Nr. 2/2010 - Norsk Sau og Geit

Målstyring i saueholdet:Levering avhvilke lam når?Det normale i lammeproduksjonenhar vært å fôre ikke-slaktemodnelam utover høsten for åhente en økonomisk gevinst.Hvor lurt er dette med tanke påhva vi kan vente av høstpris -løypen i årene fremover?Alle kjøttslag som selges i Norge harklare lav- og høyintensitetsperioder nårdet gjelder omsetning i butikkene. Nårdet gjelder lammekjøtt omsettes detaller meste som fårikål og pinnekjøtt.Kjedene har de senere årene villet hattfullt trøkk på fårikålsalget svært tidligpå høsten. For slakteriene har det værtviktig å få utnyttet slaktelinjene bedre.Begge disse faktorene har gjort atlammeprodusentene, gjennomprisløypa, stimuleres til å levere enstørre andel av lammene tidligere ennhva vi har vært vant til.Bratt høstprisløypeSom selvstendig næringsdrivende børlammeprodusentene reagere på økonomiskestimuli. Høsten 2009 møtte vi enunormalt bratt prisløype. I overgangenaugust/september var avregningsprisen(inkl. grunntilskudd) på ca. kr 46,- pr.kg for lam i klasse R og vektintervall13-23 kg. Hver uke falt prisen fra kr1,20 til 1,40, frem til den stabiliserteseg i oktober. I skrivende stund fore -ligger ikke prisløypen for høsten 2010,(Foto: Arne Flatebø)men med tanke på kjedenes og slakterienesbehov for mest mulig lam tidligpå høsten, er det rimelig å anta atprisløypen vil bli lagt opp til åstimulere tidliglevering av lam. Hvabetydning har det for når lamme -produsentene bør levere hvilke lam?Slaktemodent?- Når er et lam egentlig slaktemodent?Rådgivningen har så langt vært inn -rettet mot å få frem lam av høy slakte -kvalitet. Dette har ført til at gjennomsnittslammetde senere årene har økt ivekt, fått bedre slakteklasse og mindrefett. Gjennomsnittet i Sauekontrollener nå nesten 20 kg pr. lam. På langtnær alle lam vil nå denne vekten rettfra sommerbeite - ergo fôres mange avdisse videre hjemme på høstbeite. Erdet økonomisk rasjonelt?Vi har tidligere i denne artikkel -serien vist at lam, økonomisk sett, erslaktemodne når de har passert eislaktevekt på 16 kg og oppnår klasseO+. Med flatere fall i prisløypene hardet også vært god økonomi i å fôrevidere på lette lam fra sommerbeitet.Det økonomiske utbyttet av tilvekstenutover høsten har med god marginkompensert fallet i kiloprisen.Levering av lettere lam?La det være hevet over enhver tvil: Forraser med et brukbart vekstpotensial(og da særlig NKS) bør alle lam fôresslik at de minimum slaktes på 16 kg ogoppnår klasse O+ eller bedre. Underdette vekt- og kvalitetsnivået misterman både statens og slakterieneskvalitetstillegg. Havner lammene i P-klassene blir avregningsprisen i tilleggbare sorgen!- Vil så de for lette lammene greie åfå en tilvekst som mer enn kompensererfor prisfallet i bratte høstprisløyper?Dette er et spørsmål som alle seriøse30 • Sau og Geit nr. 2 /2010