ADC_Biba_Salu_2_NL

Interview
‘Sinds ik veganistisch eet
heb ik geen klachten meer’
Een verandering in je eetgedrag kan je lichaam een flinke
energieboost geven en soms zelfs gezondheidsproblemen
oplossen. Iemand die daarover kan meepraten is
Maurice de Bruin, eigenaar van Nut House op Curaçao.
Zijn chronische darm- en longklachten verdwenen nadat
hij overstapte op een veganistisch eetpatroon.
De jonge ondernemer liep jarenlang rond met chronische
gezondheidsproblemen. Als kind al had hij vaak last van
darmklachten; later kwamen daar longklachten bij.
Allerlei medische onderzoeken volgden, helaas zonder
enig resultaat. Zo’n vijf jaar geleden besloot Maurice zelf
op zoek te gaan naar een oplossing.
Research
Zijn zoektocht begon online: ‘Ik kwam er tijdens mijn research
al snel achter dat voeding enorm veel invloed op
de gezondheid heeft. Niet verrassend, maar ik was me
er nooit zo van bewust. Achteraf is het best vreemd dat
die link nooit door de artsen is gelegd. Zodra ik anders
ging eten namen mijn klachten af en toen ik uiteindelijk
overstapte op een veganistisch eetpatroon verdwenen ze
zelfs helemaal.’
Tip van Maurice:
‘Eet gevarieerd en geef fruit, groente, noten
en peulvruchten de hoofdrol in je maaltijden.’
Vegan lifestyle
Gemotiveerd verdiepte Maurice zich verder in de mogelijkheden
en koos uiteindelijk voor een compleet veganistisch
eetpatroon. Hij voelt zich er prima bij en heeft
nooit meer last van lichamelijke klachten. Inmiddels
draagt hij samen met zijn partner Sophie de veganistische
leefstijl ook uit via hun bedrijf.
Geen dierlijke producten
‘Voor ons is vegan echt een lifestyle geworden. Naast
gezond eten vinden wij het tegengaan van dierenleed
en het klimaat belangrijk. Wij gebruiken geen dierlijke
producten, alleen plantaardige.’
Inspireren
‘Het is heus niet zo dat ik iedereen over wil halen om
veganist te worden’, benadrukt hij. ‘Ik heb ervoor gekozen
omdat het mij zoveel oplevert. Hopelijk inspireert
mijn verhaal anderen om bewuster na te denken over
voeding en gezondheid.’
Experimenteren
‘Om mijn lichaam te laten wennen ben ik eerst meer en
vaker groente gaan eten. Lang leve de smoothies’, lacht
Maurice. ‘Dit had direct een gunstig effect, ook op mijn
energielevel. Nadat ik ook vlees, vis en producten met
lactose van het menu schrapte, ging het nog beter. Mijn
klachten verminderden met zo’n 50%.’
Vegetariër: geen vlees en vis - wel zuivelproducten
zoals melk, eieren, kaas etc.
Veganist: alleen plantaardige producten -
geen dierlijke producten.
Flexitariër: af en toe vlees of vis.
6 • Biba Salú #1 #2