Flere jobber lenger med ny AFP - Vestnorsk Grafiske Fagforening

en kunnskapsbasert næring. Men å gi
dyra omsorg, er en viktig del av arbeidet,
sier Mysen mens han går rundt og
ser til at kalkunene har det bra.
Fjærfefylket
Kalkunen stammer fra Amerika og
ble innført til Europa på 1500-tallet.
De fascinerende hønsefuglene
ble raskt utbredt i mange land, men i
Norge har kalkunboomen først skutt
fart de siste tiårene. I Østfold har kalkun
blitt stor butikk. Fuglene på Foss
gård kommer fra importerte egg som
klekkes i Trøgstad – omtrent en mil
fra gården til Mysen. Kalkunhønsene
sendes videre til slakting på Rakke-
stad når de er 12 uker gamle, hanene
når de er 18 uker.
Det som før var hovedsakelig jule-
og nyttårsmat, er nå blitt helårsmat
for nordmenn. Produksjonen forventes
å øke med 9 prosent neste år. Vi
nøyer oss ikke lenger bare med helkalkun
på nyttårsaften – kalkun er
blitt et foredlingsprodukt.
– Nordmenn har begynt å spise mye
kalkun. Det har blitt et trendpålegg,
og fileter og kalkunpølser er blitt veldig
populært, sier Mysen, to uker før
han sender kalkunene til slakteriet i
Rakkestad.
Deretter skal det lyse og magre
kjøttet glede de norske ganer.
Øystein og 3.500 kalkuner:
Av de 70 større kalkunfarmene i
Norge, ligger halvparten i Østfold.
– Vi som driver med kalkun, kaller
oss selv omsorgsarbeidere. Det
kreves mye oppfølging og perfekte
hus og forhold, sier Øystein Mysen
på Eidsberg.
Magasinet 10|11 31