Horeca & Interieur 2017

Maatwerk
Voor de eerste halve verdieping is gekozen voor een
lange bank in de modekleur groen met vierkante houten
tafeltjes en beige lederen lage fauteuils. Op de zolder is
dit doorgetrokken. Richard Morée: “We hebben compleet
maatwerk geleverd, want de zolder was een project met
zoveel verschillende maten. We hebben echt na moeten
denken over hoe we de ruimte het beste konden indelen
en welke meubelen in welke maat daar dan het beste bij
pasten. Dit hebben we samen met Nathalie gedaan, die
uiteindelijk ook de kleuren en accessoires heeft bepaald.
Er is uiteindelijk gekozen voor verschillende soorten
tafeltjes en stoelen. Alles in dezelfde stijl, maar denk aan
een hoge tafel met barstoelen en een ronde tafel, maar in
de hoek bijvoorbeeld ook een ronde bank die wij helemaal
op maat gemaakt hebben.”Een project inrichten is iets
anders dan een huis. Maar dat is voor PMP geen probleem.
“Al onze meubelen en stoffen voldoen aan de eisen voor
projectinrichting. En daarnaast denken we ook met de
restaurants mee. Bijvoorbeeld: aan de achterkant van
sommige fauteuils zit onderaan de rugleuning een gat. Dit
gat is handig voor als gasten hebben gekruimeld. Je veegt
de kruimels eraf en zuigt het op. Je hoeft niet eerst de
stoelen te zuigen en dan nog eens de vloer. Maar voor ons
geldt: Wat de klant wil, dat maken wij.”
Sfeer bepalen
Nathalie Galli van Galli Interiors heeft alle meubelen
bij elkaar gezocht en voor dit project gekeken naar het
sfeerplaatje in zijn totaliteit. Nathalie: “Ik werk veel
samen met PMP en ik snap dat als je niet in de meubelen
zit, je door de bomen het bos niet meer ziet en het
moeilijk vindt om dingen te combineren. Ik heb dat dan
sneller bij elkaar gelegd en de kleuren zo bepaald dat er
een goede sfeer ontstaat. De bedoeling was natuurlijk de
gasten naar boven te trekken. Maar we wilden ook een
soort privacy creëren. Als je de eerste klant bent boven en
er komt een tweede klant bij, dan wil je niet dat je naar
elkaars gesprek kunt luisteren. Daarom hebben we de
verschillende hoekjes en plekjes bedacht met voldoende
privacy en gezelligheid. De kleuren had ik vrij snel bij
elkaar. We hebben gekozen om groen en beige te combineren
met de kleur cognac, dit komt onder andere terug
in de barkrukken, lederen banken en lage krukjes. Ik
Oosterscheldekreeft
Bij Brasserie Maritime kunt u terecht voor een delicatesse uit de Zeeuwse wateren: de Oosterscheldekreeft. De Oosterscheldekreeft
is een bijzonder en uniek ‘product’ uit de Oosterschelde. Uit wetenschappelijk onderzoek is namelijk gebleken, dat
door de afwijkende DNA structuur, ten opzichte van de overige kreeften uit de wereld, de Oosterscheldekreeft een fijnere en
zachtere smaak heeft.
Het Oosterscheldekreeftenseizoen loopt ieder jaar vanaf de officiële opening op de laatste donderdag van maart tot en met
15 juli. Na het seizoen is de Oosterscheldekreeft nog maar beperkt verkrijgbaar. De Brasserie promoot deze kreeft, samen
met andere Zeeuwse restaurateurs die hun krachten hebben gebundeld in de ‘Kring van de Zeeuwse kreeft’, via de Stichting
Promotie Oosterscheldekreeft. Ze spannen zich daarnaast in voor een duurzame visserij en gasten kunnen ieder jaar
kiezen unieke Oosterscheldekreeftenmenu’s.
92