Matiga Boken” (pdf) - Säbb & Blomqvist Catering

À LA CARTEDesserter och ostCrème brûlée med glaserade hallon i hallonjuice. 60:-Chokladvariation: mjölkchokladbavarois, nötbrownie och salt 125:-pistagetryffel, serveras med kolacremé.Vaniljpannacotta med kompott på färska jordgubbar och mynta. 65:-Rabarberconsommé med färska bär och crème caramel med 70:-kardemumma.Klassisk skånsk äppelkaka med vaniljsås. 65:-Mousseglacé på skogshallon och kokostouille samt svarta vinbär. 80:-Vit chokladmousse med jordgubbs- och vaniljkompott. 80:-Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin i glas, serveras med 80:-citrusfrukter och chokladspagetti.Cappuccinobakelse med björnbärssås och björnbärsmylta. 70:-Hjortron- och vaniljcrème i glas. 70:-Mjölkchoklad- och Baileysmousse med citrusterrin, hallon och 75:-hallonjuice.Bavarois på mörk choklad med kompott på färska hallon, kokos 85:-och riven vit choklad.Grand Dessert: Fyra nyanser av säsongens desserter. 95:-Svenska och franska ostar x 2 med Finn Crisp, kex och fikonmarmelad. 70:-Svenska och franska ostar x 4 med Finn Crisp, kex och fikonmarmelad. 95:-Chokladtryffel. 20:-Petit four 25:-Tårtor – se under Frukost & konferens eller Bröllop!Desserter i glasSmått och gott till kaffet?Allt serveras i shotglas eller större glas med passande sked till.Mindre 39:-Större 49:-Välj mellan:(Minimum 20 per sort)• Vaniljcremé ”marängswiss” med chokladsås, banan och maräng• Ljus chokladmousse med Baileys och rårörda hallon• Hallonmousse med vit chokladkross och hallon• Fruktsallad med vaniljkesella (fettsnålt)• Rårörda hallon med digistivekross, kolasås och vaniljcrème• Dumlemousse med mangotartar• Passionsfruktsmousse med syltade kumquats• Fruktsallad med honungsyoghurt och nötter (fettsnålt)• Vaniljpannacotta med färska jordgubbar och mynta• Hallongazpacho med grand mariner och chokladsticka• Jordgubbssallad med mynta och hyvlad mörk choklad• Vit chokladmousse med jordgubbs- och vaniljkompott• Pannacotta på mörk choklad och blodapelsin• Apelsinspetsad mjölkchokladpannacotta ”Romerska bågar” medsyltade hallon• Lime- och vaniljpannacotta med vit choklad och jordgubbstäcke• Vaniljpannacotta med hjortronmylta• Chokladpannacotta med mangosalsa kryddad med cointreau• Blåbärspannacotta med vit chokladcrispÀ LA CARTE58 59