Matiga Boken” (pdf) - Säbb & Blomqvist Catering

PLOCK & MINGELPlock27:-/bitAllt från canapéer, snittar och finger food till minitarteletter och in bakade härligheter.• Skagenröra på färska bohusräkor, krabba och räkor med löjrom• Kallrökt lax med örtfärskost• Klassisk gubbröra med gräslök• Skaldjursceviche med koriander, lime och chili• Rökt renstek med pepparrot och gräslök• Rouqfordcrème med valnöt• Brieost med druva på kex• Grön olivtapenad med färskost och paprika• Lufttorkad parmaskinka fylld med fetaost• Smördegsinbakade oliver• Fetaoströra med chili och oliver• Rostbiffrulle med pepparrotsfärskost• Chèvrecrème med rostad valnöt• Gravad lax med hovmästarsås• Kräftstjärtar med wasabi och avokado• Kallrökt laxrulle med pepparrot• Tonfiskröra, stenbitsrom, rödlök och basilika• Laxtartar med tabasco, citron och kapris• Rökt lax, dillpesto och västerbottensost• Ädelost, hasselnötter och honung• Brie, päron och valnöt• Parmaskinka fylld med chèvremousse• Rosastekt rostbiff, pepparrot och remoulad• Rucolacrème med kräftstjärtar• Terrin på matjessill, gräddfil och picklad lök på kavringLyxplock37:-/bitAllt från canapéer, snittar och finger food till minitarteletter och inbakade härligheter.• Löjrom med dillfärskost• Laxbollar ”najad” med cayennepeppar och gräslök• Hummerskagen med löjrom• Småpotatis med löjrom, charlottenlök och citruscrèmefraiche• Citron- och ansjovischeesecake med färska örter och laxrom• Klassisk med handskalade räkor, majonnäs och ägg• Löjrom ”taco” med västerbottensost, dill och citroncrème• Miniräksmörgås med ägg och majonnäs• Sojasotad färsk tonfisk med sesamfrön och wasabidipp• Vårrulle med kräftor, vårlök, glasnudlar och koriander• Vårrulle med sparris, shitakesvamp, kumquats och koriander• Rökt laxrulle med wasabi och avokadofyllning• Gravad röding med dill, pepparrot och äggterrin på rågbröd• Färsk sparris lindad med serranoskinka• Ankleverpannacotta i glas med äppelgelé• Anklevermousse med balsamicosirapCocktailtunnbrödsrullar eller cocktailwrapsLite mer mättande alternativ till er tillställning om så önskas.Välj just efter ert tycke och smak.• Röra ”skagen” på färska bohusräkor, krabba och räkor med löjrom• Röra på kallrökt lax med örtfärskost• Röra på rökt skinka, purjolök och pepparrot• Röra på ansjovis, ägg och rödlök• Röra på grön olivmix med färskost och paprika (vegetarisk)64 6527:-/bitPLOCK & MINGEL