Det gode yrkesliv i restaurant- og matfagbransjen Om ...

I større bakerier kan man finne helt lukkede løsninger både for blanding av innhold i deigen
og for elteprosessen. Slike løsninger gir veldig lite melstøv i rommet. Andre
industriarbeidsplasser for mat kan også ha slike løsninger.
Fig. 6.3. Fylling av eltekarene med mel og annet skjer her ved elektronisk styring.
Det betyr at lokket på eltekarene kan være på under hele denne prosessen, og de
kan fortsatt være på når eltingen pågår.
Fig. 6.4. Her ”klikkes” mengden som skal fylles opp i eltekaret inn på skjermen,
og så fylles karet automatisk.
24