NoordNieuws 2 (2012) - VNO-NCW Noord

17
naar vrachtwagenchauffeur
tige eetkeuken. Vanuit deze Foodtruck
wil Perquin graag kinderen, maar ook
hun ouders enthousiast maken over
gezond, eerlijk en eenvoudig eten. “Door
onze gasten te laten ‘spelen’ met eten
maken wij hen enthousiast. Tijdens onze
kookworkshops kunnen kinderen (en
hun ouders) zelf eten klaar maken en
daarna natuurlijk lekker opeten. In het
zomer- en herfst seizoen is het ook regelmatig
mogelijk om de producten eerst
zelf te oogsten.”
PRAKTIJK
Kinderen met eten laten spelen levert
plezier op en zorgt er voor dat ze
begrijpen waar eten vandaan komt, is
de filosofie van Perquin. En wat zij ook
erg belangrijk vindt: “kinderen laten
genieten van gezond eten”. Voor volwassenen
geldt dat veel ouders zich volgens
Perquin afvragen “hoe ze gevarieerd,
gezond en lekker eten op tafel kunnen
zetten en hoe ze er voor kunnen zorgen
dat hun kinderen meer groente en fruit
eten”. In de foodtruck geeft Perquin tips
en recepten (die we uiteraard ook zelf
klaarmaken). “Voor gevorderde kokers is
er daarnaast de mogelijkheid om bijvoorbeeld
workshops over vergeten groenten
te volgen.”
Zakelijke mogelijkheden
Met haar mobiele kookstudio rijdt
Perquin nu door de regio en is zij te
vinden op schoolpleinen, sportterreinen,
maar ook op bedrijfsevenementen en
festivals. “Alles is mogelijk. De foodtruck
kan ook bij iemand voor het bedrijf of
thuis voor de deur geplaatst worden”,
aldus Perquin. De foodtruck is voorzien
van alle gemakken zoals een mooi, groot
gasfornuis, water en licht. In de winter
kunnen er maximaal 10 mensen tegelijk
koken en eten. In de zomer is er plaats
voor ongeveer 25 mensen.
Ook als locatie voor vergaderingen biedt
de Foodtruck uitkomst. Perquin: “Wij
kunnen bijvoorbeeld met de Foodtruck
naar een gezamenlijk uit te zoeken
locatie rijden. En mensen kunnen bij ons
in de boomgaard vergaderen. Uiteraard
behoren naborrelen of een combinatie
met een (mini) workshop ook tot de
mogelijkheden.”
Meer weten over Foodtruck Mama Mascha:
Kijk op www.foodtruckmamamascha.nl <
‘Gebruik je gezonde boerenverstand’
De missie van Foodtruck Mama Mascha is kinderen en volwassenen enthousiast
te maken over gezond, eerlijk en eenvoudig eten. Perquin:
“Wij vinden het belangrijk dat kinderen weten waar eten vandaan komt
en kunnen genieten van lekker eten en de natuur.”
Over gezond eten zijn vele verschillende meningen. Het is soms behoorlijk verwarrend.
De nieuwsberichten volgen elkaar snel op: is een ei nu wel of niet slecht
voor je cholesterol Is melk wel goed voor elk Is het “eet bewust” logo een garantie
voor gezond eten Best wel ingewikkeld, maar ook weer niet, stelt Perquin.
“Mijn belangrijkste tip: laat je niet afleiden, gebruik zo min mogelijk ‘zakjes en
pakjes’ en zo veel mogelijk verse, onbewerkte groente en fruit. Een appel lijkt mij
gezonder dan een moesje uit een knijpzakje. Mijn meningen zijn echter niet op
wetenschappelijk onderzoek gebaseerd, maar op gezond boerenverstand!”
Gebruik ‘ongezonde’ producten dus met mate en laat je niet verleiden om allerlei
“light” producten aan te schaffen, aldus Perquin. “Ze zijn vaak duurder en niet
altijd gezonder. Mensen zijn geneigd meer te nemen als een product een ‘light’
predicaat mee krijgt. Suiker is een natuurproduct en zoetstoffen zijn dat niet!
Als je cola drinkt, neem dan liever één keer in de week een glas ‘echte’ cola dan
zeven keer per week een cola light.”
Zelf gebruikt Perquin bij voorkeur biologische producten en zo veel mogelijk seizoens-
en streekproducten. “Ook hier zijn veel verschillende meningen over, maar
als ik moet kiezen dan geef ik toch de voorkeur aan een peer waar geen gif over
heen is gegaan. Maar ook hier geldt: schakel je biologische boerenverstand niet
uit! Want wat is beter: een biologische kiwi die helemaal uit Nieuw Zeeland komt
of een “gewone” appel van een kwalitatief goede boer uit de buurt”