um estudo acerca da capacidade de armazenagem ... - Etec Palmital

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO
TECNOLÓGICA PAULA SOUZA
ETEC PROF. MÁRIO ANTÔNIO VERZA
CURSO TÉCNICO EM LOGÍSTICA
UM ESTUDO ACERCA DA CAPACIDADE DE ARMAZENAGEM DE
GRÃOS NO MUNICÍPIO DE PALMITAL-SP
ANGÉLICA LEME DA SILVA
BIANCA DE SOUZA MACHADO
FERNANDO VIEIRA DOS SANTOS
LUCAS MOISÉS MARQUES
PATRÍCIA RODRIGUES
REGINALDO APARECIDO PRETO
PALMITAL
2012

ANGÉLICA LEME DA SILVA
BIANCA DE SOUZA MACHADO
FERNANDO VIEIRA DOS SANTOS
LUCAS MOISÉS MARQUES
PATRÍCIA RODRIGUES
REGINALDO APARECIDO PRETO
UM ESTUDO ACERCA DA CAPACIDADE DE ARMAZENAGEM DE
GRÃOS NO MUNICÍPIO DE PALMITAL-SP
Trabalho de conclusão de curso
apresentado à ETEC Prof. Mário Antônio
Verza, como parte dos requisitos
necessários para a obtenção do título de
Técnico em Logística.
Orientador: Prof. José Marcelino Calegari
PALMITAL
2012

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO
TECNOLÓGICA PAULA SOUZA
ETEC PROF. MÁRIO ANTÔNIO VERZA
CURSO TÉCNICO EM LOGÍSTICA
ANGÉLICA LEME DA SILVA
BIANCA DE SOUZA MACHADO
FERNANDO VIEIRA DOS SANTOS
LUCAS MOISÉS MARQUES
PATRÍCIA RODRIGUES
REGINALDO APARECIDO PRETO
UM ESTUDO ACERCA DA CAPACIDADE DE ARMAZENAGEM DE
GRÃOS NO MUNICÍPIO DE PALMITAL-SP
APROVADO EM ____/____/____
BANCA EXAMINADORA:
__________________________________________________________
JOSÉ MARCELINO CALEGARI – ORIENTADOR
__________________________________________________________
ROBERTO GABRIEL RONQUI – EXAMINADOR

DEDICATÓRIA
Dedicamos este trabalho à Deus pelo
esplendor da vida, presente em todas as
atividades;
Aos nossos pais, pois acreditaram e
incentivaram nos momentos difíceis e não
nos deixaram fraquejar;
Aos nossos professores que foram peças
fundamentais e determinantes para a
conclusão deste curso;
E aos amigos pelo incentivo.

AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus pelos momentos bons que nos
proporcionaram alegria, e também os ruins que nos tornaram fortes e nos ensinou a
não desistir na primeira dificuldade.
caminhada.
Às nossas famílias, pelo apoio e o incentivo para que continuássemos essa
Aos nossos amigos que nos fizeram ouvir palavras incentivadoras e por
acreditarem em nossa capacidade.
Ao nosso orientador Prof. José Marcelino Calegari por sua colaboração,
orientação, amizade e paciência, que fizeram uma diferença enorme nessa jornada.
Enfim, nosso muito obrigado a todos da ETEC Prof. Mário Antônio Verza que
nos proporcionou formação e aprimoramento de nossos conhecimentos na área de
Logística.

EPÍGRAFE
A matéria não se prende nem se destina
somente a uma determinada categoria
empresarial, dado que sua aplicação
abrange todo e qualquer ramo de
atividade, quer de direito público, que de
direito privado, onde impere sempre os
melhores preceitos de uma eficiente
administração, com a qual sempre será
revelada uma boa organização.
(Cyro de Noronha Pelucio)

SILVA, Angélica Leme. MACHADO, Bianca de Souza. SANTOS. Fernando Vieira.
MARQUES, Lucas Moisés. RODRIGUES, Patrícia. PRETO, Reginaldo Aparecido.
Um estudo acerca da capacidade de armazenagem de grãos no Município de
Palmital – SP. Trabalho de conclusão de curso apresentado à ETEC Prof. Mário
Antônio Verza para a obtenção do título de Técnico em Logística. Palmital – SP,
2012. XX páginas.
RESUMO
A quantidade de grãos produzidos e armazenados no município de Palmital tem
crescido exponencialmente devido as novas tecnologias implantadas para melhorar
a qualidade dos mesmos, o que consequentemente faz com que as perdas sejam
diminuídas aumentando assim a produção. Mediante esse crescimento é preciso
haver uma verificação para saber se a capacidade de armazenagem do município é
suficiente para suportar as safras mais produtivas. O estudo de caso abordará a
princípio a situação atual do município de Palmital em termos de armazéns, ou seja,
se a quantidade de armazéns existentes pode suprir o que se é produzido e se estão
preparados para, caso a produção aumente, acondicionar determinada quantidade.
Por derradeiro, serão dadas algumas sugestões para que possam ser efetuadas
melhorias.
Palavras-chave: Armazenagem; Armazéns; Capacidade de armazenagem.

SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO..............................................................................
1.1 OBJETIVOS....................................................................................
1.2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS..............................................
2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA....................................................
2.1 ARMAZENAGEM: ALGUMAS CONSIDERAÇÕES.................................
2.2 OBJETIVO DA ARMAZENAGEM DE GRÃOS.......................................
2.3 A IMPORTÂNCIA DA ARMAZENAGEM DE GRÃOS..............................
3. OS PRINCIPAIS TIPOS DE GRÃOS PRODUZIDOS E
ARMAZENADOS NO MUNICÍPIO DE PALMITAL - SP...................
4. OS PRINCIPAIS ARMAZÉNS EXISTENTES EM PALMITAL -
SP......................................................................................................
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS..........................................................
REFERÊNCIAS ................................................................................ 22
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1. INTRODUÇÃO
Esse trabalho tem o intuito de demonstrar a capacidade de armazenagem de
grãos dos armazéns no município de Palmital, buscando assim possíveis
informações e dados nas empresas que atuam no segmento para constatar se há
capacidade total de armazenar toda a produção do município e ainda, se por
eventual situação houver uma super safra, existe capacidade de acondicioná-las
corretamente nos armazéns sem que seja preciso fazer algum transbordo para
outras localidades.
1.1 OBJETIVOS
Constitui o objetivo do seguinte trabalho um estudo de caso acerca da
capacidade de armazenagem de grãos no município de Palmital – SP, seu intuito é
apresentar uma solução para os possíveis problemas de armazenagens de grãos.
1.2 PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
Para o desenvolvimento do trabalho serão adotadas algumas técnicas de
pesquisa e procedimentos que serão mais bem explicitados nos itens abaixo.
Todos os procedimentos e técnicas de pesquisa têm como objetivo maior,
desenvolver o tema escolhido de forma científica e atender aos requisitos para a
conclusão do curso Técnico em Logística.
Para sistematizar o trabalho de conclusão de curso, pretende-se apresentar
um estudo de caso sobre a capacidade da armazenagem de grãos abrangendo
apenas o município de Palmital, fazendo uso de internet, pesquisa de campo no
centro de armazenagem, em cooperativas e empresas que tenham esse sistema
de armazenagem de grãos. Pretende-se complementar ao levantamento teórico de
estudo, a partir de pesquisas em artigos de jornais, trabalhos acadêmicos já
realizados sobre o tema em questão e ainda, algumas entrevistas com profissionais
conhecedores desta sistemática de armazenagem.
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2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA
Os autores Sebastião Nogueira Junior e Alfredo Tsunechiro (2011), afirmam
no texto “Pontos Críticos da armazenagem de grãos no Brasil” que: “Devido à
migração de lavouras, muitas regiões carecem de uma rede de armazenagem,
enquanto outras até apresentam superávits.” E ainda: “Os armazéns foram
adaptados para a guarda de grãos, mas nem sempre apresentam condições
adequadas”.
Para mais esclarecimentos afirmam ainda:
Dada 'migração' de lavouras de grãos para a região Centro-Oeste do país,
importantes áreas grandes produtoras de grãos não dispõem ainda de uma
estrutura de armazenagem satisfatória, configurando o chamado vazio
logístico.
Como se pode perceber os autores dão ênfase a alguns problemas ocorridos
no sistema de armazenagem tendo em ponto de vista que os armazéns adaptados
para o recebimento dos mesmos não oferecem condições adequadas para a
armazenagem, podendo ocorrer assim, possíveis perdas e danos nos produtos.
2.1 ARMAZENAGEM: ALGUMAS CONSIDERAÇÕES
O Brasil aumenta a cada ano a produção de grãos e a capacidade de
armazenagem do país deve procurar atender este crescimento produtivo com uma
qualidade exemplar exigida pelo mercado. Os equipamentos de armazenagem
disponíveis na unidade armazenadora de grãos estão entre um dos itens mais
essenciais para a garantia desta qualidade demandada para a comercialização
destes grãos.
Oportuno se torna dizer que as pragas são o principal contaminante dos grãos
durante o processo de armazenagem que comprometem e podem até não
concretizar a comercialização, pois é exigido que os grãos a serem comercializados,
tanto no mercado interno quanto externo, estejam isentos destas pragas
contaminantes. É sobremodo importante frisar que este padrão é internacional e o
país ou as entidades armazenadoras que não atenderem a estas exigências não
terão mais acesso ao mercado, certamente arcando com prejuízos não apenas
financeiros, mas também de perca no longo prazo de competitividade.
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LORINI e BACALTCHUK (2009, pg. 30) afirmam que:
Perdas quantitativas e qualitativas na fase pós-colheita devido a
contaminantes que comprometem a qualidade dos grãos e a segurança
alimentar são uma realidade nacional e ainda comprometem até 10% da
produção de grãos brasileira.
Vale ratificar que a armazenagem consiste em guardar e conservar um
determinado produto (no caso os grãos), dentro de certo período de tempo, nas
condições adequadas para que não haja perda do mesmo em função de
determinados fatores tais como: falta de higiene, fungos, pragas, umidade, excesso
de calor e etc. Existem duas formas para armazenar os grãos que são: a granel
(sem embalagem) ou acondicionada em volumes (sacarias).
BILHALVA (2008) afirma que:
Considerando que armazenagem é a administração do espaço que se
dispõe para manter os estoques, logo percebemos que trata-se de uma
atividade que necessita de um alto grau de planejamento, pois quando
tratamos com armazenagem estamos relacionados diretamente a algumas
condições chaves para o seu satisfatório desempenho.
Na armazenagem a granel o produto fica armazenado sem embalagem dentro
de um depósito, que é chamado de silo. Conforme se pode visualizar na figura 1
abaixo.
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Figura 1: Silos
Fonte: Disponível em: http://www.apaw.com.br/produtos/vedacao-complementar-
em-silos-f85fcf72-539f-102c-bc8c-00502ca391ad. Acesso em 20/03/2012
Na armazenagem acondicionada em volumes, ao contrário da armazenagem
a granel, o produto fica embalado em sacarias, conforme se pode visualizar na figura
2 logo abaixo:
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Figura 2: Armazém de produtos acondicionados em volumes (sacarias).
Fonte: Disponível em: http://www.sec-engenharia.com.br/portfolio/ind_sacar.htm.
Acesso em 20/03/2012.
2.2 OBJETIVO DA ARMAZENAGEM DE GRÃOS
O objetivo é armazenar os produtos em local adequado, proporcionando sua
movimentação desde a entrada do produto até sua expedição da melhor forma e
utilizando assim o menor tempo possível para sua movimentação.
MORABITO e IANNONI (2007) afirmam que:
A armazenagem tem o objetivo de proteger e dar segurança aos produtos.
Além disso, a armazenagem pode fazer parte do processo de produção.
Algumas decisões típicas relacionadas à armazenagem de produtos são: a
determinação do espaço de armazenagem, o layout do armazém e projetos
de docas, a configuração do armazém, a disposição dos produtos no
estoque de acordo com o tipo de produto, tipo de cliente ou rotatividade.
Mediante essa afirmação pode-se observar que existe uma série de decisões
a serem tomadas para que os produtos armazenados mantenham a qualidade
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durante todo o tempo que os mesmos estão armazenados, além disso, percebe-se
também que deve haver certa preocupação com a segurança em relação ao
produto, o espaço e a configuração do armazém para que o grão mantenha suas
principais características.
2.3 A IMPORTÂNCIA DA ARMAZENAGEM DE GRÃOS
As condições em que o grão é armazenado exerce uma grande importância,
pois quando armazenado incorretamente pode favorecer o surgimento de pragas,
fungos e até mesmo roedores, o que por sua vez pode ocasionar perdas de grandes
proporções dentro do armazém.
Os grãos devem ser bem conservados para que não ocorra perda do produto
em grande quantidade, para isso a estrutura do armazém, seja ele a granel (silos) ou
acondicionada em volumes (sacarias), devem ser preparados para receber e suprir a
quantidade de grãos que se é produzido. Nos dias atuais existem várias tecnologias
que auxiliam na armazenagem tais como: termologia, aeração, expurgo, secagem,
etc.
Estando os armazéns em condições adequadas de higiene e segurança para
receber os grãos haverá menos perdas, o que consequentemente, também
contribuirá para a redução de custos.
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3. OS PRINCIPAIS TIPOS DE GRÃOS PRODUZIDOS E ARMAZENADOS NO
MUNICÍPIO DE PALMITAL.
Segundo dados da Casa da Agricultura, o município de Palmital possui um
total de 54.400 hectares cultiváveis sendo distribuídos da seguinte forma: 19.080
hectares para soja, 2.400 hectares para milho, 22.810 hectares para cana-de-açúcar
e 500 hectares de trigo. Sendo que a quantidade de soja produzida é de 43.502
toneladas, de milho são 12.960 toneladas, de trigo são 1.500 toneladas e de cana-
de-açúcar são 1.917.000 toneladas.
Segue abaixo os grãos que são armazenados no município de Palmital com
descrição e imagem para melhor entendimento.
Trigo
Gramínea cultivada em todo mundo, é a segunda maior cultura de cereais, a
seguir ao milho. O grão de trigo é um alimento básico usado para fazer farinha, e
com a mesma, pão para alimentação dos animais domésticos e como um
ingrediente na fabricação de cerveja.
Figura 3: Trigo
Fonte: Disponível em: http://prlucinaldocarlos.blogspot.com/2012/02/sintomas-dojoio-e-frutos-do-trigo.html.Acesso
em 20/03/2012.
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Soja
É uma leguminosa transgênica (que são as plantas que contêm um ou
mais genes introduzidos por meio da técnica genética melhorando seu
conteúdo nutricional) utilizada para fazer leite, óleo de soja, pasta de soja,
farinha, ração animal, entre outros.
Figura 4: Soja
Fonte: Disponível em:
http://www.portaldoagronegocio.com.br/conteudo.php?id=7004 .Acesso em
20/03/2012.
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Milho
É um cereal muito conhecido utilizado na alimentação humana (Bolo de
milho, canjica, mingau, cuscuz, cereais matinais e etc.) ou como ração animal.
Figura 5: Milho
Fonte: Disponível em: http://www.varbak.com/foto-de/milho-imagens-de-plantas .
Acesso em 20/03/2012.
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Açúcar
O açúcar é produzido a partir da cana- de -açúcar, que por sua vez
contém uma grande concentração de sacarose. É utilizado na alimentação
humana para preparo de alimentos como doces, balas, etc.
Figura 6: Açúcar
Fonte: Disponível em:
http://www.klickeducacao.com.br/enciclo/encicloverb/0,5977,POR-137,00.html .
Acesso em 20/03/2012.
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4. OS PRINCIPAIS ARMAZÉNS EXISTENTES EM PALMITAL-SP
Dando continuidade no processo de pesquisa, foi efetuado levantamento
acerca da quantidade de armazéns com possibilidade de acondicionamento de
grãos no município de Palmital, e após levantamento preliminar, pode-se verificar
que há quatro centros de armazenamento sendo dois privados (Belagrícola e Ouro
Safra), uma cooperativa (Coopermota) e uma Companhia de Entrepostos e
Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP).
Segundo dados obtidos no site da Webtal, onde constam informações
colhidas pelo Jornal da Comarca no ano de 2007, os depósitos tinham capacidade
em receber até 150 mil toneladas de grãos. Nos dias atuais, mediante pesquisas
realizadas nas unidades recebedoras e armazenadoras, a capacidade de
armazenamento são as mesmas 150 mil toneladas, tenha-se presente que não
houve investimentos para criar novas unidades de recebimento.
Por meio de informações obtidas na Casa da Lavoura do município de
Palmital nos anos de 2010/2011 os totais de produção do período foram cerca de
43.502 toneladas de soja, milho (safra de verão) 12.960 toneladas, trigo 1500
toneladas e açúcar 190.000 toneladas, totalizando assim 247.600 toneladas por ano,
sem contar a safra de inverno chamada de “Safrinha”.
Analisando os dados obtidos no parágrafo anterior, pode-se afirmar que há
um déficit ou uma necessidade de aproximadamente 97.000 toneladas para serem
armazenadas ou transbordadas para outras localidades.
Em virtude dessas considerações, pode-se dizer que para as unidades
poderem receber toda a produção, necessitarão, do presente momento à um futuro
próximo, realizar transbordo para armazéns mais distantes fora do município,
podendo assim, disponibilizar mais espaços para conseguirem receber a produção
de grãos.
A partir da pesquisa de campo feita, as informações obtidas dão conta de que
há uma área cultivável no município de Palmital de 54.400 hectares e os principais
produtos cultivados são demonstrados no gráfico abaixo:
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Gráfico 1 – Distribuição de hectare por produto
Fonte: Elaborado pelos autores (2012).
O gráfico pode induzir ao resultado de que a quantidade de cana- de- açúcar
plantada no município ainda supera a quantidade de grãos, porém a soja vem
ganhando espaço, pois o cenário do setor sucroalcooleiro vem sofrendo nos últimos
anos uma grande crise nas usinas de açúcar e álcool.
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GRÁFICO 2 – Quantidade produzida (em toneladas).
Fonte: Elaborado pelos autores (2012).
O gráfico 2 demonstra que a quantidade produzida não acompanha a área
cultivada, pois a proporção em peso da área de cultivo de cana- de - açúcar (para
se produzir o açúcar) é superior à área de cultivo de grãos .
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Analisando o estudo de caso que foi realizado, conclui-se que apesar da
produtividade alcançada no campo através de tecnologia aplicada, os produtores
rurais estão aumentando sua produção em quantidades realmente satisfatórias. Já
as empresas armazenadoras tiveram bons investimentos também em máquinas e
equipamentos com tecnologia de ultima geração, mas isso ainda não é o suficiente
para suprir a necessidade de armazenagem das safras de grãos do município de
Palmital, pois os espaços físicos dos armazéns ainda são os mesmos, ou seja, não
houve investimentos nas unidades físicas armazenadoras.
Fica registrado através desta pesquisa como sugestão que as empresas
armazenadoras passem a investir parte de seus recursos para a construção de
novas unidades para armazenar a produção do município de Palmital, seja de soja,
milho, trigo ou açúcar. Pois com seus produtos armazenados no município os
produtores poderão ter mais tempo para comercializarem suas produções em
períodos mais longos, o que consequentemente acarretaria menor custo de
armazenagem e obtenção de melhores preços nas vendas.
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REFERÊNCIAS
BILHALVA, Marcelo Azambuja. Armazenagem e Logística. Disponível em:
http://www.administradores.com.br/informe-se/artigos/armazenagem-e-
logistica/26231/. Publicado em 12 de novembro de 2008. Acesso em: 03/04/2012.
JUNIOR, Sebastião Nogueira e TSUNECHIRO, Alfredo. Pontos Críticos da
Armazenagem de Grãos no Brasil. Data de Publicação: 20/04/2011. Disponível
em: http://www.iea.sp.gov.br/out/LerTexto.php?codTexto=12111. Acesso em
21/11/2011.
LORINI, Irineu. BACALTCHUCK, Benami. A qualidade desejada na armazenagem
de grãos no país. Revista A Lavoura. Fevereiro / 2009. Páginas 30-32. Disponível
em: http://www.sna.agr.br/artigos/670/ALAV670-armazgraos.pdf. Acesso em
01/04/2012.
MORABITO, R. & IANNONI, A. P. Logística Agroindustrial (cap.4). In: BATALHA,
M. O. Gestão Agroindustrial: GEPAI: Grupo de Estudos e Pesquisas
Agroindustriais. São Paulo: Atlas, 2007. Acesso em: 03/04/2012.
Região tem grande capacidade para armazenagem de grãos. Fonte: Jornal da
Comarca. Disponível: http://www.webtal.com.br/noticia.php?cd=1412 . Publicado em:
06/03/2007. Acesso em: 03/04/2012.
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