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CREPE SUZETTE
Varal do Brasil fevereiro de 2013
O crepe Suzette é uma sobremesa da cozinha tradicional francesa. Trata-se de uma maneira
de cozinhar os crepes consistindo em barrá-los com uma manteiga perfumada com sumo e
raspa de tangerina e um licor de laranja amarga, dobrá-los em quatro, regá-los depois com
uma mistura de licores e servi-los em chama (flambado).
Diz-se que os crepes Suzette foram pela primeira confeccionados por Auguste Escoffier, em
honra do rei Eduardo VII da Inglaterra e que este teria batizado com o nome da jovem vendedora
de violetas que dele se aproximou.
Receita – CREPE SUZETTE
Ingredientes
- Casca de 1 laranja
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 30 ml de conhaque
- 1 copo (tipo americano) de suco de laranja
- 3 panquecas finas (receita abaixo)
- 50 ml de licor
Modo de preparo
Numa frigideira em fogo médio coloque a casca de laranja e manteiga até que derreta (não
deixe queimar). Acrescente açúcar e misture até formar um caramelo.
Retire a frigideira do fogo e coloque conhaque. Adicione suco de laranja e misture bem até
ficar lisinho. Junte as panquecas abertas, sempre com o lado mais claro para cima e despeje
licor. Mexa bem. Coloque os crepes num prato de servir junto com uma bola de sorvete de
creme.
Ingredientes para as panquecas:
- 1 copo (tipo americano) de farinha de trigo
- 1 copo (tipo americano) de leite
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Num liquidificador bata farinha de trigo, leite, ovo e sal. Numa frigideira antiaderente, coloque
um pouco de manteiga e uma concha da massa (quanto mais fina melhor). Deixe dourar, vire
a panqueca e doure do outro lado. Retire da frigideira e reserve.
Fonte: http://gcnreceitas.wordpress.com/
Fontes receitas: http://www.globo.com/maisvoce
http://www.wikipedia.com
http://baunilhaechocolate.com/archives/1199
http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvRegArtigo.asp?reg=329389
www.varaldobrasil.com 48