An0104 - Embrapa

Para hembras:
9 o Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura
25 a 27 de abril de 2001 — Gramado, RS
Para machos castrados:
• Método Ultra-Meater
Y = 61.68 − 0.142G1 − 0.449G2 + 0.154M2
Y = 58.15 − 0.198G1 − 0.570G2 + 0.255M2
El aparato esta fabricado y comercializado por la sociedad alemana CSB-
SYSTEM, ubicada en Geilenkirchen. Utiliza la ecografía (imágenes de
ultrasonidos en 2 dimensiones: scan B) También se puede grabar el sexo.
Se utiliza un solo sitio de medida: entre 2 a y 3 a costilla contando a partir de
la ultima a 6 cm de la línea media. La trayectoria de los ultrasonidos son
perpendiculares a la piel. El programa de análisis de imagen determina el
espesor de grasa (Gc) y la profundidad del músculo (Mc).
Las ecuaciones de predicción del porcentaje de magro por sexo son las
siguientes:
Para hembras:
Para machos castrados:
• Método manual (regla)
Y = 60.87 − 0.797Gc + 0.209Mc
Y = 58.44 − 0.953Gc + 0.304Mc
Se concibió un método manual para los mataderos que sacrifican menos que
200 cerdos por semana o en caso de avería del aparato electrónico. Se toman 2
medidas en la línea media:
– el espesor mínimo de grasa sobre el m. gluteus medius (G),
– el espesor mínimo del músculo lumbar (M).
Las ecuaciones de predicción del porcentaje de magro por sexo son las
siguientes:
Para hembras:
Para machos castrados:
Y = 54.84 − 0.545G + 0.194M
Y = 48.35 − 0.488G + 0.255M
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