Preview Raak december 2023

a Bekijk een verslag van RINGtv op www.ringtv.be/nieuws/campus-wemmel-geeft-kookdemos-wereldkeuken-aan-leden-kwb.
a Zin om met je eigen afdeling of kookploeg werelds aan te slag te gaan? Vraag je digitaal receptenboekje aan via
https://bruisendebuurt.be/activiteiten/koken-de-wereld-rond of een papieren exemplaar via info@kwb.be.
Een smaakmakertje: baba ganoush
Wat heb je nodig? (voor 10 personen)
a 1 kg aubergines
a 1 granaatappel
a 2 limoenen
a 2 teentjes look
a 1 bosje koriander
a 1 bosje munt
a 120 gr Griekse yoghurt
a 100 gr tahini
a olijfolie
a chermoula
a flatbread of toastjes
Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Halveer de aubergines en leg ze
met het vruchtvlees naar boven op
de bakplaat. Snijd het vruchtvlees
kruiselings in, wrijf in met olijfolie en
kruid met peper en zout. Bak in de
oven gedurende 30 minuten.
3. Laat de aubergines afkoelen en
verwijder het vel.
4. Doe het vruchtvlees samen met de
tahini, het limoensap, de knoflook en
de yoghurt in de blender en mix tot
een smeuïge massa.
5. Kruid met peper, zout en chermoula.
6. Doe de baba ganoush in een
kommetje en werk af met olijfolie,
granaatappelpitjes, munt en koriander.
7. Serveer met flatbread of toastjes.
13