CYRELA & EUROMARBLE: Uma Parceria de Sucesso.

VINHOS
NO CARNAVAL
OPark Hyatt de Mendoza, na Argentina, um dos hotéis mais
aconchegantes da América do Sul, está organizando a
primeira edição do Master of Food & Wine.Trata-se de uma superfeira
de vinhos e alta gastronomia,com a participação de alguns
dos melhores chefs da atualidade.A data marcada,entre 15
e 18 de fevereiro,é ideal para quem não gosta de sambar.Explica-se:é
quando acontece o Carnaval.Além de visitar as melhores
vinícolas da Argentina, serão feitos diversos encontros gastronômicos.Estarão
presentes feras como o inglês Craig James;
o americano Todd English; os argentinos Francis Mallmann,Fernando
Trocca, Luis Acuña e Paola Carosella; o peruano Coque
Ossio,o mexicano Ernesto Ruiz e do australiano Andrew Ormsby.
Do Brasil estarão participando os franceses Emmanuel Bassoleil
e Pascal Valero.A programação completa e os preços dos
pacotes você pode conferir em www.mfandw.com.ar
JAPONÊS DE TIRAR O CHAPÉU
Em busca de refúgio da onda de
rodízio de sushi que tem invadido
a cidade? Farto de temakis de salmão
e gyosas à vontade? Pois existe
um número na rua Mário Ferraz, nos
Itaim Bibi, que combina iguarias da
mais refinada cozinha japonesa com
um ambiente moderno e um menu
degustação com inclinações francesas.
Lula defumada com alevinos e
barbatana de tubarão,camarão ao molho
de laranja,filhotes de enguia com
flor de cerejeira, hot roll de centolla
com aspargos e shimeji - esses são alguns
dos pratos que aguardam paladares
refinados no Shundi & Tomodachi,
que completa em janeiro o seu
terceiro ano de vida sob a administração
do cineasta Enzo Barone.
A casa acaba de inaugurar uma nova
fase,com a saída de Shundi Kobayashi
e a ascensão de seus aprendizes Koji
Yokomizo e Ronaldo Imae ao posto de
sushimen.Sob o comando dessas novas
mentes criativas e com a ajuda de Ele-
nildo Ramos Lima,que prepara os pratos quentes,os clientes podem se deliciar nos menus
degustação que incluem excêntricos frutos do mar,como o iidakô,um minipolvo
vermelho levemente temperado que se come inteiro, ou barbatanas de tubarão com
textura delicada.A comida faz o queixo de qualquer um cair no shoyu.
O que começou como um festival de iguarias exóticas, em novembro, acabou incorporado
ao cardápio. Entre elas, destaque para a vieira com enguia e caviar, que
desmancham na boca num perfeito equilíbrio entre a acidez da enguia e o sabor suave
da vieira. As degustações saem em torno de R$ 100 por pessoa.Dica: procure reservar
antecipadamente uma das mesas particulares no fundo do restaurante, com
tatame e almofadinhas (almofadas pequenas,que fique claro).Não se esqueça de tirar
os sapatos,antes de entrar,e o chapéu,depois que sair!
Bruno Christiansen
Restaurante Shundi & Tomodachi
Rua Dr. Mário Ferraz, 402 – Itaim Bibi
Tel. (11) 3078-6852