Horeca & Interieur 2017

een groter wordend gastronomisch platform, met een
uiteenlopend aanbod aan producten en diensten voor de
Chef-kok Herman den Blijker was alle beursdagen aanwezig
en nauw betrokken bij het door hem ontwikkelde
René Eijsink, Commercieel directeur van Eijsink Afrekensystemen:
“Gastvrij Rotterdam is een warme en veelzijdige
beurs, waar veel nieuwe concepten en ontwik-
”Gastvrij Rotterdam is echt een leuke horecabeurs, kwali-
mobiele foodconcept, het Schmidt Zeevis Restaurant:
kelingen tentoon worden gespreid. Op de beurs komen tatief heel hoog, goede leveranciers en de bezoekers zijn
hardware, software en food bij elkaar en dat maakt de serieus. Het concept zit goed in elkaar, leuke producten,
beurs anders dan andere beurzen. Food en non-food enthousiaste mensen en een hoop nieuwe dingetjes.”
weten elkaar hier goed te vinden en te versterken.”
Geert Frank, category development manager Friesland-
Euro-Toques (een vereniging van professionele koks Campina: “Gastvrij Rotterdam is voor ons de gelegenheid
en restaurateurs die staan voor gezonde voeding die om met tienduizend horecaondernemers in contact te
ambachtelijk wordt bereid) bood op Gastvrij Rotterdam komen. Wij hebben de beursbezoekers onder andere met
een uiteenlopend programma aan in het kader van haar ons nieuwe concept Lattiz kennis te laten maken door bij
30-jarig jubileum. Secretaris Rob Franken: “Gastvrij Rotterdam
is absoluut in opkomst en wordt steeds drukker
binnenkomst iedereen een gratis kop koffie aan te bieden.”
en mooier. De deelnemers en de beurs stralen kwaliteit Wim Pulskens, Commercieel manager van Dr. Oetker:
en eenheid uit en daar gaat het om. Wij zoeken naar “Wij vinden Gastvrij Rotterdam een prachtige beurs
bedrijfsvoering van de horecaondernemer.
saamhorigheid en dat wil je vangen door allemaal positief
te zijn. En dat is Gastvrij Rotterdam.”
kwantiteit. Wij zijn op zoek naar relevante klantcon-
waar kwaliteit voorop staat en het niet meteen gaat om
beursoppervlakte was groter dan ooit, zo meldt de organisatie.
Ruimte die benut werd door een grote diversiteit Behalve een zeer uitgebreid programma, dat verspreid
Angelique Kors namens exposant Bidvest DeliXL: “Het Gastvrij Rotterdam perfect bij.”
tacten met wie we in dialoog mogen gaan en daar past
aan exposanten en themapleinen.
over drie dagen 140 onderdelen bevatte, presenteerde
klantcontact is heel goed en er is een hoog restauratief
de horecavakbeurs veel nieuwe initiatieven. Zoals: het
niveau. Dit is voor ons echt een geschikte beurs. Op ons
Schmidt Zeevis Restaurant, de uitreiking van de AD Gouden
Pollepel, het Echt Rotterdams Collectief met innova-
gevogelte en AGF zien. Wij willen de bezoeker inspireren van maandag 18 tot en met woensdag 20 september
versplein laten wij onze kwaliteiten in vis, vlees, wild, De volgende editie van Gastvrij Rotterdam vindt plaats
Exposanten op Gastvrij Rotterdam komen zowel uit de
food- als de non-foodsector. Hun aantal steeg in 2016 tieve chefs, horecaondernemers uit de regio, ontbijtsessies
van Touch Activation Marketing, en Foodproof met
ten kunt doen zodat restaurants zich via de werkvloer op ambitieuze horecaprofessionals uit het midden-
en laten zien wat je allemaal met leuke, kleine produc-
2017 in Rotterdam Ahoy. Gastvrij Rotterdam richt zich
met 90 ten opzichte van een jaar eerder. Onder andere
door deze stijging (bestaande uit voornamelijk nieuwe een focus op de Belgische foodservice-markt.
kunnen onderscheiden.”
en hoogsegment. Meer informatie is te vinden op
deelnemers) bood Gastvrij Rotterdam de bezoekers
www.gastvrij-rotterdam.nl.
88 89
wel dat we iets aan de bovenverdiepingen moesten doen.
Gasten reserveerden alleen nog maar voor beneden. De
bovenverdiepingen, dat zien we nu, waren wat oubollig.
Maar dat besef kwam pas later. Als we beneden vol zaten
handen genomen en compleet opnieuw ingericht. Het en ik verwees de gasten naar boven, dan protesteerden
resultaat mag er zijn. Maar de eigenaren Ernesto Besling ze een beetje. Wij dachten dat dat lag aan het feit dat ze
(kok) en Stefan Kalwij (gastheer) gingen niet over een naar boven moesten. Dat willen mensen vaak niet. Net als
nacht ijs. “We hebben er wel even over gedaan om te beseffen
dat er iets aan de bovenverdiepingen moest verande-
zitten.” Inmiddels is het Stefan duidelijk hoe belangrijk
dat er mensen zijn die altijd per se aan het raam willen
ren”, vertelt Stefan, als wij hem samen met Richard Morée het interieur is. De bovenverdieping zit altijd vol. “Gasten
van PMP Furniture een bezoekje brengen. “Als restauranteigenaar
heb je het idee dat mensen komen voor de gezel-
hebben zelfs al een favoriet tafeltje. Het is ons dus wel
reserveren nu zelfs speciaal voor de bovenverdieping. Ze
ligheid en het lekkere eten. Maar inmiddels weten we dat duidelijk geworden dat het interieur, en dus de uitstraling,
het interieur een belangrijke factor is voor de klant.” het probleem was.”
De Brasserie heeft op de begane grond een bar en circa 55 PMP Furniture en Galli Interiors zijn verantwoordelijk
zitplaatsen. In het midden van de zaak is een trap naar voor het nieuwe interieur. “Ik kende Jeroen en Richard (de
de zolderverdieping. Halverwege deze trap komen we een eigenaren van PMP Furniture red.) van vroeger. Dus toen
verdieping tegen met circa 20 zitplaatsen en de toiletten. Ernesto en ik erover nadachten dat we iets moesten doen,
Loop je verder door naar boven dan kom je op de zolder was dit contact snel gelegd. Het was niet zo dat we meteen
over zijn gegaan tot zakendoen. Want zoals gezegd
waar plek is voor circa 60 gasten. De bovenverdiepingen
zijn dit jaar onder handen genomen door PMP Furniture waren wij er nog niet van overtuigd dat het daadwerkelijk
en Galli Interiors. Stefan: “Onze brasserie bestaat al jaren. aan het interieur zou liggen. Lang praten en overleggen
Sinds 2003 zijn Ernesto en ik er als eigenaren bijgekomen met Jeroen en Richard en het meemaken van de Meubelbeurs
Parijs heeft ons laten inzien dat we het interieur
en in 2013 hebben we het bedrijf van de oude eigenaar,
Johan Bongers, overgenomen. Het interieur was in 2003 moesten aanpakken. Nathalie Galli kwam erbij voor de
al helemaal veranderd. Toen wij mede-eigenaren werden, totale inrichting en de kleurstellingen en medio 2016 zijn
was dat een van onze eisen. Maar vorig jaar bleek toch we aan de slag gegaan.”
>>
90 91
het invullen van de beschikbare vrije tijd. Een wellness
dag is een kwalitatief hoogwaardige manier om dat te
doen. International Wellness Resorts (IWR) vertegenwoordigt
vijf toonaangevende wellness bedrijven verspreid
over heel Nederland.
De organisatie telt meer dan 800 medewerkers en met
meer dan 1 miljoen bezoekers op jaarbasis is IWR
marktleider in het segment van recreatieve wellness. IWR
exploiteert prachtige wellness-oases waar de consument
terecht kan voor een relax-dag die te vergelijken is met
een dagje vakantie. Met een gemiddelde bezoekduur van
meer dan 8 uren beleeft de consument een volwaardige
gasten een ontspannen en relaxed Dagje Wellness willen
dag om compleet tot rust te komen en om weer energie
bieden. De mooie en comfortabele stoelen van Prominent
hun klanten laten voelen hoe serieus zij een comfortabel op te doen om in het dagelijkse leven volop te presteren.
passen niet alleen perfect bij ons interieur maar zitten
vooral ook heel erg comfortabel. Na plaatsing in de
verblijf vinden. International Wellness Resorts (IWR) heeft
met zijn vijf grote wellnesscentra (Veluwse Bron, Zwaluwhoeve,
Elysium, SpaPuur en SpaSense) nieuwe relax-
Voor Prominent is International Wellness Resorts een uit-
reacties van onze gasten, overgegaan tot plaatsing van
Veluwse Bron zijn wij, naar aanleiding van de positieve
lounges ingericht. In hun badjas ervaren hier duizenden dagende maar goed passende case. Bij IWR zijn er 5 resorts
de relaxfauteuils in alle vijf de wellness resorts (Veluwse
klanten het comfort en design van Prominent Business. met allemaal een andere uitstraling. Het is ons met maatwerk
gelukt om binnen het bestaande interieur onze redellen
Alliste en Fino geleverd. Dit zijn meubelen uit een hebben Prominent Business leren kennen als een pret-
Marcel Melk, manager B2B: “We hebben aan IWR de mo-
Bron, Zwaluwhoeve, Elysium, SpaPuur en SpaSense). We
laxstoelen te passen. We zijn begonnen bij de Veluwse Bron
moderne lijn die we aanvankelijk voor consumenten hebben
ontwikkeld, maar die ook prima toepasbaar zijn in de We krijgen positieve reacties van onze gasten, mensen
tige partij om mee te werken, de service is fantastisch.
De Nederlandse markt voor wellness groeit en steeds en van daar uit hebben we het vertrouwen gekregen en
meer consumenten ontdekken deze luxe vorm van dagrecreatie.
De consument is steeds kritischer geworden bij is het hoofddoel van een bezoek aan een wellness resort.
in verschillende kleurstellingen en in verschillende stof-
lounges zitten én consumeren daardoor ook meer.”
mochten we ook de andere locaties inrichten. Ontspannen
projectsector. We hebben de stoelen voor IWR uitgevoerd merken een duidelijk verschil en blijven langer in onze
94 95
feringen die tegen vocht bestand zijn. Deze stoelen zijn
ook eenvoudig te reinigen. Met onze project collecties van
Prominent Business hebben we ook toegang tot een ander
soort stofferingen dan bij consumenten collecties. Nog
beter bestand tegen vuil en water, bijvoorbeeld.”
Willem Kunne, Operationeel Directeur van International
Wellness Resorts over de samenwerking met Prominent
Business: “We hebben voor Prominent Business gekozen
omdat wij als International Wellness Resorts (IWR) onze
96
Wereldoorlog werd er op de Pier afweergeschut geplaatst
en in maart 1943 brandde het paviljoen volledig uit.
In 1961 kwam er een nieuwe Pier met drie eilanden,
restaurant en een zonnedek. Er werden onder andere een
uitkijktoren gebouwd, een kinderspeeltuin, een restaurant
en diverse eilanden. Met 12.000 vierkante meter was hij
n viereneenhalf jaar moet de Pier weer succesvol tweemaal zo groot als de oude.
zijn”, zegt Herman Smit, general manager van De
Scheveningse Pier. “We geven onszelf tot 20 september
2020 daarvoor de tijd. Ondertussen is er van alles In 1991 kwam de Pier, door een investering van twintig
te doen op de Pier, maar zijn we ook aan het bekijken of miljoen, in handen van horecaconcern Van der Valk. Tien
er een nieuwe Pier moet komen op een andere plek, of dat jaar later ontstond er weer een grote brand. Het resultaat
de huidige Pier moet worden vernieuwd.”
was dat het Van der Valk-concern in 2012 liet weten de
pier te willen verkopen omdat de hoge onderhoudskosten
een rendabele exploitatie onmogelijk maakten, met name
De Pier kent een zeer bewogen geschiedenis. De eerste Pier was er veel betonrot. Op 11 oktober 2013 viel het doek
werd genoemd ‘het Wandelhoofd Koningin Wilhelmina’ en voor de Pier. Het complex was niet veilig, zei de brandweer,
en het faillissement moest worden uitgesproken.
werd door prins Hendrik op in 1901 geopend. Het was een
houten constructie op een stalen onderstel en lag direct
achter het Kurhaus. Vanuit het hotel was een brug over de
boulevard gemaakt zodat hotelgasten vanaf het terras de Maar oktober 2014 herrees de Pier uit zijn as. Kondor-
372 meter lange en 8 meter brede promenade konden aflopen.
Het Wandelhoofd had een achthoekig paviljoen waar kochten het complex voor drie miljoen euro. Vanaf juli
Wessels Vastgoed en investeringsmaatschappij Danzep
1200 bezoekers konden genieten van muziek- en toneeluitvoeringen.
Buiten waren zeven winkels. Het was voor attractie is een reuzenrad van 42 meter hoog dat op het
2015 is het complex weer open voor het publiek. Grootste
die tijd een zeer bijzondere attractie. Tijdens de Tweede Schateiland staat.
Dit zijn tekeningen
van de kamers.
zoek aan de vele culturele bestemmingen, een wellnessarrangement
of rondje Reuzenrad wordt overnachten op
de Pier een bijzondere ervaring”, aldus de baas van de
huidige Pier Herman Smit.
De suites zijn ingericht door Jet Schippers van Superworks:
“Het is echt een uitdaging geweest om luxe suites
te maken, maar wel met een beperkt budget, want het is
vooralsnog slechts voor vier jaar. Ik heb gekozen voor vier
De vernieuwde Pier is november 2016 een ware foodboulevard,
met een eigentijds en hoogwaardig aanbod van De Pacific heeft zeegroene accenten, de Pearl heeft een
verschillende kamers, waarbij overal de basis wel wit is.
streetfood, een pannenkoekenrestaurant en restaurant paarlemoer tinten. Er is een golden kamer die herinnert
Tasty Comedy geleid door cabaretier Jörgen Raymann. aan de zon en de oranjekamer aan een zonsondergang.
Daar gaat het dus om hapjes, drankjes en grappen. De Overal is er het nieuwe Willow-behang van Vescom. Dat
uitkijktoren is er nog steeds, men kan bungy jmpen en op heeft kleine golfjes en komt uit de project-collectie. Uiteraard
is het afwasbaar. Op de grond ligt een brede visgraat-
woensdag wordt er een markt gehouden: Le Marie Marché
met bijzonder en exotisch voedsel. Ook is er zo af en toe vloer van pvc, maar met een houten uitstraling. Dit is
een zogenaamde cadeaumarkt. Kortom: de gezelligheid is van mFLOR van Koninklijke Peitsman. De bedden zijn
weer helemaal terug op de Pier.
van Auping, de Criade, met verschillende uitvoeringen en
verschillende kleuren. De beddensprei is van Walra. Sanitairvloer
en -wanden van Tegelhandel Leiden, spiegels
Op 14 november jongstleden zijn vijf Pier Suites geopend van Pomax en de gordijnen ook van Vescom. De Dim-Out
en kan voor het eerst in de historie van de Pier worden stof Bedra is een lichtdicht gordijn, daarbij hoort een Voile
‘overnacht boven zee’. De suites zijn gerealiseerd op het Transparant, stof Dinas.” Heel bijzonder, zegt Jet, is de verlichting
boven het bed. “Daar komt een ronde sterrenhe-
Toreneiland. De exclusieve hotelsuites zijn ruim 30 m²,
hebben elk een eigen buitenruimte met panoramisch mel met een diameter van 1.20 meter met 600 ledlampjes
zicht op de Noordzee en zijn onder andere voorzien van inclusief vallende en twinkelende sterren.”
een jacuzzi. “Met de komst van de Pier Suites voegen we Maar de gasten kunnen ook gewoon de gordijnen niet
weer een spannend element toe aan de veelzijdigheid dichtdoen en kijken naar de zee en de sterren.
van de vernieuwde Pier. De luxe kamers in boutique-stijl
zijn van alle gemakken voorzien en bieden een adembenemend
uitzicht op de Noordzee. In combinatie met een acht stijlvolle Cabins, die op de buitenste ring van het
Na de oplevering van deze vijf Pier Suites volgen er nog
dagje uitwaaien of ontspannen aan het strand, een be-
Zuidereiland worden gerealiseerd.
97
Inhoudsopgave
Food en non-food
voor ambitieuze
horecaprofessionals
De horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam beleefde afgelopen september haar vierde
editie. De organisatie kijkt er tevreden op terug. Het aantal exposanten steeg, het
programma was uitgebreider dan voorheen en ook het aantal bezoekers nam toe.
De editie 2017 staat gepland voor maandag 18 tot en met woensdag 20 september
in Rotterdam Ahoy.
et 360 exposanten en 140 programma-onderdelen
kwamen de 10.584 bezoekers van vak-
Gastvrij Rotterdam ogen en oren tekort Mbeurs
afgelopen september. Ook het aantal vierkante meters
Meer exposanten
Nieuwe intitiatieven
Ervaringen van deelnemers
Gastvrij Rotterdam 2017
Food en non-food voor ambitieuze
horecaprofessionals
De horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam beleefde afgelopen september haar
vierde editie. De organisatie kijkt er tevreden op terug. Het aantal exposanten
steeg, het programma was uitgebreider dan voorheen en ook het aantal
bezoekers nam toe. De editie 2017 staat gepland voor maandag 18 tot en met
woensdag 20 september in Rotterdam Ahoy.
P. 88
Fraaie
make-over
Investering in interieur
verdient zich terug
Vroeger, toen er nog geen Zeelandbrug bestond, kon je in Zierikzee met een pontje,
gelegen aan de Nieuwe Haven, van Noord-Beveland naar Schouwen-Duiveland
varen. Het pand aan de Nieuwe Haven 21 fungeerde als wachtlokaal. Inmiddels
is op deze historische locatie al jaren Brasserie Maritime gevestigd, een onlangs
verbouwd eigentijds restaurant waar visliefhebbers kunnen genieten van overheerlijke
visgerechten met in het bijzonder de Oosterscheldekreeft, maar natuurlijk kan ook de
vleesliefhebber er terecht.
rasserie Maritime ligt aan de kade en heeft als
uitzicht de bruisende haven van Zierikzee. Er is een
Bterras aan de kade en de brasserie zelf bestaat uit 3
verdiepingen. De bovenste verdiepingen zijn in 2016 onder
Besef
Meubelen
Investering in interieur verdient zich terug
Vroeger, toen er nog geen Zeelandbrug bestond, kon je in Zierikzee met een
pontje, gelegen aan de Nieuwe Haven, van Noord-Beveland naar Schouwen-
Duiveland varen. Het pand aan de Nieuwe Haven 21 fungeerde als wachtlokaal.
Inmiddels is op deze historische locatie al jaren Brasserie Maritime gevestigd,
een onlangs verbouwd eigentijds restaurant waar visliefhebbers kunnen genieten
van overheerlijke visgerechten met in het bijzonder de Oosterscheldekreeft,
maar natuurlijk kan ook de vleesliefhebber er terecht.
P. 90
Prominent Business
& International
Wellness Resorts (IWR)
Gastvrijheid en een relaxte klant; steeds meer bedrijven
begrijpen dat je hiermee het verschil maakt en daarmee
een sterke basis legt onder commercieel succes. Dit is
waar Prominent, marktleider in comfortabel zitten, voor
staat. Met Prominent Business richt het retailbedrijf zich
nu ook op de hospitality- en leisuremarkt.
e ultieme vorm van ‘gastrelaxtheid’ noemt
Prominents dat, de overtreffende trap van gast-
Recent hebben het Pullitzer en het C- Dvrijheid.
Smart hotel Prominent fauteuils afgenomen waarmee zij
IWR
Maatwerk is standaard
Fantastische service
Prominent Business & International Wellness
Resorts (IWR)
Gastvrijheid en een relaxte klant; steeds meer bedrijven begrijpen dat je hiermee
het verschil maakt en daarmee een sterke basis legt onder commercieel
succes. Dit is waar Prominent, marktleider in comfortabel zitten, voor staat.
Met Prominent Business richt het retailbedrijf zich nu ook op de hospitality- en
leisuremarkt.
P. 94
Slapen
op de Pier
Voor het eerst in haar 115-jarig bestaan
kan er op de Scheveningse Pier worden
geslapen. Dit kan in ieder geval tot 2020.
Over de toekomst van de Pier na die
datum wordt nu druk nagedacht.
“I
Wandelhoofd Koningin Wilhelmina
Twee maal zo groot
Van der Valk concern
Uit de as herrezen
Jorgen Rayman
Vijf pop-up suites
Inrichting
Slapen op de Pier
Voor het eerst in haar 115-jarig bestaan kan er op de Scheveningse Pier
worden geslapen. Dit kan in ieder geval tot 2020. Over de toekomst van de
Pier na die datum wordt nu druk nagedacht.
P. 96
5