Matiga Boken” (pdf) - Säbb & Blomqvist Catering

BUFFÉMedelhavssmaker245:-/pFrasig tigerräka på spett med limeaioli · provençalevarmrökt lax med sauceverte · rucola- och kronärtskockssallad med saltrostade solrosfrön och färsksparris · citron- och salviafylld kycklingfilé rullad i pesto · örtyoggi · sydfranskostpaj med dragon och tomat (varm) · israelisk couscous med medelhavsgrönsaker· solmogna körsbärstomater och mozzarella marinerade irödlök och färsk timjan · chèvreosttarte med honung och valnötter · kryddigsalami med färska fikon och balsamcosirap · lantbröd och smör. (Chokladkolamoussetårta+38:-/p).GI-smaker245:-/pHarissaeldad lax och tonfisk på spett med aioli (varm) · färsspett ”köfte”med svalkande yoghurtdipp och BBQ-sås (varm) · saffransbulgur medbönor, nötter och grillad halloumi · sallad på minitomater, mozzarella,rucola och kronärtskockor samt rödlök och quinoafrön · stekta marineradetomater med pinjenötter och balsamicovinäger · frijoles – bönröra.(Yoghurtpannacotta med hallonjuice och hallon samt mynta +65:-/p).Bombaysmaker250:-/pKryddstark tandoorikryddad skaldjurscigarr · grillad aubergine med paprikaoch tomat toppad med vitlökssotad pilgrimsmussla · lammkebab ochindiskt masalakycklingspett (varm) · äppeltzatziki med mynta · mangochutney · sallad på röd couscous med getost · majspannkaka fylld med grönsakscurry· grönsaksfat med två röror; aubergine och kikärtor · färskost medgranatäpple · bröd och smör. (Chokladpannacotta i glas med mangosalsaoch citronmellis +49:-/p).Skärgårdssmaker250:-/pKryddosttartelett med kräftor · sillspett med dillkokt potatis · gubbröramed löjrom på pumpernickel · stekt inlagd strömming med inlagd rödlök ·kallrökt lax med parmesanost · örtsås · västerbottensostpaj (varm) · rosastektgrillad kalvytterfilé med rosépepparsås (varm) · vitlöksdipp · färskpotatissalladmed honung, cocktailtomat och rucola · spisbröd, kavring och smör.(Klassisk jordgubbstårta +34:-/p).Sköna smaker250:-/pKlämma på kräftor, krabba och räkor toppat med löjrom · tartelett medchèvreost, honung och valnöt · frasig köttfärssamosa med kanel · gurkyoghurt· fetaostterrin med serranoskinka och soltorkad tomat-crème ·hummus · grillad Knäredkyckling ”lollypop” fylld med citron och salvia ·couscoussallad med avokado, rödlök och olivolja · rostad paprika-dipp ·kronärtskockssallad med färsk sparris och rucola · tre sorters ost med fikonmarmeladoch kex · hembakat bröd och smör. (Valrhonachokladtårta medbär +45:-/p).Favoritsmaker250:-/pRucola- och kronärtskockssallad med färsk sparris och västerbottensost ·couscoussallad med olivolja, avokado och rödlök · al caprese-spett påcock tailtomater och mozzarella · fetaostpaj med spenat och oliver (varm) ·gurkyoghurt · medelhavskycklingfilé med citron och salvia samt soltorkadetomater · aivardipp · heta spanska räkor med doppbröd · pestomarineratscampispett med aioli · BBQ-chilikarréspett (varm) · hummus – kikärtsröra· oliver provençale · bröd och smör. (Hallonmousse i litet glas med vitchoklad kross och hallon +39:-/p).Italienska grillsmaker255:-/pAl caprese-spett på cocktailtomater och mozzarella serveras med basilikadressing· parmaskinkaterrin med färskost och soltorkad tomat på crosstini ·italiensk San Rocco – salami med fikon · grillad sparris med hyvlad parmesanostoch pinjenötter samt balsamicosirap · kallrökt lax i tunna skivor medcitron- och pepparrotsdipp · insalata griglio – pestopasta med paprika, oliveroch fetaost · grillade kronärtskockor med grönsaker och rucola · citrus- ochsalviafärserad gårdskyckling · vitlöksyoghurt · heta räkor med vitlök ochörter · tortilla de patata med paprika och grön olivtapenad · tallegio ochgorgonzolaost med fikonmarmelad och kex · italienskt lantbröd, hästlimpaoch smör. (Tiramisu +60:-/p).BUFFÉ44 45