Adobe Photoshop PDF - Quadrant
Adobe Photoshop PDF - Quadrant
Adobe Photoshop PDF - Quadrant
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
interview pagina 7<br />
‘We zijn de<br />
afgelopen<br />
jaren heel snel<br />
gegroeid.<br />
Maar groei is<br />
voor mij geen<br />
doel op zich.<br />
Ik richt me echt<br />
op kwaliteit en<br />
service.’<br />
Groei<br />
De verwerking vindt plaats op een dok. Met een schip worden<br />
de mosselen uit het water gehaald. De mosselen worden<br />
daarna machinaal ‘verwaterd’ (schoongespoeld zodat er<br />
geen zand in zit, belangrijk bij bodemmosselen), vervolgens<br />
met de hand gesorteerd op de band. Inpakken gebeurt door<br />
een machine, die 2.500 kilo per uur kan verwerken en lekvrij<br />
kan verpakken. “Wat wij ’s morgens uit het water halen, ligt<br />
’s avonds in het restaurant op je bord. Verser kan het niet”,<br />
vertelt Simon. “We zijn de afgelopen jaren heel snel gegroeid.<br />
Maar groei is voor mij geen doel op zich. Ik richt me<br />
echt op kwaliteit en service.” Vanuit zijn noodkantoor ziet<br />
Simon in gedachten de nieuwe mosselfabriek annex winkel al<br />
verrijzen. Geholpen door een goede internetverbinding zal<br />
Neeltje Jans ook in de toekomst prima mosselen op het bord<br />
van de liefhebber brengen.<br />
www.neeltjejansmosselen.nl
Change language