Seasons editie 11 2023 - Inkijkexemplaar

9x
herfst
decoraties
maken
GENIETEN VAN HET PURE LEVEN
Dagen vol
GEUR & KLEUR
SPROOKJESHUIS OP DE LOCHEMSE BERG • DE SCHOONHEID VAN SCHADUWPLANTEN •
WANDELEN: CYPRUS • PEREN-WALNOTENTAART EN 6 ANDERE HERFSTRECEPTEN • ZO HELP JE
DIEREN DE WINTER DOOR • ONONTDEKT DRENTHE • LOGEERADRES MET FRANSE CHARME

28
14 88
106
28
40
28
46 96

Inhoud
november
Buiten
62
GROEN
8 Groen geluk
74 De tuin in… november
80 Tuinplant van de maand:
schoonvrucht
84 Zo mooi is een schaduwtuin
Lezersaanbieding
38 3x Seasons + Agenda 2024 óf
Kalender 2024 cadeau
REIZEN
96 In de herfst is wandelen op Cyprus
een feestje
LOGEREN
88 Frankrijk: landelijk hotel in een
verbouwde stal
Binnen
AMBACHT
40 Nieuwe serie: Seasons tipt pareltjes
op Instagram
62 Schapenboer Paul en wolweefster
Olivia blazen het traditionele wolmaken
nieuw leven in
106 Kunstzinnig: herfstblad in metaal
gevangen
BINNENKIJKEN
28 Sprookjeshuis aan de voet van de
Lochemse berg
ZELF MAKEN
14 9x herfstdecoreren: boeketten,
kransen en tafeldecoratie
KOKEN
46 7 seizoensrecepten van chef-kok
Julius Roberts
Elke editie
COLUMNS
26 Jacques Hermus maakt zijn
droom waar
82 Tuinkalender van Sjef du Jardin
94 Thea’s vogels
112 La vie de Mari
INTERVIEW
46 Julius Roberts, de chef-kok die
boer werd
LOGEREN
60 De Achterhoek: B&B De Brenschutte
WANDELEN
70 Drenthe: wandelen op landgoed
Vossenberg
SHOPPING
79 Hiermee help je dieren de winter door
EROPUIT
104 Uitjes met een snufje buitenleven
LEZERSSERVICE
5 Colofon
113 Lezersservice
114 Vooruitblik volgende maand
14
79
Coverfoto’s: (van linksboven met de klok mee): Tia Borgsmidt/House of Pictures, Tia Borgsmidt/House
of Pictures, Elena Heatherwick, Sietske de Vries, Peggy Janssen, Sietske de Vries

Liggend schilderij
Gebruik een mooi dienblad of
oude bakplaat en maak een
compositie met natuurvondsten.
Wij gebruikten varens, wilde
appeltjes, elzenproppen, stukjes
schors met korstmos, walnoten,
kweeperen, heide, bessen,
zaaddozen en chrysanten.
Flamboyant
De herfst is als de uitverkoop:
tussen de zomerrestanten zitten
nog volop pareltjes waarmee je
de mooiste boeketten maakt.
Flamboyant en spetterend als
de herfst zelf.
TEKST EN STYLING BENTE HALKJÆR/HOUSE OF PICTURES
FOTOGRAFIE TIA BORGSMIDT/HOUSE OF PICTURES
14 SEASONS

DECOREREN BLOEMEN
Drijvende appeltjes
Maak een stilleven van je herfstboeket door in de vaas
Japanse kwee-appeltjes te laten drijven. Leg er ook een
paar rondom de vaas, samen met een of meer decoratieve
kleine pompoenen. In de vaas: chrysanten, gele
beshulst, kangoeroepoot, beukenblad, gedroogde
koningsvaren, amarant, stekelkamgras en riet.
SEASONS 15

DECOREREN BLOEMEN
Tip
Zoek op
rommelmarkten
en in kringloopwinkels
naar vintage lint en
band.
Met aandacht ingepakt
Maak een cadeautje persoonlijk door
het te versieren met een lint en, zoals
wij deden, een gedroogd varenblad.
Een droogbloem of zaaddoos staat
ook mooi.
18 SEASONS

Bosvondsten
Het is een luxe als je de dag
kunt beginnen met een wandeling
in het bos. Kijk omhoog
én naar beneden en neem
mooi gekleurd blad en takjes
mee voor een herfstboeket.
SEASONS 19

22 SEASONS
Herfstkrans

DECOREREN BLOEMEN
Vuurwerk
De gele bessen van beshulst knallen als vuurwerk
uit de vaas in dit heerlijke herfstboeket.
Met chrysanten, koningsvaren, heide, duizendblad,
sint-janskruid en stekelkamgras en riet.
Kangoeroepoot, te koop bij de bloemist, is een
mooie aanvulling.
Tip
Varenbladeren zijn ideaal
om te drogen in een
bloemenpers. Plak ze
daarna op stevig papier
en lijst ze in.
Herfstkrans
NODIG:
• draad of gaas (of een kant-en-klare
basiskrans) • bloemistentape • klos bloemendraad
• lint om op te hangen
Kies bloemen, takken en grassen die je
mooi vindt. In deze krans zijn chrysanten,
kangoeroepoot, gele beshulst, koningsvaren,
gedroogd stekelkamgras, elzenproppen,
gedroogd sint-janskruid en
gedroogd duizendblad verwerkt.
ZO MAAK JE HET:
• Vorm een krans van het gaas of draad in
de gewenste dikte en doorsnede. Of
gebruik een kant-en-klare basiskrans.
• Omwikkel de krans met bloemistentape.
• Draai bloemendraad meerdere keren
rond de krans om de klos ‘aan te
hechten’.
• Snijd het plantmateriaal in 5 tot 10 cm
lange stukken en sorteer ze op soort.
• Vorm van 4-5 stukjes plantmateriaal een
klein boeket en zet het vast op de krans
door het bloemendraad opnieuw om de
krans te wikkelen met het onderste deel
van het boeketje ertussen. Ga op deze
manier helemaal rond tot de basiskrans
niet meer zichtbaar is.
• Maak een nette en onzichtbare verbinding
door de stelen van het laatste boeketje
te verbergen onder het boeketje
waarmee je begon.
• Wikkel het bloemendraad nog een paar
keer rond de krans om het vast te zetten
voordat je het doorknipt.
• Bind een lint aan de krans om hem aan
op te hangen.
SEASONS 23

Wonen in een
sprookje
In de Achterhoek genieten Barbera en Herman
volop van hun sprookjesachtige huis. Voor het
interieur kozen ze tinten als oker en terra, die feilloos
de kleuren van het herfstbos rondom reflecteren.
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE SIETSKE DE VRIES
28 SEASONS

BINNEN & BUITENKIJKEN ACHTERHOEK
De woonkamer is geschilderd in de
Rijkstint Zacht Rood van Sikkens, de
schouw in Silt 40 van Little Greene.
De fauteuil is nog een oudje dat
opnieuw werd bekleed.
SEASONS 29

32 SEASONS
Vanuit de woonkamer ben je
verbonden met de keuken. Het
vloerkleed is van Kvadrat. Bert
Strijbos maakte het schilderij
met de dennen en het schilderij
in de keuken is van Mila Tlusta.

BINNEN & BUITENKIJKEN ACHTERHOEK
Voor vrienden en familie is er
altijd plek in het gastenhuisje
SEASONS 33

Gespot
OP INSTAGRAM
Seasons speurt Insta af,
op zoek naar pareltjes. We beginnen
met keramist Nausika Raes op
@ateliernausika
‘Ik wil laten zien: kijk,
er is zo veel moois, gewoon
om je heen!’
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE NAUSIKA RAES
Je werk verraadt een grote liefde voor de natuur. Was dat altijd al zo?
“Ik ben op het platteland opgegroeid en was als kind graag buiten, vond het fijn om te
schommelen in de tuin, de wind te voelen in mijn haar. Maar de echte liefde is
gegroeid met de aanleg van onze natuurlijke, ecologische tuin. We kwamen hier tien
jaar geleden wonen, in een dorp aan de rand van een natuurgebied met velden en
bossen. De grond was kaal, er groeide nog geen grasspriet. Nu heb ik er mijn atelier te
midden van bomen, fruitstruiken en bloemborders.”
Je legt de natuur vast in porseleinklei. Waarom klei?
“Omdat ik graag driedimensionaal werk en het zo’n mooi aards materiaal is waaraan je
ook direct vorm kunt geven: bij schilderen heb je een penseel nodig, bij beeldhouwen
een beitel, maar ik zit letterlijk met de handen in de klei. Ik gebruik misschien een
mesje om een nerf te krassen, maar vrijwel het meeste maak ik met mijn vingers.
Porseleinklei is de moeilijkste, maar ook mooiste klei die er is. Kwetsbaar, heel zacht en
fijn, het licht schijnt er doorheen. Eenmaal gebakken is het juist heel sterk, die
tegenstelling vind ik interessant.”
>
40 SEASONS

NIEUWE
RUBRIEK
SEASONS 41

KOKEN JULIUS ROBERTS
DE KOK
die boer werd
Als chef-kok Julius Roberts begint te
vertellen over de gerechten die hij uit
zijn boerenkeuken tovert, wil je maar
één ding: proeven! Gelukkig mogen
we uit zijn kookboek ‘The Farm Table’
maar liefst acht recepten delen.
Aanbevolen door hemzelf, met
persoonlijke tips.
RECEPTUUR JULIUS ROBERTS INTERVIEW MARGRIET DE GROOT
FOTOGRAFIE ELENA HEATHERWICK
46 SEASONS

Vis in kruidige tomatensaus
met tahin en koriander
SEASONS 47

SEASONS - BIJZONDER LOGEREN
B&B De Brenschutte - Gelderland
Opladen in
de Achterhoek
TEKST MARIËTTE LAAN FOTOGRAFIE HARMA REINDERS
DDe regen komt met bakken uit de
hemel vallen als we aankomen bij
B&B De Brenschutte in het Gelderse
Laren. Maar zoals gastvrouw Annemiek
Driesprong al had doorgegeven,
zit de sleutel in het slot en staan we
in no time binnen. In de intieme Boskamer is het
aangenaam warm en liggen de houtblokken naast
de houtkachel klaar voor nog meer gezelligheid.
Ons gastenverblijf voor dit weekend mag dan klein
zijn, het is van alle gemakken voorzien. Aan de ene
kant van de kamer staan twee eenpersoonsbedden,
waarvan we eenvoudig een tweepersoonsbed
maken, aan de andere kant is
een keukenblokje. In het midden zien
we een houtkachel met twee comfortabele
stoelen erbij, en is er ook nog plaats
voor een eettafel. Hier genieten we de
volgende ochtend van een fantastisch
ontbijt, met verse eitjes van de rondscharrelende
kippen. Ook heel prettig:
de comfortabele badkamer die voorzien
is van vloerverwarming.
Een droom komt uit
‘Onze’ Boskamer, met veranda (én
schommelstoel), bevindt zich samen
met het grotere Bloemenhuisje in de
voormalige houtwerkplaats, die fraai
opgeknapt is. Op zijn beurt ligt de houtwerkplaats
op het erf waar Annemiek
met haar gezin in haar droomhuis
woont, een oude, gerestaureerde boerderij.
Annemiek: “Jarenlang heb ik in de
Randstad gewoond en elke maand weer
reikhalzend uitgekeken naar het
60 SEASONS

Laren
moment waarop Seasons op de mat viel.
Daarmee kon ik me onderdompelen in
mijn droomwereld: het buitenleven, de
seizoenen, een moestuin, een oude
boerderij, wat dieren op het erf en
koken en bakken met de producten uit
eigen tuin en streek. Naar een dorp verhuizen
en een eigen B&B beginnen, dat
was mijn droom. Maar ja, een koophuis,
een baan, sociale contacten, dat zijn dingen
die je niet een-twee-drie opzegt en
vervangt. Uiteindelijk hebben we toch
de knoop doorgehakt en nu woon ik in
een oude boerderij, hebben we schapen,
kippen en een hond, een eigen moestuin,
een prachtig erf en fruitbomen.”
Meer dan een B&B
Als kers op de taart runt Annemiek
sinds drie jaar deze B&B. “In de Boskamer
en het Bloemenhuisje mag ik
gasten ontvangen en in de watten leggen.
Het is heerlijk om te doen. Ik geniet
tot in mijn tenen van de seizoenen, de
gasten en het buitenleven.” En daar is het niet bij gebleven.
Annemiek wilde meer bieden dan ‘alleen maar’ een leuke
plek. Als ervaringsdeskundige bedacht ze samen met vriendin
Erieke (embraceyou.nl) het concept YOUcation. Een laagdrempelige
retraite, van maandag tot en met vrijdag, waarbij
alles wordt verzorgd, van ontbijt tot diner, van (stilte)wandelingen
tot praktische coaching. Annemiek: “Het programma is
een combinatie van bezig zijn en niets doen. Weer op adem
komen en onder leiding van coach Erieke op zo’n manier dat
je op adem blijft, ook als je weer thuis en op je werk bent.”
Logeren bij B&B De Brenschutte?
Zowel de Boskamer als het Bloemenhuisje is geschikt voor 2 personen. Prijs
per overnachting: € 105. Er geldt een minimum verblijfsduur van 2 nachten.
Bij de Boskamer is het ontbijt inbegrepen, Het Bloemenhuisje reserveer je
zonder ontbijt. Wel kun je gebruikmaken van de ontbijtservice, € 9,50
tot € 15 p.p.
Kijk voor meer informatie op brenschutte.nl of bel 06 83532470.
NOG MEER UNIEKE LOGEERADRESSEN OP SEASONS.NL
SEASONS 61

De
nieuwe
wolmakers
De wol uit hun regio, de Franse Occitaine, werd
ondergewaardeerd, vonden schapenboer Paul en
weefster Olivia. Met hun coöperatie Laines
Paysannes bliezen zij de traditionele schapenteelt
en het ambacht van wolmaken nieuw leven in.
TEKST MONIQUE VAN DER PAUW FOTOGRAFIE CORRINE SCHANTÉ-ANGELÉ
62 SEASONS

AMBACHT FRANKRIJK
Textielkunstenaar en wever
Sarah Hô is een van de mensen
die deel uitmaakt van de
coöperatie. Zij houdt zich
vooral bezig met het weven van
de schapenwollen vloerkleden.
SEASONS 63

AMBACHT FRANKRIJK
Wol is…
natuurlijk • zelfreinigend • sterk • afbreekbaar •
recyclebaar • ademend • vochtregulerend
• geluidsabsorberend • luchtzuiverend • vormvast •
lichtgewicht • warm bij kou en koel bij warmte
66 SEASONS

Wever Sara prepareert
een spoel, onderdeel
van het traditionele
weefgetouw.
SEASONS 67

TUIN SCHADUWPLANTEN
Het nieuwste boek van tuinontwerper en
beplantingsdeskundige Cor van Gelderen gaat
over schaduwplanten. Een lichtpunt voor iedereen
die moeite heeft om de tuin mooi te maken op
plekken met weinig zon.
TEKST LEO ALEXANDER SCHLANGEN FOTOGRAFIE COR VAN GELDEREN, WOUTER VAN DER TOL
Schaduwrijk
84 SEASONS
Uvularia grandiflora

Jardin de Valérianes met
rechtsachter Prunus incisa
‘Kojou-no-mai’ en linksvoor
Acer palmatum ‘Inaba shidare’
SEASONS 85

LOGEREN FRANKRIJK
BARN
met Franse charme
Logeren in de natuur en toch vlak bij de stad? Met hotel Le Barn
creëerde Édouard Daehn de groene escape waar hij zelf zo naar
verlangde. Prettig Frans ingericht met brocante, meubels in
Shaker-stijl en heel veel planten.
TEKST MIRJAM ENZERINK FOTOGRAFIE LE BARN
SEASONS 89

LOGEREN FRANKRIJK
De hotelkamers van Le
Barn zijn gemaakt in de
oude schuren die al op het
landgoed stonden.
Eigenaar van Le Barn,
Édouard Daehn, komt zo
vaak hij kan met zijn gezin
en hond Clarck over vanuit
Parijs om te genieten in de
natuur van Rambouillet.
© CHARLOTTE LINDET
Aan alles is gedacht: er staan
zelfs laarzen klaar voor
wie het bos wil verkennen
Édouard, waardoor kwam je op het idee voor Le Barn?
“Vanuit een persoonlijk verlangen naar een sfeervolle, landelijke
plek waar je je thuis voelt voor een paar dagen. Ik heb
lang en tevergeefs gezocht naar zo’n verblijf om Parijs een
weekend te ontvluchten met mijn gezin. Met Le Barn wil ik
voorzien in de behoefte van verschillende generaties om
samen te ontspannen in een verfijnde sfeer. Hier vind je oude
kasteeltjes met antieke interieurs, gedateerde kuuroorden,
maar ook luxe hotels. Tegelijkertijd wil ik een soort poort naar
de natuur bieden, waar je het buitenleven kunt proeven en de
seizoenen ziet veranderen. Een plek waar je je kunt verbinden
met de natuur.”
Hoe ben je op deze plek beland?
“Dankzij mijn zakenpartner, William Kriegel, die ik ontmoette
in 2014. Hij had hier toen net op 200 hectare een stoeterij en
paardentrainingscentrum opgericht, Haras de la Cense. Er
stonden verschillende vervallen gebouwen op zijn land waarvoor
hij een nieuwe bestemming zocht. Het was zeker geen
liefde op het eerste gezicht. Ik moest mijn ideeën zien vorm te
geven binnen een 18 e -eeuwse schaapskooi, een 19 e -eeuwse
watermolen en twee landbouwschuren uit de jaren vijftig.
Het was makkelijker geweest om vanaf
de grond iets nieuws op te bouwen,
maar we wilden de authenticiteit van
het landgoed bewaren.”
Hoe ben je vanuit die filosofie
gaan opbouwen?
“Respect voor de historie was bij alles
het uitgangspunt. Natuurlijk hebben we
volledig nieuwe interieurs opgebouwd
voor alle 73 kamers en gemeenschappelijke
ruimtes. Maar wel binnen de oude
contouren van de schuren. Zo heeft de
schaapskooi, nu lobby en bar, nog
steeds zijn karakteristieke, lage leiendak.
Nieuw is de serre aan de achterzijde,
waarin we het restaurant hebben
gemaakt. Dankzij het glas stroomt er
veel licht het oude gebouw in, zodat je
de authentieke details beter ziet. De originele
kleur ossenbloedrood bleef intact
bij alle gebouwen. De tint weert insecten,
een mooie herinnering aan de vorige
bestemming van de schuren. De conditie
van de schaapskooideuren was
overigens zo goed dat we ze niet eens
opnieuw hebben geschilderd.”
Welke interieurstijl zien we hier?
“Het is een mix van onze persoonlijke
verhalen en het verhaal van deze plek.
Overal hangen oude schilderijen en >
90 SEASONS

Go dde l i j k
wandelen
OP CYPRUS
Gouden eiken, een spectaculaire
kloof en paden vernoemd naar
Griekse goden: wandelen op
Cyprus is een feest. En de herfst is
misschien wel de beste tijd van het
jaar om van de bijzondere natuur
te genieten.
TEKST EN FOTOGRAFIE MONIQUE VAN GAAL
96 SEASONS

REIZEN CYPRUS
Op weg naar de
Avakas-kloof is het
landschap prachtig
ruig en kaal.
SEASONS 97

100 SEASONS
Op het smalste punt
van de Avakas-kloof
hangt een enorme kei
spectaculair tussen de
steile wanden.

REIZEN CYPRUS
Het rotsige pad van de Kalidonia Trail volgt nauwgezet de loop van een helder riviertje (rechts). Links de
bossen op de berg Olympus.
>
roodoranje stammen. Het schijnt dat hoe hoger gelegen, hoe
groter deze bomen worden. En dan die vele groenblijvende
gouden eiken. Ik herken ze gemakkelijk aan de goudkleurige
onderzijde van het blad. Deze eik komt alleen hier voor en is
dus niet zonder reden tot nationale boom van Cyprus
gekroond. Op twee derde van de wandeling is daar de allergrootste
kers op de taart: onafgebroken klettert het witte water
van de 13 meter hoge Kalidonia-waterval neer in een rotspoeltje.
Een betere lunchplek kan ik mij niet wensen.
Spectaculaire kloof
Van de koelte in de bergen naar het warme novemberzonnetje
aan de kust; ik verblijf de tweede helft van de week aan de
noordkant van het schiereiland Akámas, het meest westelijke
puntje van Cyprus. Een gebied vol grillige rotsformaties, diepe
kloven en groene valleien aan een immer blauwe zee. Wandeldag
één start ik met een sterke cappuccino op het kerkplein
van het dorpje Pano Arodes, in een typisch ‘alle oude mannen
verzamelen’ soort café. In een rustig tempo loop ik over de
landwegen richting kust. Een herder
houdt samen met zijn hond vanuit zijn
pick-up de in de velden grazende geiten
in de gaten, terwijl een dik varken een
kijkje komt nemen vanachter een boom.
Alom geritsel van hagedisjes die wegschieten
tussen de rotsen. Ik kijk echter
tevergeefs uit naar de hardoen (of
slingerstaart), een veel forser en
stekeliger soort hagedis, behorend tot de
leguaanachtigen. Wel spot ik in de berm
springkomkommer, een inheemse soort
die in het wild in het zuiden van Europa
groeit. Bij aanraking springen de groene,
stekelige vruchtjes open en spuiten alle
zaden eruit.
Wanneer ik de kust nader, stuit ik op de
spectaculaire Avakas-kloof; uitgesleten
in het kalkstenen landschap door de
>
SEASONS 101