de Wyzer - september 2018

de hobby
De bloemetjes en de bijtjes
Waar kok Peter Ollevier zijn mosterd, euh, honing haalt? In zijn tuin. Daar zwermen zo’n 180.000 bijen
rond. En geloof het of niet, daar heeft hij zélf voor gekozen. Peter imkert.
“Bijen zijn geen wespen”, legt Peter uit. “Wespen worden aangetrokken
door de zoetigheden op je tafel en kunnen vervelend
doen. Bijen verkiezen nectar en stuifmeel van bloemen en planten
en laten je doorgaans met rust. Alleen als ze alcohol ruiken,
worden ze agressief.” Twee jaar geleden nam Peter bijen in huis.
Vandaag heeft hij er zo’n 180.000, verdeeld over drie bijenkasten.
Of zijn vrouw en kinderen daar blij mee zijn? “Absoluut niet”,
lacht hij.
Een tijd geleden ruilde Peter de keuken van een restaurant in
voor de grootkeuken van het Jan Yperman Ziekenhuis. “Door
die wissel kreeg ik meer vrije tijd. Een vriend van me is imker
en introduceerde me in de bijenwereld. Ik heb lessen gevolgd
in de bijenhal op het domein De Blankaart in Woumen. Ik
kan honing slingeren, de raten ontzegelen, de bijen met rook
bedwingen, de bijenkast op ziektes controleren … In mijn
bijenpak en met mijn ontzegelmachine in de aanslag zie ik er
misschien uit als een professional, maar ik ben nog volop in de
leer. Ik leer van collega-imkers, en al doende in mijn tuin. Bijen
zorgen voor de bestuiving en de bevruchting van bloemen en
planten. Door te imkeren help ik de natuur een handje. Dat vind
ik een fijne gedachte. En ik krijg er lekkere honing bovenop. Wat
over is, verkoop ik.”
Maar imkeren is niet zonder enig risico. “Ik ben al veel gestoken.
Een paar keer zelfs in mijn gezicht. Maar ik geef niet op, ik doe
het veel te graag. Een goede imker heeft veel geduld en zet zijn
angst opzij.”
Meer info?
Peter Ollevier, keuken, peter.ollevier@yperman.net of
057 35 65 91
12
wYzer_editie31_v3.indd 12 7/09/18 09:38