Delft.business #16

VERTRAGEN OF VERSNELLEN ?
delft.business/inspireren
15
Yuri Verbeek, eigenaar De Kokkerie
‘Nu moet je juist versnellen
in plaats van vertragen’
Mijn hoofd staat altijd aan. Werkelijk alles inspireert mij. En op de gekste momenten. Op mijn
nachtkastje ligt een notitieboekje voor alle ideeën die midden in de nacht tot mij komen. Ook
De Kokkerie is vanuit een onderbuikgevoel ontstaan. Zo’n idee laat ik niet los tot het geslaagd is.
Inmiddels zijn de afhaalmaaltijden van De Kokkerie razend populair. Aan het begin van de
crisis zat ik te dubben wat ik zou doen, omdat de horeca het door de coronacrisis niet
makkelijk zou krijgen. Ik belde een Chinese jeugdvriend op, die ik kende uit de tijden
dat mijn familie eten afhaalde bij zijn ouders. Wil je met mij een afhaalrestaurant
beginnen, vroeg ik. Dankzij dat idee houd ik nu het hoofd boven water. Sinds kort
heb ik ook een traiteurswinkel. Die loopt heel goed. En ik geef online workshops.
Ik experimenteer graag. Niet ieder idee heeft de gewenste uitwerking.
Maar dat is niet erg: proberen is ook een vorm van creativiteit. Om mij
heen wordt iedereen gek van mijn storm aan plannen. Maar dat is wie
ik ben: een groot klein kind. Als ik een goed idee heb, wil ik het meteen
geregeld hebben. En je zult mij nooit horen klagen. Daardoor gaat het nu
hartstikke goed.
In deze tijd moet je niet vertragen, maar juist versnellen. Dit zijn de mooiste
tijden om creatief te zijn, omdat je telkens weer moet omdenken. Mij krijg je
alleen op zondag rustig: dan kijk ik op de bank naar de Formule 1. Dan focus ik alleen
maar op die rondetijden en denk ik verder nergens aan. •
Tips van Yuri:
Blijf dromen en de business volgt
Zie creativiteit als waardetoevoeging
Tegendraads zijn houdt het spannend