Seasons editie 6 - 2023 - Inkijkexemplaar

5x
koken met
vanille
GENIETEN VAN HET PURE LEVEN
buitenleven!
ZOMERTUIN VOL VELDBLOEMEN • WOON-INSPIRATIE: NORDIC MET EEN BEETJE AFRIKA
• VIER HET MIDZOMER-FEEST • B&B OP EEN LANDGOED • LIMBURGS LAVENDELPARADIJS •
CULINAIR GENIETEN OP TEXEL • MET DE BERGPONY’S DOOR HET LAKE DISTRICT

24
92 92
34
44
14
44
78 58

Inhoud
Juni
Buiten
Lezersaanbieding
4 Korting op een abonnement +
XXL Tuinboek 2023
86 Korting op het Seasons
Moestuin-boek
14
GROEN
8 Groen geluk
68 De tuin in… juni
74 Tuinplant van de maand:
specerijstruik
BUITENKIJKEN
34 Zomertuin vol veldbloemen
aan de Lek
92 Geur en kleur bij mediterrane
kwekerij Bastin
REIZEN
58 Over de Eems op een historisch
zeilschip
78 Met de bergpony’s door het
Lake District
104 Culinair genieten op Texel
ZELF MAKEN
14 Midzomer vier je met deze
zelfmaakideeën
Binnen
BINNENKIJKEN
24 Wooninspiratie: nordic style
met een beetje Afrika
KOKEN
44 Vanille van Nederlandse bodem +
zoete en hartige recepten
Elke editie
COLUMNS
32 Jacques Hermus maakt zijn
droom waar
56 Thea’s vogels
87 La vie de Mari
100 Tuinkalender van Sjef du Jardin
LOGEREN
42 Gelderland: landgoed Oud
Groevenbeek
WANDELEN
64 Zuid-Holland: langs de Oude Maas
SHOPPING
73 Bouw je tuin verticaal uit met deze
shopping-tips
PORTRET
88 Groene geest: strandjutter
Casper Meinders
EROPUIT
102 Uitjes met een snufje buitenleven
LEZERSSERVICE
5 Colofon
113 Lezersservice
114 Vooruitblik volgende maand
24
73
Coverfoto’s: (van linksboven met de klok mee): Sietske de Vries, Louis
Lemaire, Sietske de Vries, Lode Greven, Louis Lemaire, Ernie Enkelaar

GROEN
geluk
Originele ideeën, bijzondere
initiatieven, nieuwe zaken, boeiende
mensen en meer waarvan je groene
hart sneller gaat kloppen.
Bird & Bluebell (Felbrigg Hall) ca. 1830-1870.
8 SEASONS
SAMENSTELLING MARIËTTE LAAN EN ANNE-MARIE ROSS

Van beton
Een mooie plant erin en
niets meer aan doen.
Pot Arket is gemaakt van
handgeschilderd
vezelbeton, te koop in
4 maten, vanaf
19,8 x h 12,8 cm, € 59,
101 Copenhagen via 101cph.com
Botanisch
BEHANG
Betoverend, dit paneelbehang met vogels, bijen,
vlinders en wilde hyacinten. Bird & Bluebell is weer
zo’n pareltje dat de samenwerking van National Trust
en verf- en behangfabrikant Little Greene heeft
voortgebracht. Fragmenten behang die gevonden
zijn in Felbrigg Hall in Norfolk, een van de historische
huizen van National Trust, zijn aangepast en opnieuw
ingekleurd en daarmee up-to-date gemaakt voor
interieurs van nu. Te koop in vier verschillende kleuren.
Overigens, Bird & Bluebell is niet de enige parel
in deze nieuwe collectie National Trust Papers III.
Kijk voor meer informatie op littlegreene.nl
SEASONS 9

INSPIRATIE MIDZOMERFEEST
Pluk
de
(langste)
dag
Wie weten beter dan de Zweden hoe je dat magische
moment van de zomerzonnewende moet vieren? Kijk de
kunst af en begin de zomer met zelfgemaakte
bloemenkransen en een tafel vol lekkers.
PRODUCTIE, STYLING EN DIY JANNEKE PETERS FOTOGRAFIE JEF VAN TRICHT
14 SEASONS

In Scandinavië is midzomer een niet te
missen feest. Het wordt gevierd op de
vrijdag die het dichtst bij 21 juni ligt, de
dag waarop de zon op het noordelijk
halfrond het langst aan de hemel staat.
Het oeroude feest draait nog steeds om
folklore, magie en de geneeskrachtige
werking van de natuur. De ingrediënten
anno nu zijn bloemen, planten, vreugdevuren,
lekker eten, drinken en veel
muziek. In Zweden zoeken de meeste
mensen hun zomerhuisje op het platteland
op om het te vieren met vrienden
en familie, maar in parken en op dorpspleinen
is ook genoeg te doen. Een goede
traditie om te adopteren, al is het
maar in je eigen achtertuin!
MAND € 27,90 (MANUFACTUM.NL)
SEASONS 15

20 SEASONS
In alle vrijheid
De idylle van het
Zweedse platteland:
loslopende kippetjes bij
een traditioneel rood
geverfd zomerhuis.
Terwijl de festiviteiten
bezig zijn, pikken de
kippen onverstoorbaar
door.

INSPIRATIE MIDZOMERFEEST
Zelfmaak
idee
Zuurdesembrood
Er zijn veel recepten voor
zuurdesembrood. Ons
recept is afgeleid van een
makkelijk recept waarmee
we zijn gaan experimenteren.
Om te beginnen heb
je een zuurdesem-starter
nodig. Kijk daarvoor op
internet of in een boek. Het
duurt ongeveer een week
om die te maken, maar als
je ’m daarna goed onderhoudt
gaat hij jaren mee.
Om onze starter iets meer
voorspelbaar te maken
mengen we een dag
ervoor een ‘voordeeg’.
Met de meelsoort-verhoudingen
voor het deeg kun
je gerust experimenteren.
Houd wel in gedachten:
hoe meer volkoren, des
te zuurder het brood zal
smaken. Koop goede
(ecologische) bloem met
een hoog eiwitgehalte bij
een molenwinkel of speciaalzaak.
Schrik niet als er
en broodverbetermiddel
zoals ascorbinezuur zit.
Klinkt eng, is het niet.
Het broodrecept vind je op
de volgende pagina.
SERVETTEN € 12,99 (HM.COM)
SEASONS 21

BINNENKIJKEN KOPENHAGEN
Haar huis moest een fijne
plek worden vol
natuurlijke materialen,
zonder te veel ruimte van
de tuin af te snoepen. Dus
ontwierp Charlotte
Mansted, eigenaar van het
Deense kledingmerk
Mansted, een compacte
houten woning met grote
ramen. De weelderige
tuin krijgt zo alle aandacht.
PRODUCTIE EN STYLING MARTINA HUNGLINGER TEKST LEO ALEXANDER SCHLANGEN FOTOGRAFIE MADS MOGENSEN
24 SEASONS

Charlotte Mansted
in haar met druif
begroeide kas
annex entree.
SEASONS 25

Links: met hulp van een
bevriende architect
ontwierp Charlotte het
huis helemaal zelf.
Rechts: de vensterbanken
dienen als zithoekje.
“De bouwers hadden het er maar knap lastig mee. De aannemer
verzuchtte regelmatig: ‘Er is hier ook niks standaard.’
Kennelijk heb ik geen typisch Deens optrekje”, glimlacht
Charlotte Mansted die haar eigen houten huis ontwierp. Ze
koos ook zelf de materialen uit en bepaalde de inrichting.
Tijdens de bouw zat ze als een kloek op het nest; zo’n tien
maanden bivakkeerde ze in het schuurtje in de tuin om de
vorderingen nauwlettend te volgen. “Ik vond het prettig om
snel bij te kunnen sturen als er iets niet goed ging”, legt ze
uit. Het project voelde als haar ‘kindje’. “Op Pinterest had ik
foto’s verzameld van mooie voorbeelden. Stad en land heb
ik afgezocht naar geschikte ramen, hout, open haarden,
gootstenen en ga zo maar door. Voor de badkuip boetseerde
ik een mal van klei om hem precies de ronde vormen te
geven die ik wilde hebben.”
Het bijzondere plekje van Charlotte ligt op Amager, het
eiland vlak voor de oostkust van Seeland dat nog binnen
de gemeente Kopenhagen valt. Het perceel hoort bij een
‘kolonihave’, een volkstuincomplex waar je permanent mag
verblijven. Charlotte besloot het perceel te huren. De opstal
kocht ze, iets wat veel gebeurt op Deense volkstuinen.
Gevlamd eikenhout op de muur
Het eerste echte eigen huis in haar leven moest vooral overzichtelijk
en niet te groot zijn. Charlotte vond het heel
belangrijk, benadrukt ze meermaals, dat er zo veel mogelijk
natuurlijke materialen gebruikt werden, zowel binnen als
buiten. “Ik hou van ambacht”, zegt ze. “Dat zie je ook terug
in mijn werk als eigenaar en designer van Mansted. De
collecties worden met de hand gemaakt en zijn altijd van
organische materialen als hennep en
wol.” De voorliefde voor handwerk en
pure materialen vallen binnenshuis meteen
op. Diverse wanden en plafonds in
het woon-, werk- en slaapgedeelte zijn
afgetimmerd met onbewerkt eikenhout.
“De vorige eigenaren hadden zelf een
houten bouwsel gemaakt, een soort
sigarendoos. Het verkeerde in een
erbarmelijke staat met doorzakkende
plafonds en scheuren in de muren waardoor
je naar buiten kon kijken. Maar de
betimmering, volledig met hout, vond ik
eigenlijk wel mooi. Dat wilde ik laten
terugkomen. Eikenhout is hard, harder
dan het vurenhout van de buitengevels.
Je voelt die stevigheid. Het heeft zulke
prachtige, gevlamde tekeningen en het
verkleurt niet zo snel. Je ziet het heel
langzaam vergelen. Het leeft, dat vind ik
er zo mooi aan.”
De overige wanden zijn gestuukt met
Marmorino, een Italiaans kalkpleister
van verkruimeld marmer. Het is
geschuurd en geglazuurd, maar niet
geschilderd. “Het heeft van zichzelf een
warme grijstint. Ik wilde per se geen wit
op de muren, dat vind ik zo steriel.”
Het keukenblok, klein maar efficiënt, is
eveneens van eikenhout, inclusief het >
26 SEASONS

BINNENKIJKEN KOPENHAGEN
Grote ramen en een hoog puntdak
geven een ruimtelijk gevoel.
SEASONS 27

VRIJ SPEL VOOR
veldbloemen
Tuinierservaring had Ingrid Nuys-Arp niet toen ze een
boerderij met grote lap grond kocht, wél een hoop
enthousiasme en liefde voor veldbloemen. Inmiddels geniet
ze volop van de speelse pluktuin die ze voor ogen had.
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE SIETSKE DE VRIES
34 SEASONS

BUITENKIJKEN BOERDERIJTUIN
De boerderij met de
lindebomen die horen
bij het rijksmonument.
Tegen de gevel bloeien
wisteria en druif.
SEASONS 35

Tropisch
aroma
uit een Hollandse kas
Vol, zoet, kruidig, romig: het is geen wonder dat vanille zo
geliefd is. De tropische specerij laat zich moeilijk temmen, maar
toch is het een kweker in het Westland gelukt om de peulen te
telen. Dus wie weet kunnen we binnenkort vanille van eigen
bodem gebruiken voor de zoete én hartige recepten bij dit artikel.
TEKST JACQUES HERMUS FOTOGRAFIE ERNIE ENKELAAR RECEPTEN EN BEREIDING MISTER KITCHEN
ASSISTENT MARLEEN PEETERS STYLING CYN FERDINANDUS PRODUCTIE DELICIOUS
44 SEASONS

SPECERIJ VANILLE
SEASONS 45

Vanille is een orchideeënsoort waarvan elke bloem
maar één dag bloeit.
Salade met aardpeer,
waterkers en vanillericotta
> een periode van enkele maanden in de ochtend bloemen. Dat kunnen er bij ons in
de kas vijf of vijfduizend op een ochtend zijn. Maar dan moet zo’n bloem ook meteen
bevrucht worden, want hij bloeit maar één dag. En dat is nog best een dingetje,
want elke orchidee moet handmatig bestoven worden.” Dat zit zo. Er is in de natuur
slechts één lokale bijensoort die de bloemen kan bestuiven. “En met lokaal bedoelen
we dan ook een bijensoort die alleen in het oorsprongsgebied Mexico voorkomt.
Die kun je niet ergens anders uitzetten.” Gezien die specifieke manier van voortplanten
is het niet vreemd dat de eerste pogingen mislukten om vanilleplanten naar
Europa te halen en in kassen te laten opgroeien. Maar daar is het beroemde verhaal
van het twaalfjarige tot slaaf gemaakte jongetje Edmond Albius, die in de negentiende
eeuw op het Frans-Afrikaanse eiland La Réunion ontdekte hoe je de plant
handmatig kon bevruchten: met een bamboestok waarop wat sporen van de Mexicaanse
bijen waren aangebracht. “Ik weet niet of het waar is, maar we gebruiken
nog steeds dezelfde techniek, met een prikstok of -pen.” La Réunion heette tot 1848
Île Bourbon, vandaar dat men kwaliteitsvanille vaak aanduidt met Bourbon-vanille.
>
48 SEASONS

SPECERIJ VANILLE
Eendencurry
met vanille
>
SEASONS 49

DE
juni
TUIN IN
Een maand van herkansingen: snoeien voor een tweede bloei, hergroei
na een stevige nachtvorst in het voorjaar en de tweede leg van
tuinvogels. Ook tijd voor de eerste oogst van aardbeien en asperges. En
ondertussen lengen de dagen, dus meer tijd voor de tuin!
SAMENSTELLING MARIE TROMP EN ANNE-MARIE ROSS M.M.V. LAURENCE MACHIELS FOTOGRAFIE EN ILLUSTRATIES GETTY IMAGES
De bessen van het krentenboompje
zijn nu rood en rijp. Spreeuwen,
merels en duiven zijn er verzot op.
Binnen een paar dagen is de boom
leeggegeten, mooi om te zien.
5X KLEURRIJK IN POT
Weinig ruimte meer in de tuin? Dan kun je altijd nog potten en bakken vullen.
GILLIAN RAM
SHUTTERSTOCK
NIEUW-ZEELANDS VLAS
(PHORMIUM TENAX
‘PURPUREUM’) Het
smalle blad torent overal
bovenuit en geeft de
tuin een tropische toets.
Wintergroen, niet helemaal
winterhard.
↕ 150 cm
juli-augustus
zon
SALIE (SALVIA NEM.
‘CARADONNA’) Donkerpaarse
bloemstelen
met violetblauwe bloemen.
Knip ze na de
bloei terug voor een
herbloei.
↕ 50-75 cm
juni-augustus
zon-halfschaduw
MUURFIJNSTRAAL
(ERIGERON KARVIN-
SKIANUS) Madeliefjes
aan een fijn vertakt
struikje, mooi als onderbegroeiing.
En volgend
jaar komen de zaailingen
spontaan op.
↕ 15-25 cm
mei-september
zon
AMERIKAANSE SERING
(CEANOTHUS THYRSI-
FLORUS ‘REPENS’) Als
blauwe druifjes groeien
de geurende bloemen
op de fijne blaadjes.
Hoeft niet veel water.
↕ 50 cm
juni-juli
zon-halfschaduw
WOLFSMELK (EUPHOR-
BIA ‘DIAMOND FROST’)
Een waas van kleine,
witte bloemen die eindeloos
bloeien. Mooie
onderbegroeiing voor
hogere planten.
↕ 25 cm
mei-oktober
zon-halfschaduw
68 SEASONS

9
tuinklusjes
doen
IN DE TUIN
1
Knip de uitgebloeide bloemen met
steel en al uit de kuiflavendel
(Lavandula stoechas ‘Papillon’) en
tandlavendel (Lavandula dentata).
Onder aan de plant zie je de
nieuwe bloemknoppen al zitten.
2
Voor een herbloei van rozen knip je
nu de uitgebloeide bloemen net
boven het eerste vijftallige blad af.
Geef ze meteen wat rozenmest.
3
De kans op nachtvorst is voorbij,
laat grote kamerplanten buiten
‘overzomeren’ in de halfschaduw.
Vaak verrassen ze je met bloemen.
4
Fruitbomen regelen veel zelf.
Perenbomen die zijn overladen met
kleine peren laten wat fruit vallen
zodat de rest uit kan groeien. Deze
junival kan geen kwaad.
5
Koop sieruien (Allium ‘Globemaster’)
in pot en plant ze in de border.
De bollen kunnen blijven zitten en
komen elk jaar terug.
6
Maai wekelijks het gras in de avond,
als de zon weg is. Zo is de kans op
verbrand, geel gras kleiner.
7
Op warme dagen verdampt er veel
water uit de vijver. Laat de regenpijp
afwateren op de vijver of vul
hem aan uit de regenton.
8
Bonen houden van warmte, zaai nu
sperziebonen of de gespikkelde
borlotttibonen. Ze komen razendsnel
op en vullen in no time gaten
in de moestuin of border.
9
Het kan nog net, zaai op lege
plekken in de tuin eenjarige
plukbloemen. Ze bloeien in de
nazomer, altijd fijn om dan ook
bloemen te hebben.
SEASONS 69

78 SEASONS

REIZEN ENGELAND
Stapvoets door
het Lake District
Fell pony’s voelen zich helemaal thuis in het ruige Lake
District. Tijdens een meerdaagse wandeltocht door dit
ongerepte gebied stappen de stoere paardjes moeiteloos
mee, en worden dieren en wandelaars de beste maatjes.
TEKST EN FOTOGRAFIE ANNA RUBINGH
SEASONS 79

BUITENKIJKEN MEDITERRANE KWEKERIJ
Verleid
door geur en kleur
Kwekerij Bastin bezorgt je onmiddellijk een
vakantiegevoel. Niet alleen door de ligging in
de Limburgse heuvels, maar vooral door de
zuidelijke geuren. Zo vind je er een unieke
collectie mediterrane planten, waaronder
wel honderd soorten lavendel.
TEKST THEA SEINEN FOTOGRAFIE LOUIS LEMAIRE STYLING ESTHER JOSTMEIJER
92 SEASONS

Doorkijkje onder de Perzische
slaapboom (Albizia) richting cirkelborder
met daarin vele soorten
lavendel, Perovskia, Cistus,
Phlomis, Euphorbia, Acanthus en
andere mediterrane planten.
Linkerpagina: de kogeldistel wordt
druk bezocht door bijen.
SEASONS 93