Prova da 8ª série aplicada em 2011 - Leonardo da Vinci

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NOME:
INSCRIÇÃO:
Leia o texto abaixo e use-o para responder às questões 4, 5 e 6.
Alimentação light ou diet?
O Ministério da Saúde classifica os produtos diet como o grupo de alimentos dietéticos produzidos para
fins especiais e define: "Alimentos dietéticos são aqueles especialmente formulados e/ou produzidos de forma
que sua composição atenda às necessidades dietoterápicas específicas de pessoas com exigências físicas,
metabólicas, fisiológicas e/ou patológicas particulares".
Um alimento diet é aquele de cuja composição original foi "retirada" alguma substância e que serve às
dietas especiais com restrições, por exemplo, de açúcares, de gorduras, de sódio, de aminoácidos ou de proteínas.
Desse modo, os produtos sem sal são indicados para os hipertensos; os sem açúcar, para os diabéticos; os
sem gordura, para os que têm excesso de colesterol; os sem o aminoácido fenilcetonúria, para os fenilcetonúricos etc.
Os produtos light são permitidos pelo governo quando atributos dele, como a taxa de gordura ou de
açúcar, forem comprovadamente reduzidos ou baixos. São, portanto, alimentos com redução de, no mínimo,
25% de calorias ou de qualquer outro componente. Esses produtos são destinados às pessoas que querem
manter ou perder peso. Por exemplo: um iogurte light é aquele feito com pouca gordura (leite desnatado) ou com
pouco açúcar.
O consumo de um produto light só propiciará diminuição de peso se for consumido na mesma quantidade
do produto normal.
Cabe salientar que os produtos diet nem sempre são light. Um chocolate sem açúcar, portanto rotulado
como "chocolate diet", recomendado para pessoas com diabetes, pode ter uma quantidade de gordura superior à
convencional, que o transforma num produto muito mais calórico do que o chocolate normal e, por isso, não ser
indicado para quem tem problema de excesso de peso.
Adaptado de Folha de São Paulo - 24/7/2003.
04) Com o auxílio do texto, assinale a opção INCORRETA.
a) Um produto "light" que possua glicose ou amido não é indicado para um diabético.
b) Sal "diet" sem cloreto de sódio pode ser recomendado para pessoas com pressão alta ou com determinados
problemas renais.
c) Caloria é uma unidade de medida que indica a quantidade de gordura dos alimentos.
d) O iogurte light feito com leite desnatado (com pouca gordura ou pouco açúcar) é rico em proteínas e começa
a sofrer a digestão no estômago.
e) Os aminoácidos são absorvidos no intestino delgado que apresenta vilosidades em sua parede.
05) O texto menciona a diabetes, um distúrbio do metabolismo que afeta primeiramente os açúcares.
Sobre esse distúrbio, assinale a opção CORRETA.
a) O pâncreas produz a insulina e também o glucagon, hormônios com ações antagônicas.
b) A insulina é uma enzima, portanto, pertence ao grupo das proteínas.
c) O pâncreas é uma glândula mista, pois produz a insulina como glândula exócrina e o suco pancreático como
glândula endócrina.
d) A concentração de glicose sanguínea é mantida dentro de uma faixa constante devido à ação da adrenalina e
do glucagon.
e) O pâncreas, glândula anexa ao sistema digestório, além de sua função hormonal, produz a bile.
06) O chocolate é uma boa fonte de energia e a sua versão saudável é a meio-amargo, por conter mais cacau,
flavonoides, sem tanto açúcar e leite. Estudos científicos mostram os efeitos do chocolate no Sistema Nervoso
Central (SNC); ele estimula a produção de serotonina, um neurotransmissor (mediador químico) que ajuda a
combater a depressão e a ansiedade.
Em relação aos neurotransmissores e ao SNC, analise as afirmativas abaixo.
I. Os neurotransmissores são transportados pela corrente sanguínea e atuam em órgãos específicos,
denominados órgãos-alvo;
II. Dois neurônios quando se tocam produzem os neurotransmissores ou mediadores químicos;
III. O fato de um indivíduo salivar, simplesmente ao ver um chocolate diante de si, é um ato reflexo condicionado.
Marque a opção que julgar verdadeira.
a) I está correta.
b) I e III estão corretas.
c) III está correta.
d) I e II estão corretas.
e) I, II e III estão corretas.
ENSINO: FUNDAMENTAL
SÉRIE: 8 a – 2012
2 – 11
BOLSAS DE ESTUDO