Blåskjell - NHO

BLÅSKJELLDYRKING,
EN NÆRING I VEKST
Norge har lange tradisjoner med utnyttelse
av havet, og skjell er ikke noe
unntak. Som mat er det særlig østersen
som har spilt en rolle, mens blåskjell,
O-skjell og andre arter har vært viktige
som agn for å skaffe mat. De siste 20
årene har det vært en ganske stabil
dyrking av blåskjell på Fosen i
Trøndelag, med årlig høsting av noen
hundre tonn. På 80-tallet var det mange
som prøvde seg som blåskjelldyrkere
langs hele kysten, men uten særlig suksess.
For lite profesjonell satsing,
dårlige metoder for kontroll av algegifter
og til dels dårlig markedskontakt var
noen av årsakene til dette. Nå ser
verden litt annerledes ut. Metodene og
rutinene for algegiftkontroll er langt
bedre, mange bedrifter satser seriøst og
profesjonelt på skjell, og fokuset mot
markedet er langt større enn ved forrige
satsing. Selv om enkeltbedrifter sikkert
vil feile og få problemer underveis i
oppbyggingen av en norsk skjellnæring,
har blåskjellnæringen kommet for å bli.
Fra dagens produksjon på rundt 600
tonn peker prognosene for årene
fremover i retning av en del 10.000
tonn, noen mener vi kan passere
100.000 tonn i løpet av få år.
HVORFOR TEMAHEFTE OM
BLÅSKJELLDYRKING
Interessen for blåskjelldyrking har
eksplodert de siste årene. Dette gjør at
mange ønsker å sette seg inn i hva dette
faktisk dreier seg om, enten for å satse
selv, eller for å vurdere andres satsing.
Privatpersoner, bedrifter, forvaltningen,
politikere og beslutningstakere på ulike
nivå må lære seg litt om blåskjelldyrking.
Også i skoleverket er det behov
for informasjon, særlig for de som
vurderer å ta utdanning innen havbruk
og kanskje skjelldyrking. Dette heftet er
ment å dekke noe av dette behovet,
uten å gå for dypt inn i de forskjellige
faglige elementene.
HVEM STÅR BAK
Heftet er utarbeidet og finansiert av
Norske Fiskeoppdretteres Forening- en
nasjonal bransjeforening også for
skjelldyrkere, Fiskerinæringens Felles
Kompetansestyre (FFK) / Fiskerinæringens
Kvinneutvalg (FKU) og
Aquaflow, et europeisk nettverk for
spredning av FoU-informasjon om
akvakultur.
OM BLÅSKJELLET
Blåskjellet (Mytilus edulis) finnes langs
hele norskekysten, gjerne på steder
med brakkvann og strøm. Det er
særkjønnet (hunn- og hannskjell), og
gyter ved en temperatur på 8 – 12 o C. I
sør gyter de første gang normalt i
april/mai, noe senere lenger nordover.
Selv om man har en hovedgyting om
våren, gyter blåskjellene gjennom hele
sommeren til ut i august. Et skjell kan
gyte 10 millioner egg. Egg og melke
slippes fritt ut i vannet. Hvis eggene ikke
er befruktet innen 3 – 4 timer dør de.
Larvene lever de første dagene fritt i
vannmassene. Som 0.3 mm lang yngel
setter de seg på fast underlag (dette
kalles gjerne påslag, bunnslåing eller
4
Forsidebilde: Hege Terese Myhren
Bilder uten byline: Eksportutvalget for fisk