HOOFD-HALS magazine nr 11 augustus 2018

LEKKER ETEN
> Eenvoudiger kan het niet
In de zomer gaan we voor gemakkelijk. Met recepten bedoeld voor lange, lome zomerdagen.
Van die dagen waarop elke inspanning je teveel is. Maar ja, een mens moet toch eten.
Dan maak je bijvoorbeeld pasta met blauwe kaas. Echt, eenvoudiger kan het niet!
Pasta met blauwe kaas
Ingrediënten per persoon
• 60 g pasta (spaghetti of
nog dunner: spaghettini)
• 50 g Bleu d’Auvergne (of
andere, pittige blauwe kaas)
• wat kookroom, kwark of
crème fraîche
• peper uit de molen
> Doe de pasta in een pan met kokend water
en houd de kooktijd op de verpakking aan.
> Als de pasta nog 4 minuten moet koken, de
in stukjes gesneden kaas met een scheutje
room in een steelpan doen en op laag vuur
laten smelten.
> Pasta afgieten en door de kaassaus roeren.
> Wat peper erbij en klaar!
Spinazie onder een dakje
Ingrediënten voor 2 personen
• 500 g (wilde) spinazie of meer
• ca. 100 g crème fraîche
of kwark
• 2 grote (of 3 kleine) eieren
• ca. 50 g pittige, geraspte kaas
• zout, peper, wat nootmuskaat
> Breng de spinazie met aanhangend
water aan de kook
en laat 3 minuten koken; giet
af in een vergiet en druk met
de achterkant van een lepel
het vocht eruit.
> Zet de oven op 200 graden.
Vet een (niet te grote) ovenschaal
in met boter en spreid
de spinazie uit over de bodem.
> Klop de eieren los met de
kwark, geraspte kaas en wat
peper, zout en nootmuskaat.
> Verdeel dit mengsel (bijvoorbeeld
met een spatel) over de
spinazie, zodat alles bedekt is.
> Schuif de schaal in het midden
van de oven en laat ca. 20
minuten bakken.
Granita di caffé
(koffie-ijs
met slagroom)
Ingrediënten voor 3 à 4 personen
• 1 ½ à 2 dl zeer sterke espresso
• ½ eetlepel suiker of meer naar smaak
• ijsblokjesvorm
• 1 à 1 ½ dl slagroom
• 2 theelepels suiker
• (scheutje koffie likeur of rum)
28 | HOOFD-HALS MAGAZINE AUGUSTUS 2018