Toekomstvisie Pluimveehouderij 2015-2020 - Productschappen Vee ...

Toekomstvisie Pluimveehouderij 2015-2020 | pagina 153. Markt: Trendsen ontwikkelingenbij consumentenen retailersRationalisatie en schaalvergroting wordt door sommigemarktpartijen gezien als hét antwoord op vergelijkbareontwikkelingen bij de afnemers van pluimveeproducten.Dat zijn de slachterijen, vleesverwerkende bedrijven ensupermarkten, waar immers ook consolidatieslagen aande orde van de dag zijn. Een andere richting van denkenis om, naast kostenefficiency, vooral meer marktgerichtte denken, beter in te spelen op consumententrendsdoor het ontwikkelen van vernieuwende, liefst innovatieveproducten om toegevoegde waarde te creëren.In deze paragraaf worden consumententrends beschrevenen wordt nader ingegaan op de ontwikkelingen bijsupermarkten, veruit het belangrijkste distributiekanaalvoor ei en kipproducten.aantal slimme ‘regeneratie apparaten’, vroeger ook welmagnetrons genoemd.Die ‘kies en kook’ maaltijdcomponenten kopen we vooralbij de supermarkt en bij een grote verscheidenheid aankleine gespecialiseerde gourmet winkels. Daarnaastbestellen we door de week steeds meer online. Demaaltijdpakketten worden warm of koud, thuis of op hetwerk afgeleverd. Zeer succesvol zijn de abonnementenmet verrassingsmenu’s: 5 dagen een afwisselend menumet uitgekiende maaltijden, 3 dagen gezond eten, 1 dagpizza/pasta en 1 dag een verwenmenu.Was in 2007 de verhouding in home (supermarkt) / out ofhome (catering en horeca) consumptie nog 70%- 30%in 2017 zal volgens experts de verhouding 50% - 50%zijn. Naast de supermarkt is er een scala aan food outlets3.1 ConsumententrendsDe consumententrends gemak, genieten en gezondbepalen volgens vele geïnterviewden in de nabijetoekomst nog steeds het keuzegedrag rond voeding en inbelangrijke mate ook het eetpatroon.Andere beslissingsfactoren blijven goede kwaliteit vooreen scherpe prijs, waardoor het merendeel ( 2007 > 90%)van het vlees en de eieren naar verwachting ook in 2017via de supermarkten wordt verkocht. Een andere trend iseen breder bewustzijn omtrent zaken als duurzaamheid endiervriendelijkheid.3.1.1 Gemak in 2017De voortschrijdende trend dat consumenten steeds korterin de keuken staan zet door. Er is anno 2017 een grootassortiment aan verse complete maaltijdoplossingen, diesupersnel te bereiden zijn en volledig afgestemd op een