You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Salsa Verde tar sommerens<br />
grønnsaker til nye høyder<br />
Bouquet garni (urtekvast) av estragon, persille, sitronskall og laurbærblad.<br />
disse grønne sausene Passer fint til grønnsaker,<br />
suPPer, Pizza, Pasta og grillet kjøtt og fisk.<br />
urteolje<br />
2 dl god olivenolje<br />
1/2 bunt gReSSløk<br />
1/2 potte peRSille<br />
1/2 potte eStRagon<br />
1 hvitløkSfedd<br />
Salt og peppeR<br />
alle ingredienser kjøres til en fin<br />
masse i foodprocessor eller med<br />
stavmikser og smakes til med salt<br />
og pepper.<br />
denne oljen holder seg lenge<br />
i kjøleskapet.<br />
SalSa verde – grønn urteSauS<br />
2 dl olivenolje<br />
1 SS dijonSennep<br />
1 SS finhakket gReSSløk<br />
2 SS finhakket eStRagon<br />
2 SS finhakket peRSille<br />
4 SS kapeRS<br />
evt. 2 anSjoSfileteR<br />
Salt og peppeR<br />
alle ingredienser grovhakkes og blandes og<br />
smakes til med salt og pepper. du kan også<br />
kjøre alle ingrediensene med en stavmikser,<br />
da får du en finere konsistens.<br />
Salsa verde betyr rett og slett ”grønn saus” og finnes i mange<br />
varianter. i italia er ansjos og kapers blant ingrediensene, og<br />
i den meksikanske versjonen finner du grønne tomater og chili.<br />
Sausen serveres kald til både kjøtt, fisk og grønnsaker, og<br />
er også god som dressing til salater og lune nypoteter.<br />
erlings fem favoritturter<br />
til årets første grønnsaker:<br />
kjøRvel<br />
peRSille<br />
gReSSløk<br />
dill<br />
eStRagon<br />
blomkål pytt i panne –<br />
familienS nye favoRitt?<br />
blomkålen smaker best hvis<br />
den har en lett sprø kjerne – pass tiden!<br />
Pytt I Panne med<br />
blomKål og løK<br />
til 4:<br />
2 blomkål<br />
1 bunt våRløk<br />
1 Rødløk<br />
1 finhakket fedd hvitløk<br />
2 SS gReSSløk<br />
2 SS finhakket peRSille<br />
8 gRove pølSeR<br />
2 SS olivenolje<br />
1 SS uSaltet SmøR<br />
4 SS Salte mandleR elleR CaShewnøtteR<br />
Salt og peppeR<br />
blomkålen plukkes til små buketter. Stekes så sammen med de<br />
andre grønnsakene og pølsene i olje og smør.<br />
like før servering vendes inn de finhakkede urtene og<br />
mandlene, og retten smakes til med salt og pepper.<br />
22 23
Change language