BYEN-magasinet 5-14

Foto: Privat
Med desember og førjulstid skjer det noe helt spesielt
med Stavanger by. Etter en mørk høst i dvale, våkner
den til liv. Folk trasker i gatene, firmaer inviterer ansatte
ut, vennegjenger går og spiser, det er fest, stemning
og høytid. Midt i denne levende julebyen satser
Bevaremegvel bar & restauranter på ekte, tradisjonsrik
mat. Med pinnekjøtt, lutefisk eller ribbe er alt klart for
en deilig festkveld.
JULEBORDET
– Bevaremegvel er et typisk julebordsted. Vi har ikke
uteservering, så restuaranten blir mest besøkt på
vinteren. I desember koker hele byen. Folk er så blide
og fornøyde. Mange har den formelle julemiddagen her
før de går videre til en av nattklubbene rundt i byen,
forteller daglig leder Kristin Folkestad.
Denne mandag ettermiddagen er det stille på
Bevaremegvel. Julemenyen skal snart på plass, og de
ansatte forbereder seg på julelunsjer, julebord og full
restaurant. Førjulstiden er den desidert travleste tiden
i året, og julebordene ble bestilt allerede i august.
– Firmaer bestiller tidligere enn før. Heldigvis kommer
mange på julebord år etter år. Det viser jo at de er
fornøyde, smiler Folkestad.
Siden åpningen i 1995 har Bevaremegvel etablert seg
blant de mest populære restaurantene i Stavanger
sentrum. Restauranten er en del av Herlige Stavangergruppen,
som er en felles plattform for mange av
restaurantene og utestedene i byen. Til vanlig er
restauranten et fransk brasserie med alt fra gratinert
løksuppe til franske oster og andeconfit. Menyen er også
tilpasset nordmenns ganer og har den mye vanligere
Cæsarsalaten for de som vil ha det vante. Men i julen
rokker kjøkkensjefen ikke på menyen.
– Vi har fullt belegg hele julen, og det virker som at
gjestene våre er glade i den tradisjonelle julematen. I
fjor snødde det utenfor. Det hang vakre julelys i gatene,
og jeg fikk skikkelig “jul i Skomakergata”-følelse.
40