richten op
de zakelijke markt met
het bieden van
vergaderaccommodaties.
Ook de keukens van strandtenten zijn in de loop van
de jaren luxer geworden. Waar vroeger voornamelijk
snacks en eenvoudige broodjes werden verkocht,
wordt nu gekookt met een Franse keuken en hebben
strandtenten gerenommeerde koks in dienst en zelfs
ambities om een Michelinster te behalen.
Een grote ontwikkeling waar strandtenthouders op
zitten te wachten is de toestemming voor een jaarrond
exploitatie. In verband met het in stand houden
van het duin- en kustgebied is het tot nu toe niet
geoorloofd voor een strandtent om het hele jaar
geopend te zijn. In Bloemendaal en Zandvoort wordt
momenteel echter al wel geëxperimenteerd met
jaarrond exploitaties.
Toekomst
De tweedeling van strandtenten zal zich verder
voortzetten. In kleinere badplaatsen, waar vooral
gezinnen en senioren op af komen, zullen de
traditionele strandtenten blijven bestaan. Deze
traditionele strandtenten zullen tegemoet blijven
komen in de vraag naar voorzieningen van
strandgasten.
De moderne strandtenten zullen zich steeds meer
profileren als uitgaansgelegenheid, dinergelegenheid
of vergadergelegenheid. Hierdoor bezoeken mensen
de strandtent met het strand als speciale locatie.
Het strand wordt dan bijzaak in plaats
van hoofdzaak als reden voor
bezoek.
Anders denken, anders doen…
4