HaldenMagasinet nr. 5 - Byline

Haldenmagasinet • juni/juli 2012 17Josef Markus er norsk-assyrisk. Tidligere i år ble han eier avCampino i Halden. Her viser han fram pizzadeigen som lagesfra bunnen av.Campino midt på dagen. Stille og rolig, men noen ungdommer har inntatt stedetetter skoletid. Natt til søndag er det liv her. For ikke å snakke om søndagen,som er definitivt dagen stedet selger mest mat.Mange ungdommerspiser påCampino. JohanMichael servererkebabrull til sultne15- og 16-åringer.Fra venstre ErikSyversen, KarlJonas Karlsen, PetterEdquist, TonjeStordal og ViktorStrøm Arntzen.venes førstevalgHan viser til brett med pizzadeig som stårog hever under plast.– Vi lager deigen selv fra bunnen av. Ogsausen.Markus har jobbet på Campino sidenstarten i 2005. Tidligere i år tok han overeier skapet. Han og daglig leder Nino Nanohar bare positivt å si om satsingen i Halden.– Det går veldig bra. Det har det gjortsiden starten.Et knippe av de ansatte jobber heltid, restenjobber deltid, og da mest kvelder og helger.Rafi Yokhana lager kebabrull.– Vi kjøper bare kjøtt fra Gilde. Så lager vikebabrull selv av gode krydder. Det er myejobb, men det blir bra, sier han.Foruten kebabtallerken og kebabrull går detmye gresk gyros.MatopplevelseJosef Markus viser til avisartikler som harstått i andre Østfoldaviser, hvor Campinoskebab er blitt kåret til landets beste. Kjedener stolt av dette og bruker det for detdet er verdt.«Campino. Unn deg en opplevelse …» erbudskapet på varebilen som brukes til utkjøringav maten. Man kan si hva man vil,men det er uten tvil mange haldensere somunner seg en matopplevelse fra Campino.– Man kan ikke gjørenoe feil i Halden.Tema: Kulinariske gleder